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第49章（第1页）

这次的翻炒豆瓣又是花了三十分钟，期间还加入了低浓度的白酒增味，折腾到出了一身汗才算彻底完成。

此时的豆瓣酱已经完全熬成固液态形状，每一粒黄豆都沾染上调料的味道，裹着红艳的辣椒，在铁锅里散发扑鼻的香味。

安明曦费劲挪来从供销社买的坛子。

这是大家冬天用来淹泡菜用的，现在反季买，不仅因清库存得到了便宜价，还能呈放酱料防止变质，一举多得。

她一口气买了好几个中等大小的坛子，和为梅子汤准备的保温桶放在餐厅角落整整一排，可壮观了。

把豆瓣酱装好，滴上油进行密封。又盛出锅里剩下的一部分在塑料桶里明天带着去摆摊用，豆瓣酱的流程就彻底走完了。

冰镇梅子汤接下来就是做梅子……

接下来就是做梅子汤。

刚才做豆瓣酱前，安明曦已经提前把一篮子乌梅、以及从供销社买来的山楂、甘草等冲洗过一遍，然后把它们全都放进大盆里用水泡出杂质，约莫十五分钟左右，再换水泡一个多小时。

这一步相当重要，绝不能偷懒只用一遍水浸泡。否则原汤中就会有沙砾杂质，既不卫生又影响口感。

她熬完豆瓣酱分装完后刚好一个多小时，各种材料已经被泡到充分吸水。

接下来就可以把它们包括盆里的水全倒进锅里，开大火烧开，等待沸腾后撇干上面浮沫。这时候转小火，就可以静待食材里的味道被慢慢勾出。

这次加入的糖不再是“致死量”的。

做梅子汤，最困难的就是酸甜难以把握，多一分酸倒牙，多一分甜齁嗓子。

而安明曦做美食以来，认为系统最大的好处就是能帮她调配每种食材佐料的比例，省心省力。

它比菜谱可靠谱的多，菜谱只会告诉你一百克乌梅要放三十克山楂，但系统却能直接扫描眼前有多少乌梅，告诉你对应应该买多少佐料。

最重要的是，它还能结合家里剩余食材和其他菜品所需食材进行计算。比如做蜜桃酱和梅子汤都要用糖，系统就会把所有用糖总量加起来告诉安明曦还缺多少、需要购买。超过或是少买都会给提示，大大降低了她的计算成本和时间成本。

尽管一开始还不太娴熟，但掌握方法后对系统的提示就变得得心应手。

老规矩看着进度条，加糖到系统亮起绿灯，安明曦迅速停手收糖袋子，确保不多一粒糖。

小火继续慢慢熬着，乌梅的酸味已经彻底被释放，同时与其他配料的香味融为一体，浓缩到颜色逐渐变深的汤汁里。

空气中弥漫着酸甜的气味，给闷热的厨房带来一丝酸爽。草本香被掩盖在果香之下作为调剂，为单纯的味道增添几分厚重。

五十分钟一到，安明曦关火让悬浮的杂质沉淀，然后用干净筛子过滤着把汤倒进两个保温桶里。

热腾腾冒着热气的梅子汤并没有灵魂。

刚才安明曦特意在系统输入了今天晚上和明天早上都会添加冰块，让系统提前计算预留好冰块融化后产生的水份，所以在煮梅子汤时没有刻意加水。

此时的梅子汤颜色很深，红棕色宛如红木。

安明曦把冰箱里的冰块拿出加进去，冒着滚烫热气的汤瞬间熄火，冰块咕噜噜游着把热气都吸走。

盖上盖子把桶挪到餐厅边，至此，一切忙碌的准备工作才总算到头。

她看一眼系统时间，现在已经接近晚上九点，对明天要早起摆摊的人而言，睡眠时间已经严重不足。

着急忙慌洗漱完清清爽爽躺在床上，不过几秒她就安心进入梦乡。

或许这样的生活在别人看来有点累，但对于上六休一、早七晚七、手机随时待命熬夜修改方案的打工人来说，似乎已经是常态。

往好处去想，起码现在努力挣到的每一分钱都是自己的，还有站在浪潮争取先富的萝卜在前面吊着，生活很有奔头。

要相信多劳多得。

似乎是刚闭上眼就被系统闹铃吵醒，安明曦醒来后看一眼闹钟迷迷糊糊起身。

勤劳而又充实的一天开始了。

六样包子准备就绪，全部装车！

煎饼果子手抓饼全部配料集齐，装车！

被冰块冲淡了颜色的梅子汤再度加入冰块，扣上保温桶盖子，装车！

折叠桌、铁架、煤气罐、饼铛、汤勺、塑料袋、各种酱料工具……也全部就绪。

最后再放上安明曦用纸板子写的价格表，有了这个价格表，她才感觉生意真的开始正规起来。

一路平稳抵达钢铁厂。

一到门口母女两人就懵了。

等等，昨天她们应该没上报纸吧，怎么一大早就来了这么多人。

不仅有穿着厂服的工人，穿着普通衣裳的居民居然也很多，几乎五五分。

真是稀了奇了。

安明曦把车停稳站定，正摆弄着各种装备，就听见大伙激动的声音。

“小老板，你们可算来了，我馋你这手艺都馋了一整天了。你是不知道我昨天怎么熬过来的。”

“昨天是因为下雨吧？我能理解，我儿子可理解不了。你瞅瞅，一大早连懒觉都不睡了，非闹着要亲自来买肉包，真是一刻也等不了。”

她顺着声音看过去，果不其然有个小豆丁攥着妈妈的手满眼期待看着。正是连话都说不明白的年纪，却对包子情有独钟。

两人已经把所有装备整理齐全，安明曦把价格表放在中间的保温桶前。

“大家别急，昨天虽然休息一天，但也给大家带来了更好吃的手抓饼，价格和煎饼果子一样。”

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