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第514章（第1页）

&ldo;我催了应春好几次，他只说：慢慢再谈。因为市面不好，他说他没心思来做这件事。你来了正好，请你劝劝他，如果他再不听，你同他办交涉。&rdo;

&ldo;办交涉？&rdo;螺蛳太太诧异，&ldo;我怎么好同姐夫办这种交涉？&rdo;

&ldo;咦！瑞香是你的人，你要替瑞香说话啊！&rdo;

&ldo;喔！&rdo;螺蛳太太笑了，&ldo;七姐，什么事到了你嘴里，没理也变有理了。&rdo;

&ldo;本来就有理嘛！&rdo;七姑奶奶低声说道：&ldo;他们倒也好，一个不急，一个只怕是急在心里，嘴里不说。苦的是我，倒象亏欠了瑞香似地。&rdo;

&ldo;好！&rdo;螺蛳太太立即接口，&ldo;有这个理由，我倒好同姐夫办交涉，不怕他不挑日子。&rdo;

&ldo;等他来挑，又要推三阻四了。不如我们来挑。&rdo;七姑奶奶又说：&ldo;总算也是一杯喜酒，你一定要吃了再走。&rdo;

&ldo;当然。&rdo;螺蛳太太沉吟着说：&ldo;今天八月二十八，这个月小建，后天就交九月了。三小姐的喜事只得两个月的工夫，我亦真正是所谓归心如箭。&rdo;

&ldo;我晓得，我晓得。&rdo;七姑奶奶说：&ldo;四姐，皇历挂在梳妆台镜子后面，请你拿给我。&rdo;

取皇历来一翻，九月初三是&ldo;大满棚&rdo;的日子。由于螺蛳太太急于要回杭州，不容别作选择，一下就决定了九月初三为古应春与瑞香圆房。

&ldo;总要替她做几件衣服，打两样首饰，七姐，这算是我的陪嫁，你就不必管了。&rdo;

&ldo;你陪嫁是你的。&rdo;七姑奶奶说：&ldo;我也预备了一点，好象还不大够，四姐，你不要同我客气。&rdo;说着，探手到枕下，取出一个阜康的存折，&ldo;请你明天带她去看看，她喜欢啥，我托你替她买。&rdo;

彼此有交情在，不容她客气，更不容她推辞，七姑奶奶将折子接了过来，看都不看，便放入口袋了。

&ldo;七姐，我们老太太牵记你得好厉害。十一月里，不晓得你能不能去吃喜酒？&rdo;

&ldo;我想去！就怕行动不便，替你们添麻烦。&rdo;

&ldo;麻烦点啥？不过多派两个丫头老妈子照应你。而况还有瑞香。&rdo;

七姑奶奶久病在床，本就一直想到哪里去走走，此时螺蛳太太一邀，心里便更加活动了，但最大的顾虑，还在人家办喜事已忙得不可开交，只伯没有足够的工夫来照料她。果然有此情形，人家心里自是不安，自己忖度，内心也未见得便能泰然。因此任凭螺蛳太太极力怂恿，她仍旧觉得有考虑的必要。

&ldo;太太，&rdo;瑞香走来说道：&ldo;你昨天讲的两样吃食，都办来了。饿不饿？

饿了我就开饭。&ldo;

&ldo;哪两样？&rdo;螺蛳太太前一天晚上闲话旧事时，谈到当年尝过的几种饮食，怀念不置，不知瑞香指的是哪两样，所以有此一问。

&ldo;太太不是说，顶想念的就是糟钵头，还有菜圆子？&rdo;

&ldo;对！&rdo;螺蛳太太立即答说：&ldo;顶想这两样，不过一定要三牌楼同陶阿大家的。&rdo;

&ldo;不错，我特为交代过，就是这两家买来的。&rdo;瑞香又说：&ldo;糟钵头怕嫌油腻，奶奶不相宜，菜圆子可以吃。要不，我就把饭开到这里来。&rdo;

&ldo;好！好！&rdo;七姑奶奶好热闹，连连说道：&ldo;我从小生长在上海，三牌楼的菜圆子，只闻其名，没有见过，今天倒真要尝尝。&rdo;

&ldo;三牌楼菜圆子有好几家，一定要徐寡妇家的才好。&rdo;

&ldo;喔，好在什么地方？&rdo;

原来上海称元宵的汤圆为圆子。三牌楼徐寡妇家的圆子，货真价实。有那省俭的顾客，一碗肉圆子四枚，仅食皮子，剩下馅子便是四个肉圆，带回家用白菜粉条同烩，便可佐膳。

但徐寡妇家最出名的却是菜圆子，&ldo;她说有秘诀，说穿了也不稀奇。&rdo;

螺蛳太太说：&ldo;我去吃过几回，冷眼看看，也就懂了。秘诀就是工要细、拣顶好的菜叶子，黄的、老的都不要，嫩叶子还要抽筋，抽得极干净，滚水中捞一捞，斩得极细倒在夏布袋里把水分挤掉，加细盐、小磨麻油拌匀，就是馅子。皮子用上好水磨粉，当然不必说。&rdo;

&ldo;那么……&rdo;七姑奶奶恰好有些饿了，不由得咽了口唾沫，惹得螺蛳太太笑了。

&ldo;七姐，我老实告诉你，那种净素的菜圆子，除了老太太以外，大家都是偶尔吃一回还可以，一多，胃口就倒了。&rdo;螺蛳太太又说：&ldo;我自己也觉得完全不是三牌楼徐家的那种味道。&rdo;

糟钵头是上海道地的所谓&ldo;本帮菜&rdo;，通常只有今天才有，用猪肚、猪肝等等内脏，加肥鸡同煮，到够火候了，倾陶钵加糟，所以称之为&ldo;糟钵头。&rdo;

糟青鱼切块，与黄芽菜同煮作汤菜，即是&ldo;川糟。&rdo;

&ldo;那么，你觉得比陶阿大的是好，还是坏？&rdo;

&ldo;当然不及陶阿大的。&rdo;螺蛳太太说：&ldo;不然，我也不会这么想了。&rdo;

&ldo;只怕现在不会象你所想的那样子好。&rdo;

&ldo;喔，&rdo;螺蛳太太问道：&ldo;莫非换过老板？&rdo;

&ldo;菜圆子我没有吃过，县衙前陶阿大的糟钵头，我没有得病以前是吃过的。去年腊月里五哥从松江来了，还特为去吃过。人家做得兴兴旺旺的生意，

为啥要换老板？&ldo;

&ldo;那么，&rdo;螺蛳太太也极机警，知道七姑奶奶刚才的话，别有言外之意，便即追问：&ldo;既然这样子，你的话总有啥道理在里头吧？&rdo;

七姑奶奶想了一下说：&ldo;我是直性子，我们又同亲姐妹一样。我或者说错了，你不要怪我。&rdo;

&ldo;哪里会！七姐，你这话多余。&rdo;

&ldo;我在想，做菜圆子，或者真的有啥诀窍。至于糟钵头，我在想，你家吃大俸禄的大司务，本事莫非就不及陶阿大？说到材料，别的不谈，光是从绍兴办来的酒糟，这一点就比陶阿大那里要高明了。所以府上的糟钵头，决不会比陶阿大来得差。然而，你说不及陶阿大的糟钵头这里啥道理。&rdo;

&ldo;七姐！&rdo;螺蛳太太笑道：&ldo;我就是问你，你怎么反倒问我？&rdo;

&ldo;依我看，糟钵头还是当年的糟钵头，罗四姐不是当年的罗四姐了。&rdo;

七姑奶奶紧接着说：&ldo;四姐，我这话不是说你忘本，是说此一时，彼一时。

这番道理，也不是我悟出来的，是说书先生讲的一段故事，唐朝有个和尚叫懒残……&ldo;

讲了懒残和尚煨竿的故事，螺蛳太太当然决不会觉得七姑奶奶有何讽刺之意，但却久久无语，心里想得根深。

这时瑞香已带了小大姐来铺排餐桌，然后将七姑奶奶扶了起来，抬坐在一张特制的圈椅上，椅子很大，周围用锦垫塞紧，使得七姑奶奶不必费力便能坐直，前面是一块很大的活动木板，以便置放盘碗，木板四周镶嵌五分高的一道&ldo;围墙&rdo;，以防汤汁倾出，而流得到处都是。

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