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而且这汤不仅能做烧白菜，还能拿来煮虾面，没有虾肉但味道一样好吃，也有很多面馆为了节省食材，用边角料做汤。这也就是为什么有些虾面没有虾肉的原因。

准备完一切，凌越才开始真正烧白菜和虾。倒入炸好的虾油，姜片这味调料必不可少，紧接将处理好的虾放入锅里炸红，虾油本身就红，再把虾肉放进去之后煎出来的虾肉也是红色，看着极为下饭。

而且虾都是处理好的状态，能够直接吃，根本不需要剥皮，众多懒吃货们的福音。

虾肉到虾尾渐渐从金黄色到金红过渡，像是单独为每一只虾拉了色彩渐变，好看得有点不真实，像是广告里才会出现食物样子。

邓一珩看着锅里的虾望眼欲穿，很难想到这真是他处理的虾，怎么会这么漂亮！

虾需要在锅里煎均匀，煎透亮，只见一只只虾全部金黄油亮之后，这才下葱，葱必须是在虾煮熟之后再放，它不像生姜那样耐煮，如果葱煮的时间一长，就容易糊锅，从而毁了整道菜。

在下完葱后就是最大火下白菜，白菜的口感虽然淡雅，但是它吸味，是虾的最好伴侣，在翻炒几下后，倒入虾汤。

这里凌越虾汤倒得很快，因为白菜不耐煮，要在断生后变软前倒入虾汤，才能让白菜更入味。汤汁挂在白菜叶的褶皱里，给它加了一金红的滤镜，渐渐地，白菜变软，虾汤牢牢被吸入叶中，叶子肉眼变得饱满。

这时候凌越迅速调味，胡椒粉是香味的关键、盐提升整道菜的甜味、黄酒的加入让虾肉的香味极大程度地激发，并起到一定的去腥效果，毕竟明虾为海虾，多少都带点海腥味，蚝油提升咸为味的同时给这道菜再上一层色泽。

而这道菜最重要的一点是不能加入酱油，加了酱油后整体金红的色泽会被打破，变成黑黝黝的一道菜，虽然味道不会有什么大的改变，但却会夺了虾本身的原味，而且卖相也会大打折扣。

凌越做菜有一个习惯，习惯把锅柄对准自己，然后舀一勺菜汁，重复地浇盖在菜的表面，这样做的目的是让菜更加入味，且能保持汤与菜是同样的咸淡，不会变成菜味道正好但汤咸但的情况。

最后烧到只剩下一点点汁水后，再让汤稍微吃一些芡，这样一道简单喷香的大虾烧白菜就完成了。

这道菜最主要的调料就是葱姜以及胡椒粉，所以并没有出现调料抢占食材味道的情况，而虾肉的香气十分浓郁，就连厨房外的食客们都闻到了。

他们一个个激动地站起身，眼巴巴地看着厨房门口的方向。要不是怕被外头的大个子保镖赶出去，真想进去端菜就吃。

绿色的香菜段点缀在一盘虾肉中，白菜的颜色已经被烧得和大虾一个色泽，见到这道菜的食客们差点没发现里头还有白菜这个食材。

只见楚诗语晃动着筷子，不由自主地出声，“一盘里大概有三十只虾，才六十八元，真好吃一如既往的味美价廉！”

“还真是三十只。”

“我这儿也是三十只，凌老板果然严谨，连虾的数量都把控得刚刚好，每个人都公平公正。”

“这明虾个头大，三十只差不多一斤了，咱们这儿最大的菜市场一斤都要四十元，凌老板真就只赚个辛苦钱啊。”

食客们都还没吃呢，就已经替凌越操心起她是否会亏本的问题，而真当刚刚说话的食客吃到美味虾时，他们恨不得跪求凌越涨价，别亏本了以后转行啊！

虾肉已经被剥去了外壳，紧实筋道的口感，虾里头保留了其原本的鲜甜，而虾肉原本的鲜香被完全萃取出来被白菜吸收，所以甚至白菜比虾肉还要好吃。

“我男朋友都没给我剥过虾，凌老板都能给我剥虾了呜呜。”楚诗语一边吃一便感动。

“哼，有那谈恋爱的时间还不如多来真好吃吃饭，至少是实实在在握得住的幸福美味。”

此时，她们后桌一男子突然叫住经过的赵俊奇，发自内心且真诚地说：“赵哥，你帮我们跟凌老板说一声呗，涨个价吧，真怕哪天凌老板不干餐饮了，或者问问凌老板要怎样才肯延长营业时间。”

赵俊奇已经不觉得惊讶了，现在都有食客相以三倍的价格求凌越单独开小灶，更别说要求涨价这事儿。

但他们凌老板不是个看钱滴人，所以赵俊奇只能无奈地摇摇头：“小哥们儿，这我是真帮不了你，凌老板要是个爱钱的人还好说，但她只是一个咸鱼王啊，下班比我们都积极呢。”

第一次来真好吃吃饭的唐和志，老板下班比员工还积极？这家饭馆营业到几点啊？他还想打包一份回去给心爱的妻子呢。

第88章松鼠鳜鱼2.0返场菜，新任务……

他刚想到这，正好就有人解答了他的疑惑。

“就营业到下午三点，我已经跑空好几次了呜呜呜，这次能吃上这香酥鸡完全是因为我今天休息。”

赵俊奇是个大漏勺，“我们凌老板最近也在考虑更改营业时间的事情呢。”说完，他连忙捂住嘴，怎么把心里话都说出来了？

他想打个马虎眼混过去，但食客们显然不让。

“赵哥这是第一手资料吗？是不是要改营业时间啦？期待期待！”

“真的啊！我们不求多，就多延长三个小时，到下午六点，那样我就可以把午餐和晚餐都交给真好吃了嘿嘿。”

阮莹非常赞同的这人的话，凌越的饭馆和外面的餐馆都不同，食材都是当天商户现送的新鲜蔬菜和肉类，所有极为安全和健康。长辈们都说外边的餐馆不卫生，那是因为他们还没有遇见真好吃。

真好吃的存在不仅仅造福食客的胃，更是打脸对外边参观的偏见。

她也希望真好吃增加营业时间，只不过是在心里默默想。

此时路仁从赵俊奇身边路过，摇了摇头，“人怎么可以闯这么大祸呢？”

凌越是说要更改营业时间没错，但不是改长，而是改短，她说过要多空出一些时间来经营农场。所以现在食客们有多开心，到时候就会有多难过。

“嘿嘿，大家稍安勿躁，先安静下来吃美食呗，这延长营业时间这件事，还需要我们真好吃再次进行商议才行，还是那句话，凌老板就一位，别把人累坏了哈。”说完，不等食客们再说些什么，一溜烟跑回厨房。

正在烧菜的凌越，“食客们要吃了你啊？这么慌张。”

“就是快要把我吃了。”

“放心吧，有我的菜在，绝对不会轮到吃你这个程度。”

唐怀远以为自己已经足够自信，却没想到遇见凌越之后，不仅在厨艺方面比不过她，现在连自恋都比不上她了，而且她还真有这个自信，真是哪儿哪儿都比不过。

以后谁再说他自恋他跟谁没完。

赵俊奇：“不管，我现在就在厨房帮忙，路仁和邓一珩去外面。”说完，非常识趣地洗白菜。

凌越只好答应他的要求，她是个好老板，偶尔员工有点调换岗位的需求，可以满足。

在外面的食客没见到赵俊奇的身影，而路仁话特别严，见问不出什么，于是被迫乖乖吃菜。

这一乖，就乖到了结束营业的时间，再一次询问无果后，大家乖乖离开。

别惹凌老板心情不好，否则请假了他们上哪吃饭去？

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