手机浏览器扫描二维码访问
正宗的牛油火锅锅底,肯定是需要放豆瓣酱的。
但是这个地方的人只有类似豆豉的调味品,家里种下的豆瓣也要等开春了才能成熟。
所以乔雨直接用先前炒的辣椒酱代替。
先把牛板油熬出来。
这一步乔雨全权交给白兰和苏青。
至于大壮,被乔雨派去喊小白和文哥儿他们来吃火锅,回来了有的是活儿。
熬牛油的时候,大家就全部动起来,剥葱的剥葱,剥蒜的剥蒜,舂辣椒的舂辣椒。
顾锋去菜地里按乔雨的吩咐摘菜。青菜叶子大,被雪覆盖着只露出一点边缘的叶子。韭菜也被雪埋着,但是没有被冻坏。
乔雨让顾锋摘了青菜、韭菜和芹菜。
绿叶菜吸油,青菜和韭菜烫红汤肯定是会辣的。
乔雨打算用徐愿带来的牛肉分大部分出来做牛丸,然后牛骨做清汤。
这样清汤涮菜,红汤吃肉,绝美!
牛肉丸要劲道,当然需要汉子来手打牛肉丸。
然后这个光荣的任务乔雨交给了顾锋。
牛肉先去掉影响口感的筋膜,这部分活儿比较细,但是难不倒经常收拾猎物的顾猎户。
第二步就是把牛肉剁成肉泥。
牛肉丸太瘦不好吃,乔雨又让苏青去地窖取了猪肥肉,也剁成泥,加进牛肉泥里。
最后加入泡过姜末的冰水,放点红薯淀粉还有盐,顺着一个方向搅拌。
这个步骤非常重要,如果没有起劲儿就停了,丸子就不q弹。
乔雨看顾锋搅拌得满头大汗,便用帕子给他擦了擦:“停一下我看看。”
乔雨用筷子搅了一下,要使力才能搅动。
“这样就好了。白兰烧一锅水,青哥去准备一盆冰水。”
“好。”
这会儿大壮也带着人回来了,四人也主动开始找活儿干。
洗菜的洗菜,切菜的切菜。
乔雨怕大家逛吃火锅会饿,还让白兰又蒸了一锅玉米饼子。
文哥儿和王杰带了豆芽、豆腐、腐皮,都是烫火锅非常好吃的食材。
接下来就是乔雨表演的时刻了,开始挤丸子,用虎口处挤出肉丸子,然后另一只手用木勺子挖出肉丸子放入烧开水的锅中。
放肉丸时勺子最好一起放入水中,粘一下水,这样肉泥就不会粘勺子了。
许宁在一旁看了,一定要试一试。
乔雨就给他也找了个木勺。
很快有牛肉丸烫熟了浮上来,乔雨又让人赶紧捞出来放冰水里镇着,等冰镇得差不多了,又全部沥干水晾起来。
“这个天气,这些丸子可以放很久,一会儿吃不完就收起来。”乔雨说道。
白兰:“好。”
这是乔雨低估了大家的实力,最后丸子是最先消灭的。
李昕和孩子们一起剥蒜,但是剥得很慢,连顾小言都比不过,自尊心很受伤。
乔雨路过看见了,就提议道:“要不你帮忙洗菜吧?”
李昕露出自己冻伤还没好全的双手:“哥,你饶了我吧。”
“那就想办法加快速度!马上就要用到了!”
“哎!收到!”
乔雨像个监工一样转了一圈,把炒制火锅底料的原材料都收集齐后,就开始准备炒制。
牛油渣乔雨让白兰捞到了一个大碗里装起来,撒点盐放好,一会儿也可以拿来烫软了吃,也可以你拿来炒菜炒饭。
牛油烧热,先炒香料,像容易糊的葱段要提前捞出去,然后放入辣椒酱,炒香之后再放入切好的干辣椒,花椒粒,最后放辣椒面儿,放盐。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
离异带娃,我是豪门总裁的心尖宠 冷青衫新书 随便一写,歌坛就被我干翻了 下副本的工资能提现 被弃后豆腐西施断情丝 暗恋:我携温暖奔赴你 重回六零以后 蓝海之嗤 我带IG夺冠后,RNG后悔了! 朱元璋能看到我的梦境 直播算命,开局遇见地府销冠! 快穿:每当黑化必挨揍 许你一生安然 文娱:我就是资本,你拿什么争? 一品将军是红妆 我是快乐的中立人 媚骨惑心 灵气修行者 得罪过的皇子登基了 抓住那头兽
在墨绚丽的人生中一共遇到三个男人。第一个是她刻骨铭心的暗恋,在准备表白的时候消失在她的人生中。第二个是她有名无实的丈夫,没有爱情,结婚之后才发现,她从始至终都是一枚棋子,她被伤得体无完肤。前两段姻缘都是她的孽缘,有缘无分,有分无缘。这第三个,才是她命定的丈夫...
附本作品来自互联网本人不做任何负责内容版权归作者所有特工狂妃作者如沫完结VIP完结文案太子,我不嫁,皇妃,我不稀罕!这话是沐小狐说的,那年她五岁,特狂妄的的宣布这一重大决定。要说沐小狐啊,那真不是一个特别的牛叉闪闪她很嚣张,第一次见面,就用一记超级无影脚踹上了当朝太子的命根子,还哭天抢地的说被...
文案穿进男频修仙文后,宁宁本想兢兢业业走剧情,却发现这个世界不太对劲。师门之内,师兄靠左脚蹬右脚上天,师姐卖宗门长老同人本赚钱,师尊穷到令人发指,每天喝八十二年前的白开。师门之...
计算机系的陈序,在帮人修电脑的时候,无意间创造出一个智能生命,世界因此而改变。写网文,一秒钟百万字。机器翻译,全球从此无障碍交流。自动驾驶,世界上再也没有女司机这个物种。人造眼角膜,让你从四眼仔变成靓仔。生命工程科学,解开基因封锁,长生不死不再是神话传说ps1平行世界,请勿较真。ps2书友群855197754...
重生回末世前,身体里多了个万能的系统君!武器随便换,灵药数不清,有空间,还附赠美男!打打丧尸泡美男,末世的小日子特滋润!可是系统美男捂脸抗议你这女人又亲我,还有没有礼义廉耻?知不知道只有结婚后才能亲?结婚就结婚!可是婚后看着无比主动往她屋里钻的系统老公,她才幡然醒悟,靠,被被装可怜的系统坑惨了!...
一个地球上穿越而来的小商人,修仙资质低劣,本处于修真界的最下层,可却敢拼敢为,又善于发现商机,屡屡能发现别人视为废品的异宝,从而将其转化成巨大的收益,拥有大量的修炼资源,修为飞进。但总有无数的奸商小人总在或明或暗的给他使绊子穿小鞋,试图把他挤垮,甚至想夺其产业杀害于他,可他却总能从容应对,化险为夷甚至棋高一招,使对手狼狈不堪。斗奸商,除恶修,赚灵石,他在修真界商场风光无限。...