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第640章 记录篇911相册馋冤家谭小鲜复复购（第2页）

你根本不需要费力啃，筷子夹起来，往嘴里一放，嘴唇一抿，骨头就自己滑出来了。肉和筋都糯糯的，带着胶质感，在嘴里化开的时候，那种满足感，简直无法形容。

而且它的调味是香辣口的，不是那种干辣，是那种带着卤香和微微回甜的复合辣。辣味不冲，但很持久，在你嚼完鸡爪之后，舌尖上还留着一点温热的刺激感。

配上软糯的米饭，一口鸡爪一口饭，我跟你讲，那叫一个绝。

我那天特意数了数鸡爪的数量——大概有八九个。虽然我数着数着就乱了，但感觉分量挺足的。反正我一个人吃，最后是吃得心满意足，连汤汁都想打包回去拌面。

第二道：肉末蒸蛋。

上次我在衡岳湘城小炒吃过肉沫蒸蛋，被惊艳到了。那家的蒸蛋，肉沫是和蛋液搅在一起蒸的，整体软嫩如一。

但谭小鲜的肉末蒸蛋，风格完全不同——肉末是铺在上面的，而且酱油放得比较多。

端上来的时候，表面是一层深色的肉末酱，底下是嫩黄的蛋羹。我用勺子舀了一勺，发现蛋羹本身蒸得很嫩，但底下的部分有点稀，像稀米饭那种感觉。

肉末的味道偏咸，因为酱油多，但如果你把它和蛋羹、米饭拌在一起，咸味就被稀释了，整体反而变得很柔和。

我觉得这两种版本的肉末蒸蛋，各有千秋。衡岳湘城的，是“融合派”，肉沫和蛋液融为一体，口感统一；

谭小鲜的，是“分层派”，肉末在上面，蛋羹在下面，吃的时候需要自己拌，但拌完之后，那种咸香和蛋香的交织，又是另一种风味。

我个人不挑，两种都爱。但如果非要选，我可能还是更偏爱衡岳湘城那版，因为那个更“润”，更下饭。

第三道：鸡汁脆笋。

这道菜，是我第一次在谭小鲜点。为什么点它？因为我需要一道“清淡的解腻菜”。

香辣鸡爪虽然好吃，但吃多了会腻；肉末蒸蛋虽然嫩，但也是荤的。所以，我需要一道素菜，来给我的味蕾做一次“中场休息”。

鸡汁脆笋，听名字就很清淡——鸡汁，说明是鸡汤吊的味；脆笋，说明口感是脆的。

端上来一看，果然是清清爽爽的一盘：笋切成细条，泡在浅浅的汤汁里，汤色是淡淡的金黄色，上面飘着几粒枸杞，看着就很养生。

我夹了一筷子笋，送进嘴里——脆！那种脆，不是像嚼塑料的硬脆，是那种带着水分和鲜嫩的脆。

笋本身没什么特别的味道，但被鸡汤吊过之后，多了一层淡淡的鲜甜。它不抢戏，也不寡淡，就是那种“安安静静做自己”的菜。

在你吃了几口香辣鸡爪之后，来一筷子脆笋，嘴里的辣味和油腻感瞬间就被中和了。然后你又能继续啃鸡爪了。它就像一个中场休息的哨声，不进球，但必不可少。

第四道：清炒油麦菜。

这道菜，我是又爱又恨。

爱它，是因为它是所有青菜里最便宜的。9.9元，一大盘，买不了吃亏，买不了上当。

对于一个又要吃好、又要控制预算的打工人来说，油麦菜就是救命稻草。每次我想吃青菜但又心疼钱包的时候，油麦菜永远是我的第一选择。

恨它，是因为——我吃太多次了。

真的，我数了数，我至少在这家店点过五六次油麦菜了。每次都是“来一份青菜吧，油麦菜便宜”，然后端上来一模一样的绿油油一盘。

吃第一口：嗯，清脆爽口。吃第二口：还行，解腻。吃第三口：怎么又是这个味儿。吃到第四口：我下次能不能换一个青菜？

但下次再去，看到菜单上油麦菜9.9，其他青菜都是15起步，我还是会默默勾选油麦菜。这就是打工人的宿命——嘴上说着“吃腻了”，身体却很诚实地选择了性价比。

不过话说回来，它家的油麦菜炒得确实不错，火候刚好，脆嫩不苦，蒜香也够。只是我这个人，喜新厌旧，对油麦菜有点审美疲劳了。

但那天，我还是把它吃完了。因为它是整桌菜里唯一的绿色，是让我心理上觉得“这顿饭还算健康”的最后一道防线。吃完它，我才能心安理得地继续啃鸡爪、拌蒸蛋、扒米饭。

整顿饭吃下来，我的感受是：整体味道不错，而且吃得很舒服。

谭小鲜这家店，怎么说呢？它不是那种让你惊艳到想写诗的餐厅，也不是那种让你吃完想带朋友来的“宝藏小店”。

它就是一家踏踏实实的、家附近的、你不想做饭时就会想到的食堂。它的菜不会难吃，但也不会让你记住每一道的味道。

它的价格不算贵，但也不算特别便宜。它的环境一般，服务一般，但你就是会时不时想去一次。

为什么？因为3元自助米饭。因为那个酸辣黄瓜。因为香辣耙鸡爪的软糯。因为它在你不想做饭、不想走远、不想花太多钱的时候，提供了一个“刚刚好”的选择。

这就像你生活中的某个朋友——不是最亲密的，不是最有趣的，但每次你无聊了、不知道找谁的时候，他永远有空，永远愿意陪你吃顿饭。你不会天天找他，但你知道他一直在。

吃完饭，我摸着圆滚滚的肚子，走出店门。广州的夏夜还是那么热，空气里飘着各种烧烤和糖水的味道。

我一边走一边想：今天这顿，又要用三天来还债了。但没关系，谁叫谭小鲜的米饭那么好吃呢？

好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。

相册里的存货已经不多了，我可能需要重新出门觅食了。下周如果没更新，那就是我在认真减肥——或者，在认真找吃的。

周五快乐，我的云饭友们。愿你们的周五夜晚，也有一家“刚刚好”的店在等着你喔~

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