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第190章 评审委员（第1页）

罗国荣说：“是这样，评审委员会的组建，商业局安排由我们四个人牵头，我们商量了一下，准备核定委员会成员九人，我们呢，准备推荐你担任评审委员会的委员之一，怎么样，答应吗？”

京城饭店就是这么牛，直属政院事务局，是国内目前最顶尖的饭店，没有之一，是国务活动和外事接待的重要场所，其地位无可撼动，所以，上面直接指定由京城饭店组建评审委员会。

“当然答应啊，不答应那不傻了嘛。谢谢老师们照顾我。”

“哈哈，不用谦虚，你的实力不用我们照顾。我之所以把你安排进评审委员会，还有一个原因，就是你年纪轻，精力丰富，我想有很多具体的事务由你负责。”

“都有哪些具体事务？”

“比如说评级报名、评审时间和评审场地，由你负责协调安排。”

懂了，如果说评审委员会是后世的餐饮协会，罗国荣的岗位就是理事长，而自己的岗位，其实就相当于秘书长，也是非常重要的岗位。

范军康接话道：“柱子，委员会成员有九个人，我们四个人由商业局直接指定为委员，而你是我们四个人联合推荐，年纪最轻，另外四人，如果不出意外，莫斯科餐厅、丰泽园、全聚德、鸿宾楼各占一个名额。我们觉得你的思维非常活跃，考虑问题比较全面，今天就想和你先沟通一下，把整个评审工作建立起个章程，方便操作。”

此时，国宾馆、新桥饭店、民族饭店等着名大饭店还未成立，自然不会占名额。

陈生说：“柱子，你就说说吧。”

何雨柱想了想说：“委员和评委肯定是不同的人。评审委员会行使的是行政职能，再设立一个评委库，里面不仅要有有实力的厨师，还要有厨师这个行业以外的人，比如说艺术家。”

“嗯。我们讨论过，委员会设主任1人，副主任2人。你说要找厨师行业以外的人当评委，我们也觉得有道理，考虑过这个问题，很合理。我们还想过，按红案、白案、西餐确定十个级别的评级标准，再把十个级别分为三个层次，1、2、3级为高级，4、5、6为中级，7、8、9、10为初级，再按照这三个级别建立三个评委库，每个评委库的评委人数不低于15人。”

何雨柱说：“你们考虑的已经很到位了。”

“哈哈哈，我们只是想了一个大概，还需要你再细化一下。”

“行。我提几点建议，咱们一起完善吧。”

大家都已经非常熟悉，何雨柱甚至可以说是他们四人的半个弟子，所以讲话很是随意：

“一是评委库建立以后，每个级别的评委设组长一名，可以分为三个评委小组，轮流行使职责；”

“二是厨师评级报名为推荐制，推荐者可以是单位，也可以是个人，报名时要注明想要考核的级别；”

“三是场地安排方面，京城各大饭庄自愿报名，但我们可以根据交通条件、后厨大小等因素确定出有资格的饭庄，排个顺序轮流承担，食材和调料方面，由参赛者自己负责；”

“四是拟定一份考核菜单，每次考核由评审委员会临时确定考核的菜名；”

“五是除了主任和副主任，另外六名委员，可以分成三队，分别负责三个层次厨师的评审；”

“六是前期评审可以采取简易程序，各大着名饭庄的厨师长可以直接评为1级，一灶大厨可以评为1级或2级，二灶大厨可以评为2级或3级；”

“七是在评级之前，举办一次名师烹饪技术展示会，属于表演性质，可以邀请各大着名饭庄的厨师长进行厨艺展示……”

何雨柱从开口给出建议以后，林林总总，一下子就提了十五条才停了下来。

等他讲完，罗国荣四人互相看了看，脸上都露出了笑容，好么，有了何雨柱讲的内容，考核的章程基本已经确立了。

“柱子，看来你考虑的很全面，这样吧，你先写个章程出来，我们审核过后就报到商业局。尤其是厨师各级别的评审标准，一定要定得便于考核。”

“好，交给我了。”何雨柱欣然答应。

离开京城饭店，王岚说：“柱子估计现在不知道咱们的用意。”

陈生说：“不知道也没关系，时间长了他自然就知道了。”

罗国荣哈哈一笑说：“知不知道有啥关系？咱们培养咱们的，把他培养出来，下一代的领头人自然就有了。”

何雨柱并不知道，此时的他，已经成了四人重点培养的接班人，而且是官方认可的接班人。

现在的各行各业，都非常注重培养接班人，还非常重视人才梯队建设，就像新员工进厂，厂里会第一时间给他安排师傅，以老带新，尽快把人培养出来。

在行业内，何雨柱太耀眼了，可以说是同龄人无敌，甚至与老牌名厨相比，丝毫也不逊色。

6月16日，《关于工资改革的决定》正式颁布，在全国范围内统一了职工工资标准，奠定了华夏长达30年之久的劳动工资制度的基础，对华夏经济文化建设和社会发展产生了深刻的影响，同时，也让全国各行业立刻行动起来。

京城饭店。

会议室内坐着十一人，京城商业局副局长沈俊生在会议桌前居中而坐，左边则坐着服务业管理处处长范广岭，右边是副处长胡小清，两边分别列坐着罗国荣、范军康、陈生、王岚、牟长勋、李丰庆、蔡启和、马正兴、何雨柱，而何雨柱的年纪是其中最小的，非常显眼，就像是个刚参加工作的大学生。

沈俊生正在宣读市商业局的《通知》：“经商业局研究决定，成立京城厨师职称评审工作委员会，设主任1名，由京城饭店总厨师长罗国荣担任，设副主任2名，由京城饭店淮扬菜部厨师长王岚、和平饭店厨师长陈生担任，另设委员6人，分别由京城饭店川菜部厨师长范军康、丰泽园厨师长牟长勋、莫斯科餐厅厨师长李丰庆、全聚德烤鸭店厨师长蔡启和、鸿宾楼饭店厨师长马正兴、萃华楼一灶厨师何雨柱担任。委员会下设办公室，由何雨柱担任办公室主任。”

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