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第九十二章酿制葡萄酒（第1页）

“诺姐，昨天的葡萄酒客官们反应很强烈呢，都说好喝得不得了，好多人都想买回家去喝，不过我都一一拒绝了，现在我们该怎么做？”为君惜汐擦拭着身子，玉儿轻言道。

“我现在每天都来这里已经让轩辕峻熙怒不可遏了，再这样下去只怕会出大事，他每天总是会找着各种各样的理由来折磨我，所以接下来我一定要让自己有足够多的钱，到时边关打仗国库却空虚了，那时我就能翻身了”

“诺姐，你就不要回去了，你每天带着伤来到这里，你不知道玉儿有多心疼。轩辕峻熙现在怎么会变成这样，早知道当初就不应该让你和他去他府里，也省得现在伤身又伤心的”

“不要说了，从第一眼看到他，我知道他就是我的宿命，所以这一切都是我自愿的，我不怪谁，你也不用难过了，。每天在这里是我最轻松的时光，没有屈辱没有打骂没有白眼，本以为能消除他府里所有下人的反感，可只要一回到府里，我就会被他盯上，连一步都走不开，必须呈受着他强加给我的一切”

“哦~~既然我做的葡萄酒反应很强烈，那么我会准备一下过几天开拍卖会，一杯酒的价格从一千两开始叫价，价高者得，不封价，到时你和李若枫一定要配合好，这次可能连轩家族都会去参加竟拍，你们不用紧张，当他们是普通人就可以了，这一切我都会先做好准备的，该请的人我都会将请谏送到”

听着君惜汐说的一杯酒一千两叫价，玉儿吓得小嘴半天合不拢，目瞪口呆的看着君惜汐：“诺姐，我有没有听错啊，你说的是一千两一杯而不是一壶，这样叫价谁会要你的酒啊？”

看着玉儿可爱的面容，君惜汐用手指弹了一下她的眉头道：“小丫头，紧张个什么劲呀？我说的是一千两一杯，一壶酒是两万两的叫价。我保证他们会要的，嘿嘿，我会先每人奉上小半杯给他们尝尝鲜，等他们感受到味道后再开始叫价，相信我，让你赚钱赚到手软”

崇拜的看着君惜汐，玉儿问出了心中的疑问：“诺姐，那你是如何酿制葡萄酒的呢？你也教教我吧，总是让你这么累我都不能替你分担”

捧起一窝水往玉儿身上撒去，玉儿吓得大叫，跑得远远的看着君惜汐。

“哎，玉儿真没趣，好吧，既然你这么想替我分忧的话那我就教你酿葡萄酒吧”

“哼，诺姐真够坏的，不明不白的浇人家一身水，还说我没趣。那你快点起来吧，都洗个个把时辰了都不起来，被人伺候的感觉很爽吧？”

不好意思的笑笑，君惜汐这才起身拭干水穿上衣裳。

“其实要拍卖的葡萄酒我早就着手准备了，算算时间已经发酵得差不多了，相信再过几天酒味会更醇厚，不过你想喝的话我现在可以教你做哦”

来到厨房，君惜汐来到墙角，揭开竹辫的簸箕，一个小门出现在眼前。

“诺姐，你什么时候在这里弄了个密室呀？我都不知道”玉儿惊呼出声。

“这个叫地窖，不是密室，是专门储藏一些容易腐烂坏掉的蔬菜食物的。轩辕峻熙府里的葡萄我都差不多摘了一半到这里来，大部分做成了葡萄酒，其他的放在地窖里了”

“哦~~我还以为诺姐想干嘛呢？”

取出葡萄，两人开始在厨房里鼓捣起来。

“做葡萄酒选葡萄很重要，要先那种皮厚红得发紫的葡萄做出来的葡萄酒才好喝”

“诺姐，酿酒不是要酒曲么？我去拿点酒曲来，一会儿手忙脚乱的”

拉住玉儿，君惜汐细心的为玉儿解释道：“葡萄酒不需要酒曲也能发酵的，葡萄皮表面就生长有酵母菌，所以不用酒曲它也能发酵的”

点了点头，玉儿好奇的看着君惜汐做葡萄酒。

“下面我边做边告诉你做葡萄酒的步骤，你要仔细看好哦”

●第一步：买葡萄

选购葡萄时，一定要挑选熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄容易发酵。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留毒物，清洗葡萄的环节就相当重要，我是先将葡萄逐串筛选，把烂的风干的逐一剔出，完后放入盆子用清水冲洗一遍，再放满清水，放入少量苏打粉（也就是发酵粉）侵泡半小时左右，在把水放掉，这时再把每串葡萄用清水再冲洗一遍凉干备用。

●第三步：晾干葡萄

将上好的锦缎铺在地上，再将葡萄一粒粒放在锦缎上，最后任由空中的微风进行风干。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，我选用的是上等的冷玉制成的酒坛子，这样不仅能降低温度，还能使葡萄发酵得更美味。

●第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，将成串葡萄逐粒摘下放入洗净的盆中，再将白糖按比列放入盆内，用手把葡萄全部捏碎倒入坛中（容量越大的盆子越好，那样不至于将葡萄汁弄得到处都是）。葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（不管你喜不喜欢太甜都不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。注意的是容器一定要留出百分之二十的间隙，预防酒液发酵时溢出。

●第六步：封闭与存放

将酒坛子密封，（最好用油纸盖封住后用火漆封边，以防止空气进入）放在阴凉处存放，每两天用棍子彻底搅拌一次，使之葡萄能彻底发酵。平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：发酵与过滤

现在这个季节做葡萄酒，第一次发酵时间在一周左右，10天左右将全部酒液进行第一次过滤，重新将酒液装入坛或瓶中进行二次发酵。温度在20度左右，时间需要30天左右。完后用纱布再将酒液全部过滤，同时每10斤酒液放入两个鸡蛋清用酒液充分搅拌倒入瓶内再搅拌。

“哈哈！20天左右清澈透明，色味俱佳的美酒就大功告成了哦！”

“以上的步骤虽然听起来繁琐了些，但是想要做成美味可口的葡萄酒，是一步都不能偷懒的哦。你们这里没有冰箱，也不能开空调保持室内温度，所以我在地下挖下地窖。地窖的温度比一般室内和地面的温度要低得多，也能保证葡萄酒的发酵”

听得入迷，玉儿不由得问道：“诺姐，听你说也像也不难啊，为什么在我们这里都没有人做出这种美味的酒酿出来呢？”

听完这话，君惜汐作晕倒状“开什么玩笑，你们要是能做出这种东西来那我还穿越个屁呀，还不如喝西北风去得了”

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