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可偏偏直播间观众先看了水记的后厨，一经对比，就觉得马经理酒楼消毒柜实在有些不干净，不知道多久才清理一次。　　孔经钰个子高，站在消毒柜前，能看清里面所有，目光一凝，他伸手，从里面拿出一块泥灰色帕子，放在镜头前：“这是什么？”　　一瞬间，后厨里静了静，马家人面面相觑，一时不知作何解释。　　孔经钰把那张布满油污的帕子递给了马强：“消毒柜里不能存放杂物。”　　马强一张老脸顿时都有点受不住，嘴唇抖了抖，接过，手上一用劲直接甩进了垃圾桶。　　他用求救似的目光看了吴晋一眼，这也检查得太仔细了，哪家餐饮后厨都经不起这样的检查啊。　　吴晋撇开头去，没有搭理马强。　　马强只好赶紧随上孔经钰的步伐，而这时孔经钰已经站在了配菜区，这里有好几个不锈钢架子，上面放着各种切配好的食材。　　乍一看，各种菜都用塑料袋装着，似乎挺整齐，但一细看就发现了无数问题。　　一个塑料袋装着红辣椒，一个塑料袋装着青辣椒，另一袋子里还装着蒜瓣和葱花，架子角落，一些塑料袋杂乱堆放着，甚至一袋大葱还没有密封，大咧咧敞开着，食材直接暴露在空气中。　　孔经钰拎起问：“这袋大葱是清洗过吗？”　　马强亲家赶紧说是。　　这些都是她清洗的，她自认为清洗还比较干净，瞧那大葱，白生生绿油油，连点老叶都没有。　　孰料孔经钰说：“清洗过的菜要用标签注明，袋子要封口，防止二次污染。”　　说着就把袋子递给了马强。　　马强又看了亲家一眼，这时候话多。　　亲家一阵无语，他们平时都是这样做的，谁知道会有问题啊，再说了，她已经是酒楼里最爱干净的人了。　　孔经钰又指着架子上凌乱的食材说：“这些放得太乱，所有菜品要分门别类码放整齐，避免交叉接触。”　　说着半蹲下身，镜头也随之往下，马强一看到他这个动作心跳顿时都慢了一拍，生怕他又找出点什么来。　　孔经钰皱着眉把架子倒数第三层的袋子拎出来，随着他动作，袋子上的血水哗啦啦往下滴。　　小陈拿着镜头来了个特写，只见孔经钰手上拿着的是化冻的鸡腿，鸡腿表皮发白发胀，是反复解冻又冷冻之后才有的松垮质感，袋子底部积了半袋子浑浊的血水，顺着袋口的缝隙一股一股地往下淌。　　而这袋鸡腿的正下方，倒数第二层的不锈钢盆里，装的是切好的黄瓜片。　　孔经钰把黄瓜片端出来，因为上层血水不断低落，盆底那层黄瓜片已经被浸泡在了淡红色的血水混合物里，看起来令人作呕。　　“冷冻食品怎么能放在这里化冻？”孔经钰的声音沉了下来，眉头拧紧，“这是典型的生熟混放，生肉和即食蔬菜不能放在一起，更不能叠放，生肉血水里含有大量细菌和微生物，污染了不需要再加热就直接入口的蔬菜，食客吃了以后轻则腹泻，重则食物中毒。”　　马强看着这一幕，脸色难看到了极点，狠狠瞪了马志和向大厨一眼，这些都是他们干的事！　　马志心头猛地一跳，赶忙解释：“这些黄瓜片我们使用之前还会清洗，保证卫生。”　　孔经钰本来都不打算说什么了，他作为市监局的工作人员，职责是发现问题，记录问题和督促整改，没有指着鼻子骂人的权限，但马志这话激起了他的怒火：　　“被生肉血水污染过的食材，不是简单冲洗就能解决问题的。细菌在食材表面繁殖的速度你清不清楚？你觉得洗一洗就没事了，那食客吃坏了肚子怎么办？做餐饮的，不能拿顾客的健康开玩笑，这是底线。”　　他这句话有些重，马志还想说什么，被马强狠狠瞪了回去。　　“好好，我们记住了。”马强满脸堆笑。　　既然都蹲下了，孔经钰也懒得站起，随手拿了个一次性手套戴上，指了指瓷砖之间的格栅地漏盖，盖子表面胡这一层灰黄色的油垢，他问：“这是排水沟的盖子？”　　马强这次心里是真咯噔一声了，看向吴晋，怎么连排水沟都要检查啊？　　孔经钰没得到回答也不在意，捏住格栅盖边缘，往上一提。　　盖子掀开的瞬间，一股酸臭味直冲向来，像把下水道烂菜叶和馊水搅在一起的味道。　　镜头都条件发射往后仰了下，小陈屏住了呼吸，画面稳稳推了个近景特写。　　排水沟里积着半沟浑浊的污水，水面上飘着一层黄白的油脂凝结物，旁边还夹着几粒白米饭和烂菜叶。　　孔经钰拿着排水沟盖子的手一僵，好想原地扔掉，还好他有先见之明戴了一次性手套。　　怎么能这么脏！　　弹幕也炸开：　　【我吐了啊家人们！】　　【镜头拿开一点！我中午午饭吃不下了】　　【隔着屏幕都闻到味了】　　【呕——上周才去马经理酒楼吃过饭的我好想死】　　【楼上等等先别死，上周吃过的今天肯定消化了】　　【草！更恶心了！】　　孔经钰提着盖子，表情努力维持着平静，但语气比刚才更沉：“排水沟是后厨最容易滋生细菌的地方，必须定期清理，保持畅通和清洁，像这种程度的积垢，说明至少有一段时间没做过彻底轻扫了，油脂凝固物不仅会堵塞管道，还会吸引蟑螂和老鼠。”　　马强表情都快稳不住了，刚开始还能巧舌如簧解释一下，现在是一个字都挤不出来，只能点头：“好好，我们改。”　　目光若有似无地朝吴晋飘去，希望他能救救，阻止一下孔经钰，别再查了。　　吴晋此刻完全不想看到马强，他无语望天，忽然觉得自己喉咙有点痒，好想吐。　　刚才那排水沟给他带来的阴影太大了，这种排水沟后厨一定有蟑螂！　　一想到自己在马经理酒楼吃的饭菜可能有双马尾爬过，吴晋就想把吃下的东西都扣出来。　　马强做了这么多年餐饮，怎么后厨卫生这么不过关！　　孔经钰随即又打开了冰柜，和水记冰柜里放雪糕不同，马经理酒楼的冰柜里都是肉，什么猪肉牛肉鸡鸭都是，冰柜壁上结了厚厚一层冰。　　孔经钰说要除冰霜，马强有气无力了点点头，都没有多余力气辩解。　　而后厨里的其他人，此刻被打击得像一盘散沙，都茫然着，五心不定着，只能跟着孔经钰节奏来。　　孔经钰根本不算检查得多挑剔仔细，完全就是按照一般步骤，但酒楼后厨百分之八十不过关，甚至放冰箱的一瓶排骨酱瓶口处都变成了黑色，一看标签，过期半年。　　向大厨道：“这瓶酱要扔的，忘了扔。”　　孔经钰冷笑：“后厨不能出现过期食材和调料，不管你是忘了扔还是打算扔，只要它还在操作区域里，就视为在用于食品加工。我不需要听解释，我只看现场实际情况。”　　向大厨讪讪闭上了嘴。　　弹幕已经刷得快起火了——　　【排骨酱，做过桥排骨用的，马经理酒楼菜单上有这道菜】　　【不想说，我家请客去马经理酒楼都会点过桥排骨[捂脸]】　　【马经理酒楼你对得起谁啊！】　　弹幕区去过马经理酒楼吃饭的人哀嚎遍野。　　【太可怕了，马经理酒楼看起来很干净，没想到后厨这么脏】　　【请问以后我们还能去外面吃饭吗？】　　很快有人刷：【去水记啊！市监局才从水记过来，那边真的非常干净！】　　【还好水记在前面，让我对外面餐饮还有点信心】　　之后孔经钰又检查了一些，发现后厨开封的调料没有密封保存，新旧食材混放，洗菜池洗碗池混用，垃圾暂存筐紧贴食材区……　　太多问题一个接一个，直播间网友们已经骂不动了：　　【我累了，这家店不应该叫酒楼，应该叫蟑螂培养皿吧】　　【真是可怕，刚来到后厨的时候我还感觉挺干净，结果主持人一说，才发现问题多麻了】　　【真的跟刚才水记形成了鲜明对比啊，明明两家店隔这么近，怎么做到一个天上一个地下的？】　　……　　【市监局今天直播简直封神！以后请一定多多直播突击检查】　　一切检查结束后，孔经钰看向马强：“马店长，今天检查中我们发现贵店后厨存在多出食品安全隐患，稍后我们会出具正式的检查记录和整改通知书，你七个工作日内把整改报告交过来，这些天就暂停营业，整改结束我们会再来检查。”　　马家人围在一起，神情慌乱。　　马强神色衰败，他已经知道这不是整不整改的问题了，直播出去，几乎全江城的人都知道，就算整改好了也没人会来了。　　他机械性地点点头：“知道了。”　　吴晋站在旁边看了马强一眼，目光复杂到了极点。　　孔经钰转过身，对着镜头做着最后的收尾：“感谢各位网友收看今天的突击检查，我们江城市市场监督局会对今天发现的问题进行跟踪复查，确保整改落实，欢迎大家的监督，今天直播就到这里，我们下期再见。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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