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第41章 卤味飘香（第3页）
“松柏枝熏的。”
他又夹了一片，含在嘴里抿了好一会儿。
“你以后有什么新货，头一个告诉我。”
“这是头一个。”
秦掌柜看着碟子里最后一片腊肉，忍了忍没再吃。
“腊肉醉仙楼要了。一天两斤，切片上蒸笼，一盘能当招牌菜。价钱按你说的来。”
周晚穗嗯了一声。
周小禾在旁边已经把新合约写好了。
秦掌柜接过毛笔签了字，按了手印。
临走时又折回来，说他能再尝一片不，刚才没吃够。
周晚穗重新切了几片递过去。
秦掌柜吃完了才心满意足地走了。
腊肉之后，周晚穗开始做香肠。
猪小肠用盐搓了三遍洗干净，泡在清水里。
剩下的猪肉剁成肉丁，肥瘦三七开。
拌上盐、糖、花椒粉、辣椒粉和烧酒。
烧酒是去镇上酒铺打的，五十文一坛的高粱酒。
肉丁和调料在大盆里拌匀，腌半个时辰。
周小树洗了手过来帮忙。
他把小肠套在竹筒口上，周晚穗往竹筒里灌肉。
肉馅挤进小肠里，一段一段地鼓起来，红白相间的肉馅把小肠撑得紧绷绷的。
灌一段周晚穗就拿麻绳扎一段，灌好的香肠挂在竹竿上，一节一节整整齐齐。
灌完了四条香肠，每一条都有小孩手臂粗。
香肠挂到灶房梁上，和腊肉并排挂着。
灶膛里松柏枝又烧起来了，青白色的烟裹住了腊肉和香肠。
熏了一天一夜，香肠熏成了深红色，表面油亮亮的。
第一批腊肉和香肠端上摊子那天，周小苗把腊肉样品放在最显眼的地方。
切得薄薄的腊肉片码在小碟子里，旁边是切开的香肠，截面红白分明，花椒粒嵌在肉馅里若隐若现。
甲字六号摊位的名气早就出了青阳镇。
有人是从隔壁镇上专门走路过来买的。
一个穿着半新绸布衫的中年男人在摊前站了好一会儿，尝了腊肉和香肠，把周晚穗叫到一边，说他不是买一两斤的主，他是给镇上商号跑采买的，说个实在量实在价。
周晚穗报了价。
那人听完之后要了两板腊肉三条香肠，说如果好卖下回来订。
付银子的时候又问了一句周姑娘你这腊肉能放多久。
周晚穗说能放整夏。
那人把银子往她手里一拍，说好。
走的时候还回头看了好几眼摊子上挂着的香肠。
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