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085 一战成名（第1页）

085一战成名

三味烧屋新店扩张计划发布会在利斯顿酒店举办，会议由孙静主持。丁丙甲作为媒体代表，同时也作为三味烧屋的发现者，受毛一苗和章小乐的邀请第一个发言。

“感谢各位来宾，各位朋友，今天能够参加三味烧屋新店扩张计划发布会，对于我来说，非常荣幸。作为滨海市一名从业多年的老媒体人，能够挖掘出滨海市的创业创新新力量是媒体人的责任。三味烧屋作为滨海市的大学生创业项目，能够在短短的不到半年时间，就获得广泛的认可。这里面除了项目本身特别优秀之外，还有项目团队的出色表现离不开。这里面，我也有一点小小的自豪，和一点点的私信，因为三味烧屋这个店在某种意义上来说，我是一个发现者。为什么这么说呢，这不是我硬要往上靠，这是真事儿。三味烧屋开业的第一天，我正好路过。一看到三味烧屋这个名字，我就特别喜欢，三味烧屋，三味书屋，能叫这个名字至少说明店老板读过书，对不对？”

丁丙甲说到这的时候，台下发出了一阵笑声。

“对吧，就是因为这个名字，我才进去试一试。没想到，他们这个烤肉的味道，真的是，怎么说呢，有一种入心入脑的感觉。会立刻在大脑里引起深刻的反应。就好像你正热的昏昏沉沉的时候，突然有人朝你泼了一盆冷水一样，立即就清醒过来了。”

丁丙甲啰哩啰嗦的讲了大概十多分钟，紧接着是章小乐发言。在公众眼中，章小乐已经成为三味烧屋的形象代言人，加上毛一苗向来低调，也乐得在幕后。

“谢谢丁老师的鼓励和支持。三味烧屋这次扩张计划，我们已经准备了很长时间。也许很多人听说过章记小吃，那个是我们的一个尝试，但小吃和连锁餐饮还不一样。所以我们又做了品牌连锁的规划，而烧烤我认为是非常容易标准化，也很容易复制的餐饮项目。三味烧屋，正是这样一个标准化，可以快速扩张的项目。我们从开店到准备同时开三十家店，只用了不到半年的时间，后期发展如何，请大家拭目以待。”

章小乐简短的介绍，引发了一阵掌声，同时也引起了台下一阵骚动，很多人纷纷把目光投向了叶龙。

受章小乐的邀请，叶龙也准备了发言，章小乐发言结束后，孙静邀请叶龙上台。叶龙整理了一下西装，缓步走上台去。

“大家好，我是王记牛扒的叶龙。小乐是我的学弟，同时也是我创业大赛项目的搭档，今天又成了我商场上的对手。”

叶龙直白的自我介绍，让舞台下面人都感觉到了紧张尴尬的气氛，但叶龙好像没事一样，继续说下去。

“很多人都知道麦当劳和肯德基，可口可乐和百事可乐的竞争关系，从商业的角度来说，一个值得尊敬的对手恰恰是企业最幸运的事，因为他可以每时每刻督促你进步，每时每刻提醒你努力。而小乐就是这样一位非常值得尊重的对手。所以，如果真要定义我们之间的关系，我想用商场上的对手，生活中的朋友是再恰当不过的。说实话三味烧屋从开店起，我们就非常重视，但是发展速度这么快还是超出了我们的想象。这也证明了我刚才说的话，好的对手是我们前进的动力。希望三味烧屋与王记牛扒共同成长，一起扩张。谢谢！”

叶龙自信大气的发言获得了到场嘉宾的认可，热烈的掌声一阵接着一阵。

无论如何，三味烧屋的开店速度已经启动，加上之前山寨品牌的快速扩张，实际上让市民进一步加深了烧烤新模式的理解，只不过在三味烧屋推出后，山寨品牌的冬天就真的来了。距离三味烧屋门店近一些的山寨店基本上两三个月就改头换面，不再做烧烤生意。

毛一苗去考察中央厨房的设备了，在章小乐的再三提议下，毛一苗也认为要成为连锁品牌中央厨房必不可少。

新店开业后，为了让新员工快速适应企业文化，章小乐每天会抽出时间到各个店里去做员工加强培训，确保每个店都能按照前期培训的标准化执行。把所有店的加强培训做了一遍之后，章小乐了紧绷的心才放下一点。

三味烧屋一战成名，比肩王记牛扒成为了滨海市餐饮行业的两大新星，尽管传统餐饮行业对于两个新来者嗤之以鼻，不屑一顾，但是他们两家的发展速度却让那些传统的餐饮大佬们羡慕不已。

毛一苗考察回来，召集章小乐和孙亮开股东会。

“寒假马上就到了，一方面兼职学生的数量会大大减少，会影响到服务水平，另一方面，冬天人们吃烧烤的比例要小得多，咱们店里是不是上点别的产品，光是烧烤，用户反馈太单一了。”

毛一苗先是跟孙亮说人员招聘的事，孙亮还没回答，紧接着又向章小乐询问产品改进的事。

“我尽快拿出几个新品出来，这个应该不是问题。”

章小乐这段时间忙于店内的标准化推进，产品研发工作有些停滞。

“人员招聘这块，有什么好的方法没有？”毛一苗转向孙亮问道。

“确实是个问题，目前店里在校生的比例占到三分之二，如果有一半人放假回家，就很难倒开。”孙亮答道。

“有什么办法解决么？光是目前这个状态，人手如果减少，服务水准肯定下降，小乐那要是有新的菜品研发出来，估计人手就更不够了。”毛一苗很认真的思考过这个问题，却一点头绪都没有。

“小乐，你有什么办法么？”孙亮虽然负责招聘，但是培训和标准化这块由章小乐负责，所以孙亮并没有考虑过这些。

“其实流程和标准化就是为人员流动做准备的，如果有一些在校学生回老家，正好可以检验一下标准化工作的成果。”章小乐不以为然的说道。

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