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第331章 漫说葡萄日月长（第1页）
谢横接着说：“之后，汉武帝于太初二年派贰师将军李广利伐大宛国，胜利后又引进葡萄品种、种植技术和酿酒技术到凉州。
从《史记》‘大宛以葡萄酿酒’和《汉书?西域传》‘大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万斛，久者至数十岁不败’、‘汉使采葡萄、苜蓿种归’等记载来看，
葡萄及葡萄酒原产西域，汉时传入凉州后又经丝绸之路传入中原。
进入后汉，凉州葡萄已负盛名，凉州葡萄酒也以味美醇厚驰名遐迩显赫于京师。
当今孟佗以葡萄酒一升赠张让即拜凉州刺史的传说，就是一个有力的佐证。”
马腾问：“我们张掖种植的葡萄以及酿造的葡萄酒，相比于其他地方，可有什么优势？”
谢模说：“我们这里所产葡萄酒甘冽爽口、纯净旷远、酒香清新幽雅、醇美柔润，口感细腻柔和、丰满协和，品质极佳。
曾有一名高官评价张掖的葡萄和葡萄酒，他的名字我忘记了。
他说，头天晚上喝醉后，第二天早上如果吃些葡萄，可以用来解酒；
特别是凉州葡萄，甜而不腻，脆而不酸，冷而不寒，味长汁多，尤其可用以除烦解燥。
如果用来酿成葡萄酒，甘于酒曲，善醉而易醒。
即使是这么一说，也会让人流涎咽唾，何况亲自品尝呢？在我看来，其他地方的水果是比不上的！
我们凉州的葡萄为什么这么好呢？有这么几个原因：
河西走廊这地方，最适合种植葡萄。
为什么这么说呢？
俗话说，一方水土养一方人。其实不但是养一方人，也出产一些独具特色的产品。
河西葡萄好吃，就是因为这里所独有的光、热、水、土等条件，而这些条件是其他地方所无可比拟的！
先说光照。
葡萄是长日照作物，对阳光的反映很敏感。
太阳在河西走廊上晚降早升，日照时间特别长，这是中原内地所不能比的。
因此收获的葡萄穗大粒大，着色非常好，由此酿成的葡萄酒香气浓郁。
再说温度。
这是我听一位酿酒师傅说的。
他说葡萄是喜温作物，对热量要求很高。
河西走廊日照时间长，昼夜温差大，有利于糖分结晶和积累，糖酸比例处于最佳状态。
而西域一带，由于成熟季节温度高，成熟过快，葡萄的含糖量过高，在葡萄酒的酿造过程中往往需要人工加酸；而宁夏等产区则相反往往需要降酸。
再说降水。
河西走廊的气候非常干燥，葡萄不生病。
仅凭这一点，中原内地就远远比不上。
此外，干燥的气候为采摘后一天之内进行轧汁这一工艺要求也提供了保障。
再说土地。
河西走廊的葡萄产区都处在沙漠沿线的戈壁荒漠区，土壤疏松，空隙大，有利于葡萄扎根生长。
同时，该地区可供开发种植的沙荒地和戈壁滩很多，为发展葡萄产业提供了充足的土地资源。
有这么多得天独厚的条件，我们这儿的葡萄想不好吃都不可能！”
马腾又问：“我们凉州的葡萄既然这么好，酿造的葡萄酒又这么受欢迎，但我听说产量很少。
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