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第43章（第2页）
苟子《劝学篇》说：&ldo;君子居必择乡，游必就士。&rdo;我非君子，不择不就，只顾满
世界横七竖八地乱走。坐到一家加油站喝冰茶，发现亚利桑那人也吃阿拉伯人的
&ldo;沙窝勒马&rdo;，不过称其为&ldo;巴瑞塔&rdo;。
&ldo;沙窝勒马&rdo;是一种在中东四处可见的传统食品，一种用小面饼卷烤牛羊肉夹
青菜的快餐。它像中国摊煎饼那样先用带皮的面粉调成稀粥状，烤成中空的巴掌大
小的双层面饼。将肉切碎，泡进多种作料勾兑的香料里，再一块块穿到长约一米的
钢钎上，几十块肉形成上尖下圆的肉塔，靠到火边烤。厨子则手持利刃站在一边，
将外层烤熟的肉一片片切下，夹到薄饼里，再配上青菜，抓在手里边吃边走。想不
到在美国西南的亚利桑那，这种与&ldo;沙窝勒马&rdo;一模一样的食品到处都是，仅仅换
了一个名称叫&ldo;巴瑞塔&rdo;。许多超市里都有冷冻的&ldo;巴瑞塔&rdo;出售，买回家用微波
炉稍一加温就可食用。只不过在美国&ldo;巴瑞塔&rdo;被公认为是正宗墨西哥食品，没人
知道它是阿拉伯人的传统正餐。
到现在我还在想，了解一个国家的最佳方法是读它的历史，领略它的美丽，感
受当地人民的生活。这样才有助于打破地域间的隔阂，分享共同的科学和文化成果。
我弄不懂埃及金字塔、&ldo;沙窝勒马&rdo;与墨西哥金字塔、&ldo;巴瑞塔&rdo;之间是否有什么
联系。只可惜我的语言和史学知识有限，无法进一步研究。有人说西班牙人发现新
大陆时把地中海沿岸的&ldo;巴瑞塔&rdo;带到了美洲。那金字塔可比西班牙人发现新大陆
早几千年啊!
人类历史就像我面前的公路，充满疑问和快乐，不知道通向何方。
红色峡谷
驶近大峡谷，我看见矗立的&ldo;美国雷锋&rdo;的雕像
沐浴着美国西部甜蜜丰满的阳光，我由93号公路自北向南进了金曼（kgan），
时间是早上9：00我将油箱加满，做了个大左转弯，拐上40号公路一头扎向东。
大地是绿色平静的，美国公路横平竖直经纬相交，州际间的联邦公路像中医的十二
经络，横竖都编了号。东西走向的公路由南往北依次为2、4、6、8……，其中
10、20、30、40……为横穿东西海岸的大动脉。南北走向的重要公路自西向东编号
依次为13、i7……，其中5、15、25、35……为纵贯南北的干线。我脚下的40号
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