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一副十分不相信东家小小年纪也会烧菜的样子。
也难怪,自周大厨来了之后,梅映禾就没进过灶房,他一个人完全包揽,省心省力是真的,可与时俱进和之前设想好的开拓创新,要让大隶人开开眼,尝尝后世的美食这个想法,便完全卡住了。
周大厨对于梅映禾倒也不是全盘不信,她做的那些小食点心还是可以的,虽然他认为上不得台面,但是拿回家后老婆孩子倒是极喜欢。
今日,为了能够和这位这个时代的厨艺前辈达到平等交流共同进步的目的,梅映禾借着试菜打算小露一手。
除了周大厨,梅映禾还请了一位打扫洗碗的张婶儿。
这位便是好脾气不多话的一位,年纪大约在五十多岁,家中的亲人都死光了,孤身一人想要活下去实在不易,硬生生学了许多技能,除了勤快打扫之外,还绣得一手好针线,平日里能帮阿十他们缝缝补补,梅映禾当即也给了高薪,每月三千文,吓得张婶儿还以为要卖身,直到签了契约这才真的相信。
毕竟,按照大隶朝的薪资水平,九品官员的月俸也只是每月九千至一万文,梅映禾给了这样的薪酬当真算是高的了。
不为别的,“大家都不容易,我是真心实意,自然也希望旁人也如此对我。”
这是梅映禾的真心话,也将大家的心聚拢在一起了。
“老村长,您先坐。”梅映禾招呼正在验看肉和菜的周大厨,“您陪村长聊聊,灶房交给我了。”
一大早没什么食客,可周大厨却是不愿,“小娘子想吃什么我来,我那灶房的东西你别给我弄乱了。”
“东家,还有……”
梅映禾一转身挡在灶房门口,伸出手抵住周大厨,“再往前一步就扣你月俸。”
周大厨:……
这真的太难抉择了。
梅映禾给阿十和张婶儿使了个眼色,二人合力将周大厨拉走了。
这桌宴席人不多,只有店里这几个人,再加上村长和奎叔,还有几位送菜的乡亲,十个人刚好一桌。
刚送来的新鲜菜和肉正好派上用场,梅映禾打算置办一桌像模像样的宴席,让周大厨不再小瞧她。
上一世做过国宴菜的梅映禾从里头选了几道菜,后世的国宴菜是为了招待外国友人,彰显中式餐饮的独特魅力,放到大隶梅映禾想让这个时代的人品尝一下后世人的口福。
其中后世最出名的一道宫保鸡丁便是不可少的,红而不辣、辣而不猛,香辣味浓,肉质滑脆,酸甜中带着微辣的口感,简直无人不喜。
第二道梅映禾选了北京烤鸭,这道菜是北方风味,也是一道脍炙人口的美味。第三道便是著名的粤菜白切鸡,接下来是杭帮菜龙井虾仁,川菜开水白菜,苏帮菜松鼠鳜鱼,还有文思豆腐和店里头就有的狮子头和佛跳墙,梅映禾又增加了几道后世创新菜:云南薄荷炸排骨、香茅辣炒蛏子、油香卤肉卷、喃咪酱香茅烤鱼和麻辣虾仁豆腐石锅拌饭可谓是集合了南北特色,新老融合,也是梅映禾技术的体现。
灶房里煎炒烹炸,周大厨在前头坐立不安。
阿十道:“周大厨不要不放心了,东家阿姐的手艺是这个的。”
他比了个大拇指,张婶儿也说,“咱们来之前可不都是东家小娘子掌勺,我可是听说这食铺是远近闻名日日满客的。”
这个周大厨也听说过,却并不觉得什么。京城的食铺也好酒楼也罢,能做出来的味道就是那样,周大厨对此道是再了解不过了,多半都是就着酒伙着朋友热热闹闹,至于菜的口味说得过去便罢,要说有多好吃,周大厨摇头,以他的技术,就没有能盖过状元楼的,当然,那也是他任主厨的时候,现在的状元楼,也不行了。
勤行,可不是个容易的行当,没有几十年的功夫想要做出好吃的菜,根本就不可能。
再看看东家小娘子,人品、做派绝对是一等一的好,可毕竟只是个小娘子,年岁小,没有什么经验,人又长得漂亮,嘴巴讨喜,吸引了客人也是自然的。
十几道菜端上来,香,真香。
梅映禾擦了擦手从灶房出来:“开饭了,大家尝尝吧,有什么意见尽管提。”
说完把周大厨按坐在位子上,“您尽管批评。”
菜做得太多了,大家忙着张罗拿碗筷拼桌子搬凳子,周大厨围着桌子陷入了沉思。
“再来两个人吃刚刚好。”
梅映禾话音落,打外头走进来两个人。
还是银子好使做个饭而已,跟脑袋有什……
赵行之也被眼前的一幕惊了一下
,本想着早些过来,免得午时她要忙碌,却不承想,这个时辰梅映禾就已经……要开席了。
好在他没有吃早食,此刻更是腹内空空、饥肠辘辘。
“七哥来了。”梅映禾迎着二人进来,大家也纷纷打招呼。
对于赵行之的身份大家都已经知道了,可是仍旧像在梅花村时候一样对待他,就像是邻居的大小子一样亲昵自在,这让赵行之每次来都觉得很舒服。
“七哥是个有口福的,今日我们试菜,刚好做得多了。”梅映禾笑哈哈地给大家分别安排了位子。
赵行之看着一桌子的菜,不仅上得了台面,还有些是连他都不曾见过的,心里的想法越发坚定了。
关于万寿宴,赵行之效仿宫中采办发了买扑文书,所谓买扑便相当于后世的招标。皇兄想吃宫里头没有的佳肴,赵行之便广而告之也好给各个酒楼平等的机会。
告示发出去几日来了许多报名应征的酒楼、食肆和食铺,唯独不见好吃食铺。
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