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第193章 尝鲜无不道春笋（第2页）

苏圳摸着后脑勺，笑容里透着讨好，“我已经好了。这样，不用煮太多，小小一碟就够，每人吃几片过过嘴瘾就好。”

徐雨溪有些犹豫，眼角余光瞥见堂屋门边的婆婆轻轻点了点头，轻快应下，“好！”

其实她也馋，嘿嘿。

如果是想今晚就吃的话，单靠泡冷水，这点时间肯定是没办法去掉苦味的。所以她又捞出了一餐的份量，单独泡在热盐水里。

在杂物间里转悠了几圈之后，徐雨溪最终决定，晚上的笋配着咸鲳鱼干一起烧，正好能给桌上添个肉菜。

吃腻了春笋咸肉的小伙伴，下次可以试试春笋咸鱼哦（图源网络）！

鲳鱼肉多、嫩、鲜还刺少，整条鱼里除掉不用剔的大骨，其余全都是嫩如白雪、鲜肥无比的鱼肉。

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在烈日和海风中历练过以后，肉质饱满、纹理清晰、柔软而鲜肥。既保留了鲜鱼的原味，又多了一份弹牙和嚼劲。

当它跟剥去外皮，白白胖胖的笋肉一起烧时，鱼肉的鲜咸和春笋的鲜甜便会相辅相成，互相成就，霸道地充盈着整间屋子。

“本想着靠它来解解馋的，现在倒好，感觉根本没吃够，笋瘾被勾上来了。”

苏圳摸着肚皮，不舍地放下筷子。

想想又有些舍不得，索性加了点开水，将剩余的菜汁冲成汤，香喷喷地喝了起来。

苏峻犹犹豫豫地靠过去，“爷爷，好喝吗？”

“味道很正。来，给你试试，不过只能喝一小口啊。这个比较重口，小孩子不能吃多，晚上会尿床。”

“阿峻，喝过了我们就出去吧。”

徐雨溪将碗筷收拾好，留给苏云谷清洗后，转身一看，小家伙正咂吧着嘴，满脸回味，连忙过来将人带回了堂屋。

“这个菜汁太咸，喝多了晚上要灌很多水，会睡不好觉。没睡好的话，会长不高。你想喝汤，我们明天喝春笋鲫鱼汤。”

二三月的鲫鱼，同样是时鲜。

味道鲜美、肉质嫩滑，脂肪也相对比较少。

和竹笋搭配以后，鲜、香、嫩交融在一起，满满都是春天的味道。

春节过后，五禾市的雨水渐渐就会多了起来。

尤其是到了回南天，人由内湿到外，这道汤就有很好的祛湿作用。

徐雨溪从前在娘家的时候，可没少喝这个汤。

鲫鱼性平味甘，能健脾开胃、益气补虚。

春笋滋阴凉血，利尿消肿。

煮出来的汤鲜美可口，有清热补益、利湿通便的功效，男女老少都适合喝。

咕嘟咕嘟的声音里，奶白色的鱼汤甜香四溢，徐雨溪满意地点点头，“就是这个味道。”

和汤一样，素炒笋片也是主打鲜甜清淡。

越是清淡的做法，除苦越要到位。怕笋麻嘴，一定要用开水杀青，清水浸泡并多换几遍水（图源网络）。

这道菜不需要任何花头，只要简简单单地清炒就行，重点在于油不能太少。

好在过年这段时间，油还是比平时宽裕的。

除了日常在吃的猪油，还有他们带回来的椰子油，以及杀鸡宰鸭时择出来的鸡油和鸭油。

烧热油锅，拍点姜和蒜爆香，将笋片下进去，快火拌炒。除了盐以外，不用再加其它调味料。

在徐雨溪看来，虽然做法很朴素，但它的味道，才是最为接近春笋自带的清甜。

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