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第72章 浑然天成（第1页）

一个不入流的半吊子厨师，也敢来顶替主厨的位置，你赶紧回家炸大果子去吧。

“老板娘，您这是唱的哪出戏啊？”

蔡师傅嘲笑道：“他一个年轻小子，厨艺能高到哪去？”

“我说句不中听的话，今晚招待贵宾，要是出了问题，那不是砸咱红袖楼的招牌吗？”

他大嘴一撇，给其他四人使了个眼色。

“老板娘，蔡师傅说得没错，他一个卖早点的，那不是扯犊子吗？”

“对，还是用蔡师傅吧，那几道招牌菜，除了主厨，就属蔡师傅做得最好。”

四人赶紧力挺，自然不可能向着外人。

“叶先生，你看这……”

方春燕没回答，还故意把话说一半。

“蔡师傅，咱们这的招牌菜是什么？”

叶鸣笑问。

“小子，啥意思？你还想跟我比划比划？”

“老子在厨房炒菜的时候，你毛还没长齐呢。”

蔡师傅双臂盘胸，一脸藐视。

毛头小子，敢来抢我饭碗？也不掂量掂量自己有几斤几两，什么东西吧。

叶鸣看出对方想法，笑着解释：“蔡师傅，我只是顶替一晚上，你可别误会。”

“少废话！”

蔡师傅横道：“炒菜不是靠嘴，是靠技术和经验，是骡子是马得拉出来溜溜。”

叶鸣笑了，他本不想较真，可这死胖子属实有点狗眼看人低。

“蔡师傅，别瞧不起人。”

“哈…笑话！”

蔡师傅扁嘴道：“老子十五岁进厨房，整整二十年了，华夏八大菜系，不敢说全精通，那也绝非一般厨师能比。”

“小子，蔡师傅的厨艺，在整个东河城都能排得上。”

“你还是快走吧，免得下不来台，丢人现眼就不好了。”

后面那两个女厨师，把玩着雕刻刀在冷嘲热讽。

方春燕故意没阻止，她想看看叶鸣会怎么处理。

“是吗？”

叶鸣调侃道：“你都炒菜二十年了，咋还没混上主厨呢？”

“臭小子，你说什么？”

蔡师傅怒了：“老子就算不是主厨，拿捏你还是轻而易举。”

“好，说得好。”

叶鸣点点头：“燕姐，咱们这有几道招牌菜？”

“我红袖楼，一共有三道招牌菜。”

“分别是九转大肠、松鼠桂鱼、以及红油云丝。”

“另外还有一道果盘，叫龙凤呈祥，也是我茶楼的主打。”

方春燕回答道。

前两个是热菜，后两个是凉菜和水果。

毕竟明面上还是茶楼，主要以喝茶为主，餐饮只是捎带。

“蔡师傅，你随便选出两道菜，咱们交流交流如何？”

叶鸣微笑道。

“行！”

蔡师傅冷笑：“小子，我就让你看看，这大厨和卖早点之间的差距，红油云丝，备菜。”

两个配菜工，赶紧把食材准备好，就是一块豆腐，还有青红椒和香菜。

之所以叫云丝，就是把豆腐切丝，这也是整道菜的最大难点，有些星级饭店都没有这道菜，因为太费时费力了。

‘嚓嚓嚓…’

蔡师傅先荡荡刀，接着开始切配菜，青红椒切丝，香菜切段。

最后才切豆腐，他小心翼翼的把豆腐放在菜墩上，开始了他的表演。

他刀工确实不错，下刀平稳，速度也不慢。

“哇，蔡师傅果然厉害。”

“这算啥，蔡师傅最厉害的是雕刻。”

那两个女厨师，全都露出了仰慕的神色。

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