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老三讨厌所有的脏污，避开所有亲密的接触。他对阿达没有说实话，他自然是谈恋爱的，对情感和性都有需求，可这也不能克服他在实际需求之外对身体接触的讨厌。渐渐圈子里都传开了，跟苏三少吃喝玩乐可以、要礼物可以、上床也可以，可是滚完床单立即翻脸不认人，牵个手都不行。他伤了人的心，名声坏得不能再坏，慢慢的他也就看开了，这有什么关系呢，反正身边的人总是不少。此后，他破罐子破摔，床上的人多得数不清，也真成了传说中的浪荡子。人来人往，却又是孑然一身。老三一直孤独地长大，并不觉得这样有什么不妥，也不奢望这种病态能治愈。阿达是唯一的例外。他自己也说不清，为什么只有阿达能跨越这条线。这不是喜欢或爱可以解释的——以前即便是真心喜欢的人，他也没法忍受对方睡在身边。要说阿达有什么不一样，或许就是，阿达确实是个跟所有人都不一样的怪人。阿达是脏的，老三对阿达的心照不宣第二天，天光初现，两人就像湿漉漉的野兽一样，从棚里钻了出来。阿达看清楚了地势的走向，和老三一起找到了河流。小河的水是浅褐色的，却一点都不浑浊，像是一大片流淌着的可乐。这是因为河水有大量矿物质，虽然不能直接饮用，却是干净的。他们身上的衣服又湿又酸，脸上也脏兮兮的。阿达看着老三的嘴角，愧疚道：“撞那么厉害呢，黑青了。”老三从河水倒影中，看到自己的嘴角微微肿胀，有小片的青紫。他想道，昨晚真是激烈啊。想起昨晚的事，他兴奋了起来，不错眼地看着阿达。阿达赶紧安抚：“别生气啦，你黑青了也很好看，回去我帮你搽药。”老三却道：“你的头发乱了。”阿达还没回答，老三已经转到他身后，帮他解开发带，用手指给他梳理头发。阿达不说话了。老三的大手掌顺着他浓密的发丝，轻轻滑下来，说不出的温柔细致。阿达好久没被人这样照顾过，内心天人交战。他在想，要不要投降呢？要是投降了，老三会打开城门接收他吗？光天白日下，昨晚的勇气，现在早消失到不知哪儿了。他心里愁得很，于是有点急躁地对老三说，可以了，我自己来吧。他把头发随便绑了个髻子。老三在旁边笑道：“你的头发真好，比很多女人的都要柔顺。”阿达岂能听不出里面调戏的意思，回了一句：“你的也不错，你长得细皮白肉，留长头发，一定比很多女孩子漂亮。”老三心里冷笑——他自知长得好，这又不是什么见不得人的事，可也没人敢说苏老三长得像女人。昨晚他们俩的角力，老三并未落下风，真要交起手来，还不知道谁收复谁呢？两人心里各怀着事，沿着河流找到了一个小村子，从那里回了新加坡。过了两天，老三又去了熏肉坊。老板奇道：“你来做什么？”老三笑了笑：“来告诉你，钱有什么鬼用！”老板瞪大了眼睛。老三不跟他拐弯抹角了，“柔佛州的养猪场，我已经买了。就想来问问你，你还要继续帮衬我呢，还是去那些肮脏的猪圈买肉？”熏肉老板顿时阵脚大乱。他的熏肉好，手艺固然重要，材料更是关键；做一个熏肉坊有个小房子就可以了，但好的养殖场，却要有天然的环境和大片的土地，新加坡弹丸之地，哪里那么容易找到替代品？他是个安分的手艺人，守着传统和惯用的方式来谋生，从没有过扩展和革新的想头，也渐渐失去了未雨绸缪的本能，没想到会遇到个那么横的。他性情凶悍，气势汹汹地对老三怒道，“你是什么意思？不卖肉给我了？”老三摇摇头。他是很不爽老板对阿达的傲慢态度，但把老板激得跳脚，等于给阿达报了受歧视之仇，他的气也顺了。他来这里，主要是做生意的。老三收敛了嚣张的气焰，沉着地对老板说：“不是，我不但可以卖给你，还能卖更低的价格。你要好肉，我可以给你优先挑选。肉老板，我就一个条件——我的买卖会越来越大，你的火腿和其他产品必须优先供应给我，怎么样？”自森林那一夜后，老三和阿达的关系起了微妙的变化。他们心照不宣地达成了一个共识：虽然跟以前一样亲近，却严格地遵守着那条界线，小心翼翼地维持距离，避免越过安全区。现在他们利益与共，什么事都要小心思量，而且，他们也匀不出心力去应对感情的事，一大堆的工作在等着他们。这几天他们都在试验菜品。这是阿达未踏足过的领域，咖啡馆的食物不需要高级餐厅那种复杂搭配和精耕细作，全套菜品的设计、上菜节奏，更是完全用不上了。他又不能像给学校孩子做饭那样，只讲求味道、成本和营养。连玉霖提出了要求：“首先要好看。不漂亮的食物、没有特点的食物，就完全没有社交传播的价值了。我们没钱买通s上面的红人，所以最好是让他们自己来捧臭脚。”阿达正在做一道鱼。鱼腹里灌了自制的糯米酒糟，外皮封上了粗盐，放在烤箱里熏烤。烤好的鱼片开鱼皮，鱼肉紧实鲜甜，透出了酒香。鱼皮连着粗盐一起卷成卷，酥炸之后，里面填了薄荷、玫瑰花茄和芒果打成的酱。配的“主食”，用的是能饱腹的两种香蕉。芭蕉味酸，裹上了一层椰糖做的糖壳儿，帝皇蕉味甜，蘸了放了盐的新鲜椰丝和肉桂粉。酱汁微酸清凉，把鱼的鲜味衬托得更鲜明，而香蕉软糯、鱼肉滑嫩、鱼皮咸脆，口感非常丰富。老三流着口水道：“好香。酒的度数再高点就好了。”连玉霖尝了一口，也觉得味道很好，但她还是说：“这道菜不可以。太复杂了，差不多全都要现做！我们的原则是：两个简单，五、十、十五。”阿达：“什么意思？”“两个简单：做起来简单、吃起来简单。这种带椰丝的东西拖泥带水，不方便一边工作一边吃。五、十、十五呢，下单后五分钟内开始备餐，十分钟内主要食材做好，十五分钟内到客人桌上。”老三不同意：“哪来那么多理论，食物好吃就可以了，有人为了吃个面包、买杯奶茶能排队四个小时，为了吃阿达做的菜，等会儿就等会儿吧。”连玉霖冷冷道：“我们不是高级餐厅，卖的体验不是坐在一个漂亮的屋子里三四个小时，就为了吃大厨用一百道工序做出来的假草莓；简餐要舒适、方便、健康和好吃。阿达主厨，如果我们客人都是为你而来的，那么我们就失败了，他们必须是为了喜欢这里的食物而来，而不是为了想看一个米其林三星主厨怎样做三明治。”阿达心里一凛。他不是没有挫败感的，心知玉霖的话不无道理。法餐讲究多层次的味道口感，食材使用和调味向来繁复，就算他那么注重食材个性的，也会花很多心思在加深层次和小细节上。这是高级餐厅的思维，放在咖啡馆里，确实太过复杂。

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