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分卷阅读42（第1页）

鱼，才是视觉盛宴，同一颜色的不同呈现方式将色彩运用到极致！”

“他这一点不创新”

“不养身！”

“不提神！”

“不美观的菜为什么大家都喜欢吃！”

四人表示自己无法理解，照例相互吹捧一番，觉得自己才是军校真正需要的主厨后，愤然离场。

经过苏师傅的不懈努力，小食堂每天菜色上新，虽然无法像其他食堂一样自由选择，但已经满足了绝大多数学生的基本需求。

苏白初来星际的时候就发现了，星际人不知道怎么处理食材边角料，比如之前的猪脚，再比如现在的鸡爪，可能是和制作营养液方便有关，所有含骨头或者腥味大的食材价格都相对低廉。

苏白先是拿起剪刀，将鸡爪上的指甲先一个个剪掉，给鸡爪脱骨这种需要技术的活，机器人做不出来。

清理好的鸡爪加姜片、料酒一起煮，直到鸡爪变色熟透，鸡爪属于熟了又不烂的状态。

煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料。

煮熟的鸡爪捞出放入冰水中泡5分钟左右，一方面是激发鸡爪肉的弹性，使鸡爪肉质更紧实有嚼劲，一方面是利用热胀冷缩原理，让鸡爪肉和鸡骨更好分离，冰好的鸡爪背部及各个爪子上面分别划一刀，轻松去骨。

随后就是这道柠檬无骨鸡爪最麻烦也是最耗时间的一部分——给鸡爪脱骨！

苏白左手持鸡爪，用手持刀在凉透的鸡爪上面划一刀，找准关节对着第一个指头轻轻“咔嚓”一声，中间的鸡骨头随即被撇了出来，其他关节也是一样，只要找准关机微微一用力，鸡骨头就被取了出来，整套动作干脆流畅。

乔治一脸敬佩：“厉害！”

这么多鸡爪显然不可能全由苏白脱骨，乔治这个新生也在不断锻炼中逐步熟悉起来，甚至可以一边给鸡爪脱骨，一变用精神力操控终端水论坛。

【报——小食堂今日份菜单新鲜出炉！】

1l：让我看看小食堂今天的菜单是什么？鸡脚！

3l：鸡脚可以吃吗？

5l：上面都没有肉，怎么吃啊？

从论坛里点进来的众人看着帖子面面相觑，心中都是同一个疑问。

有人迟疑道：猪脚能吃，鸡脚应该也能吃吧。

他们又觉得有些不对，猪脚和鸡脚一个那么大，一个那么小，能一样吗？

但确实都是脚。

10l：看起来很吓人啊，算了，我还是不去了。

13l：附议，我也不喜欢。

20l：你不去，那我也不去。

论坛里飘着的，都是对鸡爪的质疑。

乔治看着论坛的大家都不来的发言，心惊胆颤。

另一边时时刻刻关注论坛走向的梅格却是一脸喜色，果然，他们之前的安排还是起作用了。

鸡脚这种东西怎么可能会有人吃啊？

乔治看到后，担心道：“他们都说不来吃，我们今天要不要少准备一些？”

“放心，大家会来的，如果你担心的话”苏白点头，将原本准备制作的鸡爪分成两部分。

去骨的鸡爪里面放小米椒、蒜末、柠檬等冷藏起来，让酸香甜辣的滋味彻底进入鸡爪的骨肉里。

剩下一半未脱骨的鸡爪则别有用处，鸡爪焯水煮至半熟，半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。

蜂蜜和白醋兑好搅拌均匀，刷在控干水份的鸡爪上，一面刷好翻面再刷，刷后晾干。

锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪，炸至鸡爪表面变焦黄色时捞出晾干油份，放卤汤里煮。

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