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“墨珩。”
“嗯。”
“你喜欢这个厨房吗?”
墨珩环顾四周,目光从风铃移到调料架,从调料架移到新锅,从新锅移到椅子,从椅子移到案板,从案板移到林清许的脸上。他看着林清许,点了点头。
“喜欢。”
林清许笑了。“我也喜欢。”
两人站在厨房里,阳光从窗户照进来,落在地上,落在灶台上,落在两个人身上。风铃叮叮当当响,像是在唱歌。那把椅子安静地靠在墙边,椅背上的锅铲和菜刀交叉的图案在光影里微微发亮,像一面旗帜,宣告着这个厨房有了主人。
不是一个人,是两个人。
刀工与葱丝
厨房改造好之后,林清许做饭的热情更高了。
每天申时,准时开火。锅是新锅,受热均匀,油倒进去,滋啦一声,白烟升腾。灶是新灶,通风好,火势旺,炒菜的时间比原来短了一截。案板是新案板,厚实平整,刀砍上去稳稳当当,不会晃。调料架上的瓶瓶罐罐整整齐齐,伸手就能够到,不用再翻来找去。林清许站在灶台前,锅铲翻飞,动作比原来流畅了许多,像是被这个厨房推着走,每一步都顺顺当当。
墨珩站在案板旁边切菜。
他的刀工还是不好。灵参片有的厚有的薄,厚的像铜钱,薄的像纸。灵葱段有的长有的短,长的像手指,短的像指甲盖。灵姜丝有的粗有的细,粗的像火柴棍,细的像头发丝——但那几根细的纯属偶然,他自己也复制不出来。
但他切得很认真。一刀一刀,不急不躁。切完了,码在盘子里,端到林清许面前。
“行吗?”他问。
林清许看了一眼。“姜丝再切细一点。”
墨珩端回去,重新切。把那些粗的挑出来,重新切细。他的刀法没什么章法,不会像林清许那样手腕用力、刀起刀落一气呵成。他是用笨办法——把姜块切成薄片,再把薄片切成细丝。一片一片地切,一根一根地切。慢,但稳。切完了,再端过来。
“行了。”
墨珩的嘴角微微弯了一下。他把姜丝放进碗里,又拿起一根灵葱,开始切葱段。一刀,两刀,三刀。葱段在案板上排成一排,长短不一,像一群高高低低的孩子。他皱了皱眉,把那几根太长的挑出来,切掉一截,再放回去。长短整齐了一些。
林清许在旁边炒菜,余光瞥见墨珩的动作,嘴角弯了一下,没有说什么。
锅里的菜炒好了,林清许盛出来,端到院子里。小满接过盘子,摆上石桌。柳逸尘和顾寒江已经来了,坐在石桌旁。柳逸尘伸着脖子往厨房里看,闻着香味咽口水。顾寒江坐在他旁边,腰背挺直,目光落在厨房的方向,但不是在看菜,是在看柳逸尘的后脑勺。
凤九离也来了,今天带了一篮灵果,放在石桌上,红艳艳的,看着就甜。云初雪坐在槐树下,手里拿着小本子,在记着什么。她最近在整理药膳笔记,想把林清许的方子系统地记录下来,编成一本书。凤九离坐在她旁边,难得没有叽叽喳喳,只是安静地看着她写字。他的目光很专注,像是看什么稀世珍宝。
“吃饭了。”林清许喊了一声。
几个人围坐过来。筷子齐刷刷伸出去。柳逸尘夹了一块灵兽肉,塞进嘴里,嚼了两下,眼睛眯成一条缝。“好吃!”凤九离夹了一筷子灵菇,嚼了嚼,点了点头。“不错。”云初雪夹了一筷子青菜,慢慢嚼着,在本子上写了一行字——“灵菘清炒,火候刚好,脆嫩爽口。”
顾寒江夹了一筷子菜,放进柳逸尘碗里。柳逸尘愣了一下,然后笑了,把菜吃了,也给顾寒江夹了一筷子。顾寒江低头看着碗里那筷子菜,夹起来,送进嘴里,嚼了嚼,咽下去,面无表情。但柳逸尘知道他喜欢,因为他吃了之后又夹了一筷子。
林清许看着这一桌子人,笑了。他转头看向厨房。墨珩还在里面切菜,切今天的最后一道菜——灵葱。葱要切成细丝,泡在凉水里,会自然卷曲,用来拌凉菜。墨珩切得很慢,一根一根地切。葱丝在案板上堆成一堆,粗细不匀,但比上个月好多了。上个月切出来的葱丝像筷子,这个月像牙签。进步了。
林清许走进厨房,站在墨珩旁边。“我来吧。”
墨珩摇头。“我来。”
他继续切。一刀,一刀,一刀。葱丝在刀下慢慢变细,虽然还不够细,但已经很接近了。林清许看着他的手,看着那把刀,看着那些葱丝。墨珩的手很稳,刀很利,但他的刀法不对。不是手腕用力,是手臂用力。所以切出来的东西不够均匀。
“手腕动,不是手臂。”林清许说。
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