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老三倒吸一口气，轻声道：“对不起了……老罗……”却见皮埃罗先是抬了抬头，似乎感觉到什么冰凉的东西掉到自己的脑袋上。他伸手一捞，滑溜溜的青蛇立即缠在他手上，昂起头，伸出了愤怒的红舌。阿达正要过去，但皮埃罗反应更快，他另一只手抓住了蛇的七寸，就像那只是一条碍事的藤蔓，三两下就把蛇老大弄到一根枝桠上。皮埃罗捡起红花，说道：“七孔兰啊，真漂亮。”他把花给了蛇老大。蛇老大大概知道这人不好欺负，悻悻叼着花游走了。全部人松了口气，一起看着皮埃罗。皮埃罗笑眯眯：“各位，对不起，我来晚了。雨刚刚才停下来，是不是已经吃完了？”作者有话要说：蝶豆花-butterflypea，娘惹和泰国人都有用来当天然色素，颜色深蓝，很艳丽；扁豆薄饼-thosai，一种印度人吃的主食，不像抛饼或馕那么普及，其实扁豆（lentil）非常有益健康的。这一章有讲到的料理理念，没有根源，灵活应变，多元共存，是东南亚整体的文化状态，也可以延伸到现今任何大城市的状况吧，混杂的环境、各种生活方式和观念相互渗透，宽和以及接受异类真的是非常必要的。虽然写的是个森林里的乌有之地，但谁来都能递一双筷子和碗，其实是我觉得大城市最理想的生态。可是事实从不如此。阿达的童年皮埃罗拿着个大麻袋，兴冲冲地爬上平台。老三没想到这家伙脸皮那么厚，真的来蹭饭了。他让服务员给摆上刀叉和杯子，一边给他倒香槟，一边跟市长夫妇介绍道：“这位是打蛇英雄皮埃罗，你们的老乡，一起喝一杯吧。”市长夫人惊魂甫定，喝了半杯酒，脸上才恢复了点血色。皮埃罗即是法国老乡，又长袖善舞，三言两语就跟市长夫妇打得火热。市长夫人不住抱怨，说这里的食物很可怕就算了，环境也太野蛮了。外交部官员梁纪文附和道：“没错。这里怎么会有蛇？”他看着老三：“你们经营餐厅，怎么能让野生动物威胁到客人的安全？”刚才他看见市长夫人差点入了蛇口，吓到腿软，万一夫人有什么闪失，那就是重大的国际纠纷啊。现在虽然有惊无险，但首要之务还是得找人背这个锅。老三真希望把蛇召唤回来，跟梁纪文聊聊森林餐厅的安全问题，告诉他谁才是这里的老大。正想着怎么怼回去时，皮埃罗已经用口音浓重的英语道：“老弟，这是森林，森林里当然是有蛇。小的蛇，大的蛇，巨大的蛇……刚才你看见的那条，就是小虾米嘛。我告诉你，真正的大家伙在这里呢。”说着，他得意洋洋地打开麻袋。众人先前见他不辞劳苦地把麻袋扛进来，不知道里面装了什么大宝贝，此时都好奇地盯着麻袋看。老罗对老三道：“你说我们这里没有大蟒蛇？！今天下午我在河边逮了一条血蟒，特地拿来给你看的。我的宝贝可爱不？”在众人o型嘴的包围中，皮埃罗褪下麻袋，露出了个铁网，以及里面关着的5尺长的大蟒蛇。蛇身红褐色，布满了米色的铜钱图案，身型比蛇老大粗壮十倍。蟒蛇乍看到那么多人，受了刺激，抬起粗大的身体，把笼子顶得翻了个跟斗，正好滚到夫人的脚边。市长夫人白眼一翻，晕了过去。天刚要黑下来，这顿晚餐就到了尾声。市长夫人被送到阿达的房间休息，市长则快活地跟皮埃罗及席上的其他人，吃了甜点，又喝了无数杯葡萄酒和香槟。这个下午，大家穿越了森林、淋了雨、见到了蛇和彩虹，还吃了一顿难忘的大餐，都觉得心满意足，即使受了点惊吓，那也不过是为这顿饭增添了谈资和传奇性。上完最后一道巧克力，阿达从厨房走了出来，跟客人喝酒寒暄。他向来是不爱应酬的，可是这顿饭的客人毕竟冲着他来，不能不出来打招呼。他安慰了看起来一点都不受影响的市长，回答了食评家的几个问题，和印度土豪合了照，问了问对食物的意见，然后给老三一个眼色，让他带着这些人赶紧滚蛋。在蚊子大军来袭之前，老三把这群人带到大马路，像只领头羊那样把他们领回到文明世界里。他们大多喝了不少酒，没有人追究“原来有一条这么好走的路”这种细枝末节，都在回味着这次独特的晚餐和食物。只有市长夫人从房间出来见到老三，晕得更厉害了，全程要他背着走到停车场。老三一边走，一边骂皮埃罗傻逼。等他终于完成任务回到小屋时，只觉累得要命——身体上和精神上的。小屋一点光亮都没有。老三觉得出奇，隔得老远就喊道：“阿达！”阿达没有回答，却听阿杰应道：“这里！”老三循声绕过房子，走到了红毛丹树下。地上升起了一堆篝火，闪烁的光照亮了阿杰的脸。老三左看右看，到处漆黑一团，唯有阿杰和篝火组成了一幅肃穆的图像，像举行某个仪式。“怎么不开灯？阿达呢？”“电用完啦。”阿杰简短地回答。他们小屋用的太阳能发电机，今儿厨房用了不少电器，平台上和小屋里也开得灯火通明，半个晚上就把电力消耗殆尽。下完雨后空气凉爽，他们俩在篝火边蹲了下来。“你们俩吃了吗？”老三关心道。他坐在那儿吃吃喝喝，几乎没干活儿，现在良心发现了。阿杰摇头，笑道：“做完饭就不想吃。”两人一时没话可说，沉默了下来。老三想着自己的心事——从吃到阿达做的第一道菜起，他脑子里就不停地琢磨一个问题，现在正好可以问问阿杰。老三开口道：“你认识阿达多久了？”“十四、五年吧。在我第一家打工的餐厅，阿达是主厨，我是学徒。他才大我两岁啦，但我大学兼职时，他就做到主厨了。过两年我毕业，他已经开了sapphire。”“噢，就是说他中学都没毕业，”老三一针见血。“嗯，他家里供不起，初二读完就出来做工。还好他没有花时间读大学，要不是现在我们就没有那么厉害的大厨了。”老三见阿杰眼睛迸出星星，摇头笑道：“你真崇拜他啊。”“不止是我，阿达是我们很多厨师的偶像。”重压的工作之后，阿杰放松了下来，突然就有了很大的倾诉欲，半是解释半是吐槽道：“刚才那个北欧人说我们没有体系，因为她不了解啦。我们曾经是殖民地，又是移民人口占多数，跟他们不一样。在我们这里做一家餐厅很容易，有钱就可以了，买好的设备、好的食材渠道，管理没有大差错，做出来的食物不会差到哪里。全世界有那么多厉害的厨师可以抄，又不用自己去研究新菜，所以才出现了一大堆平庸的高级餐厅。但这毕竟不是‘我们的食物’，即使我们做出很好的法餐，法国大厨和日本大厨来到这里，立刻就会把客人抢过去。我们做得一模一样也没用。”“问题不是出在食物上。”“不，问题还是在食物上。如果我们做的菜，不能跟我们平时吃的东西、看的东西、认识的东西、说的语言和呼吸的空气一致，就会一直很别扭。我们越做得像法国人日本人，就越奇怪。”“听说阿达以前不是这样的，也会用松露鱼子酱来做菜？”“嗯，刚开始是这样，要不这样做，就没有市场啊。sapphire后面那几年，阿达才慢慢把这些扔掉。”“为什么，钱赚够了？”“哎，钱什么时候能赚够。他是受了刺激啦。”老三看着阿杰，阿杰却不说话了。老三以退为进，“不能说吗，那算了。”阿杰想了想，“也没有不能说啦，这不是什么秘密。”他看了眼旁边黑乎乎的屋子，继续道，“你知道他小时候住在这里吧？”

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