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第93章 市井中人（第1页）

真的不用，朴大哥，你说我们做厨师的人最大的心愿是什么？

做的菜大家喜欢吃？老朴思考了一下，给了他一个中规中矩的答复！

朴大哥，我们希望我们做的菜客人都满意，更希望我们做的菜能够得到尊贵的客人的欣赏，古语云“士为知己者死”我虽然没有这么高的思想境界，可是我非常的乐意为自己佩服的人做几道菜，这是我的心愿，所以今天我用我自己能够做到的最好的方法来做，为的就是能够让你郎满意！只要你郎满意了，我这些付出就都是值得的！

老朴心下感动，他是市井里长大的人，他对手艺人的那些想法着实是有一些了解，他们可能会为了心目中重要的人的一句话不计辛劳，不计报酬的去把某一件事尽最大的力量做到最好，也可能会因为瞧不起某人而放弃一笔可以赚到丰厚的收入的生意，凡事不计较利益只遵从本心，只是自己何德何能让黄瘸子这么看重！

朴大哥！我相信缘分，我和你郎一见面对你就有一种亲切感，就是那种好像见到了久别的亲人般的那种感觉，黄瘸子一脸的真诚，朴大哥，我不会说谎也不太会说话，我肯定的说我就是这样子的感受，我非常乐意也非常愿意为你郎做点事，你郎跟我也不用再客气，师傅前师傅后的叫我，就叫我小黄或者黄瘸子都行！

好吧！老朴心中感动，这就是普通的老百姓的一种表达方式，相对于职场和生意场上的应酬显得热情而又直接，老朴觉得这种方式很适合自己，因为自己本来和他们就出自同一个根系，同一类人群！

好的，那我以后就叫你黄老弟！你看如何？不过你也不要再跟我说你郎这两个字了行不，就叫我朴大哥，称你就行了！

好！朴大哥，你说了算！

黄老弟，今天我只能说谢谢！感谢你的真心和做事的用心，青山不改，绿水长流，我希望我们之间的缘分能够长久一些！

还是你有文化，来日方长，缘分长久，黄瘸子憨笑道，朴大哥！

哈哈哈，老朴被黄瘸子一夸不自禁的笑了起来，黄老弟，来日方长！

此时厨房里的蒸汽已经浓郁到看不清人影，黄瘸子和老朴说完话人就已经走到了蒸笼前，老朴听到他问他的本家大哥肉糜上蒸格子开始蒸到现在多久了？

又等了两三分钟，黄瘸子叫他大哥关了火，让他大哥等厨房里的蒸汽散开了之后将最上面的一个蒸格子端了下来放在了案板上！

伸手拍打了几下，又在边角边揪下来一块放进嘴里砸吧了几下，大声喊道，好了，成了！味道不错，大哥，把这两格也端下来！

大嫂，把鸡蛋汁给我！

黄瘸子伸手端过他大嫂递给他的一碗鸡蛋液，往已经成型的热气腾腾的鱼糕上淋去，一边淋一边用左手快速的把蛋液在鱼糕的表面上抹平，不一会三个蒸格子里的鱼糕的表面上就已经被他全部淋上了蛋液，白白的鱼糕表面就成为了亮黄的蛋色，看起来就有食欲！

拿出一把看起来极为锋利的小刀，黄瘸子把圆形的蒸格子四周的弧度全部切了下来，先是拿了一个小碗过来把这些圆弧切了两块放在碗里，朴大哥，你尝尝味道！

老朴伸手接过，小时候他也会吃到这些鱼糕的边角圆弧，因为鱼糕上桌时要切成一块块的长方形，圆形的鱼糕就成了边角料，所以在小时候家里打鱼糕的时候，这些因为圆形的蒸格子而产生的边角料就成为了围观大师傅打糕的人的福利！

一般厨师都是先给主人家的长辈或者主事人尝鲜，然后是家属，然后是围观的亲朋，师傅把鱼糕边角装出来之后给的第一个人必然是主家里最重要的人，老朴今天是有生以来第一次得到了这个荣誉！

好吃，老朴夹了一口放进嘴里，鱼糕特有的香味一下子就充满了口腔，黄兄弟，好吃，我吃到了几十年前的家乡的鱼糕的味道了！

大嫂，你拿几个小碗来，我给他们每人都切一点，让他们也尝尝才出锅的鱼糕！黄瘸子吩咐道！

嗯，这么好吃的东西是要给他们尝尝，老朴吃完了碗里的边角，舔了舔舌头道，太好吃了，这是我这么多年吃过的最好吃的鱼糕！

老朴并没有夸张，随着国家的繁荣富强，老百姓的生活也已经越来越好！以前只有家里过红白喜事的时候才有机会吃到鱼糕，现在可是成了加长边裁，雨林县菜市场里就有好几家在卖鱼糕的店铺，只要想吃随时都可以买到！只是，这些鱼糕不晓得是食材的原因还是工艺上的原因，吃起来总觉得差了些什么？完全闻不到香味，也吃不到小时候吃鱼糕的鲜味了！

装了十来个小碗，黄大嫂和黄大哥一人一个托盘端到了包房里，老朴随即和黄瘸子告辞，时隔30多年又看到大师傅打鱼糕，还吃到了第一碗鱼糕的边角，老朴觉得太值了。

回到包房，见几个人都在那里咂嘴巴，一看就知道是那种还没有吃够的模样，老朴心中好笑，自己何尝不是还没吃够，自己在厨房里如果是还想吃，一开口老黄必然会给自己在切一块，只是老朴深知过犹不及的道理，就这么欠一点点的感觉就是最好的！

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老舅，这家店的厨师真的会打鱼糕？王睿见老朴进来，问道！

嗯，我就在厨房里看着他打的，真的是好手艺，全靠自己没有机器帮忙；我好多年没有现场看焗匠师傅打鱼糕了，我一直看到现在，真的是叹为观止！

有这么厉害，朴成文道！

你尝过鱼糕的味道了，感觉如何？

好吃，我还在想家里人打了鱼糕送到广州这边来应该是不会有这些边角料的啦？原来是那位黄师傅的手艺！

是的！老朴道，他搅拌肉沫和鱼肉的时候的状态你们没有看到，真的是很精彩！

自己用双手搅拌的那种，朴成英不相信的问？

是的！

现在都是用机器在搅拌，我有个同学家里就是做鱼糕生意的，我见过他们打鱼糕，除了一开始要把肉和鱼切成细条外，其他的都是一体化的机械，用绞肉机绞肉绞鱼，用机器把肉糜和鱼沫打松上气，再用电蒸锅一格格的蒸好出炉，根本就不需要人工费什么功夫！很是方便的！朴成英笑道！

朴成武接话道，现在菜市场里卖的都是大姐说的这一种，我也有一个朋友是做这个的，就是雨林县最大的那家憨哥鱼糕，他每年卖出去的鱼糕有几万斤，很多人还在他那里买了带到工作的城市里去。

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