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第143章（第1页）

靠天赋靠努力才能练出来的刀工手艺。

辛欣把用清水洗净过的鱼片、鱼头、鱼尾、鱼排沥干水分，然后把它们放进一个大碗里。她把准备的鸡蛋拿过来，敲开鸡蛋只留蛋清。辛欣把蛋清和适量的盐、料酒、干淀粉都倒入碗里，接着戴上一次性手套，将这些调料与鱼混合，用手抓匀。

等待腌制的时间需要二十分钟。这个时候辛欣就去拿豆芽和油菜了。

她用干净的锅将清水煮开，洗干净的豆芽放进去加上一些盐，煮几分钟后，辛欣就用大漏勺把豆芽捞了出来。捞出来的豆芽，被辛欣直接摆放到之后要用来做盛器的小锅中。洗干净的油菜也是一样，用水放盐煮几分钟就迅速捞起来，随后捞入小锅中铺好。这个时间也要根据菜的用量来决定。

腌制的时间还没有到，辛欣就去切了生姜和大蒜。接着她额外做了一份煎蛋，把之前还留着的蛋黄用筷子搅拌均匀，用平顶锅烧热，给了一些油进去，然后把蛋黄放进去。

张文昌示意摄像师傅这段可以不拍。

他们主要拍沸腾鱼。

大家闻着蛋饼的味道也感受到了腹中饥饿，本来这种就感还可以忍受一下，只是美食的香味直面袭击，让众人无法再忽略那磨人的饥饿感。

趁着草鱼还在腌制的时候，辛欣做好了简单的蛋饼，份量不多，每个人分到了一小块。

&ldo;来来来，吃点，吃完擦擦手就继续啊!&rdo;张文昌导演咬了一口蛋饼说道。

&ldo;我们都戴了一次性手套还擦什么手啊张导。&rdo;卢震副导演一口就把蛋饼塞进嘴里了。

蛋饼只用盐来做简单的调味，不过众人都觉得味道好极了。咸香热乎还有点烫手的蛋饼，却没有让饥饿感消失，反而勾着众人更饿了。

卢震舔了舔嘴唇，拿出自己随身带着的保温杯，喝了几口热水。

&ldo;带着这种对美食的渴望，拍出来的效果应该会更好的吧?&rdo;张文昌摸了摸肚子，低声说了一句。

他真的觉得很饿了。

大家吃完蛋饼，又回归到各自的位子上开始拍摄工作了。

辛欣给凤炎喂了一块蛋饼之后，也回去继续做菜了。

凤炎现在吃辛欣做的食物已经习以为常，似乎正是这种习以为常，让他对辛欣做的食物产生的特殊属性，有了一定的抵抗力。即使放松一些对体内的控制，也不会有中招的现象。

辛欣开始烧热油了，她往锅里倒了许多的油，油热后，放入豆瓣爆香，加上姜、蒜、花椒粒和干红辣椒中小火煸炒。大火烧过的热油，在接触到调味料之后，瞬间激发出了刺激性的香味。

辛欣面不改色，把之前腌制好的鱼头鱼尾鱼排倒进去，开大火翻匀。接着她又加了一些调味料进去，这些调味料的用量全凭她自己的感觉去加。

镜头精准地捕捉到了辛欣的神态，把她胸有成竹的样子都记录了下来。

保持大火的翻炒，辛欣将辛辣的味道一点一点炒制出来。

在清水的加入，滋的一声，那股辛辣的香味更浓烈了。待到水沸腾后，辛欣就把鱼片一片片放了进去。鱼片不能煮长时间，会把鱼肉煮老。只用了几分钟的时间，辛欣就把煮好的鱼及全部汤倒入刚才的豆芽锅里。

辛欣把之前的油菜也放了进去。这还没有完，辛欣另起了一锅，加入食用油，开小火炸花椒。这些炸得香喷喷有点呛人的花椒，被辛欣捞出来放入容器里面。接着，辛欣就将锅里的剩下的油继续烧热。

现在就剩下这最后一步了，烧热的油，被辛欣直接端起了锅，泼到鱼肉上。

滚烫的油与汤汁相遇，沸腾的声音响起。这道沸腾鱼也就完成了。

摄像师傅觉得自己是最可悲的，他得近距离去拍这道沸腾鱼。

他有多想吃这道沸腾鱼，就能把它拍得有多好看。

张文昌导演看着燃起熊熊战意的摄像师傅，若有所思。

第七十章

近距离闻着沸腾鱼的香味，摄像师傅一边催眠自己的并不饿，一边想着自己的职业道德，他不能放下身上扛着的摄像机。

好在他并不是唯一一名，接受近距离&ldo;能看却不能吃&rdo;这项折磨的人。

……这并没有让他觉得很感动。

摄像师傅和自己的同事们一边吸着鼻子一边把这锅沸腾鱼拍摄下来。

满目的辣椒红亮诱人，雪白的鱼肉已经染上了油光。一大锅的沸腾鱼，香味在厨房里猖狂释放，蔓延在每一个角落，每个人的身边。

张文昌导演也理解大家的难处，在看完了拍摄的底片之后就大手一挥，宣布道，&ldo;行了行了，可以了，明天我们接着拍。&rdo;

明天就不用拍沸腾鱼了，可能会补充几个镜头，但是绝不会像今天一样守着辛欣做沸腾鱼。

一听张文昌说出了结束的话，有几个已经耐不住欢呼了一声，直奔辛欣的面前。

没办法，辛欣可是做这锅沸腾鱼的人。

&ldo;辛欣，我们可以把这锅沸腾鱼端出去吃吗?&rdo;

&ldo;当然可以啊，我再给你们准备点主食吧?面条米饭你们想吃什么?&rdo;辛欣笑着问道。

光一锅沸腾鱼哪里够填饱大家的肚子。

&ldo;辛欣，别麻烦了，煮点米饭就行了。&rdo;张文昌导演说道。

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