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第99章 体力充沛的怪物（第1页）
中餐调味料的配制，不是死板的，需要根据实际情况进行微调。
南夜栀搅拌着味汁，味汁不能太浓稠，否则会成为浆糊，无法均匀包裹鸡丁，又不能太稀，太稀了无法挂在鸡丁表面。
那恰恰好的平衡点，就掌握在她的眼睛和手上。
南夜栀放下搅拌勺，将手中的不锈钢碗递到张峰手上。
“你感受一下。”
张峰拿起勺子，盛了一勺味汁，倾倒回碗中。
微白的水淀粉，有着生抽淡琥珀色，味汁丝滑略粘稠，几乎能够想象待会加入鸡丁后，鸡丁穿上这层外衣，会呈现出多么完美的色泽。
“下一步的关键是，如何炒出辣椒的香味，要有一种糊辣味。”
南夜栀开锅下油，油温刚升起来，倒入干辣椒和姜蒜，用勺子翻滚着，鼻子闻着空气中辣椒味道的变化，眼睛盯着干辣椒色泽变化，当干辣椒的红褪了一半，就像一个美女脱了一半衣服时，调成中火，下鸡丁。
“鸡丁变色要立刻下葱花，葱味出来就倒味汁。”
葱下到热锅最多三秒钟就要倒味汁，否则葱就会软趴趴的，不好看不好吃。
味汁倒入锅中，此刻考验的是厨师的臂力。
在臂力加持下，炒锅中的鸡丁分散、重聚，保证了味汁雨露均沾在每一个鸡丁上，当味汁锁住了鸡丁内部的软嫩和汁水，达到味道最佳时刻，撒花生米，关火，装盘。
一气呵成。
南夜栀将宫保鸡丁递过去，又拿了双干净筷子。
“尝尝吧。”
这是一盘色香味俱全的鸡丁，张峰先品尝鸡丁，鸡丁鲜嫩，鸡肉充盈饱满，口感极佳，酸甜口味恰到好处，辣味既不会喧宾夺主，却也不容忽略，再尝一口葱段，葱居然还是清脆的，即便慷慨的将葱味给了鸡丁，但也吝啬的留下一点点微末的葱香。
花生米个个酥脆，将鸡丁的柔嫩，烘托得淋漓尽致。
南夜栀放下炒锅，一挑眉：“如何？想不想学？”
“不公平。”张峰说。
南夜栀：？
“我切切实实感受到老天对你的偏爱！”张峰激动地握紧筷子，“不过，我还是感谢老天，感谢老天让我遇见你！”
“想学就直说，”南夜栀哭笑不得，“来，铲子给你，现在你来做。”
***
今天的盖饭得到了枫大师生们空前的欢迎。
毕竟午饭是一天最重要的一顿饭，吃饱了才能保证下午有充足的体力。
以前的美食摊位虽然也很受欢迎，毕竟受限于工具，只能做一些边走边吃的小吃，但盖饭就不同了。
只要你不是对米饭厌恶，都可以在这里找到适合自己的那一款盖饭。
而累瘫在后厨的张峰，此刻看南夜栀的眼神，除了敬佩外，还多了一点点恐惧。
这就是怎么一个怪物！
她还是个女孩，怎么能有这么强悍的体力，她的精力、体力，就像是用不完一样，源源不断的，没有任何停歇的从早晨忙到了现在。
中间还要抽空指点张峰做的宫保鸡丁。
直到张峰做到第十份宫保鸡丁，南夜栀才勉强点头。
张峰在南夜栀反复的指点下，终于隐约窥见到了一点做宫保鸡丁的真机——
他再次用无比复杂的眼神看着南夜栀：自己隐约摸到了这道菜的门道，她是如何掌握了那么多道菜的精髓的？
也许，真正努力过的人，才知道，天赋这个东西有多么的重要。
说什么人人生而公平，根本就是扯犊子！看小说，630book
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