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第330章 书房谈话（第1页）

第330章书房谈话

干贝、刺参、鱼翅这些，老张在国宾馆也常见，倒不稀奇。

国光苹果、鸭梨偶尔也能抢到，可还有一箱居然是香蕉，二月京市见香蕉，老张只在传闻听过。至于草莓，那更是听都没听过。

等他稳着神回到厨房，另一位师傅也到了，姓谭，专门做谭家菜的。

虽说都是国宾馆的，但以往老张根本和人搭不上话。

谭师傅只朝老张微微点了个头，就去看那两锅高汤，听说是从昨晚就开始吊的。

杨姨见两位大师傅进来了，指了指身旁人：“两位老师傅，这几位负责打下手，听您二位调遣。”

谭师傅终于开了口：“杨同志客气。”

他看向老张，“张师傅，芙蓉鸡片和狮子头，您来？我盯着黄焖鱼翅和葱烧海参。”

杨姨适时补充了一句，语气挺客气：“张师傅，清汤松茸这道，还得麻烦您多费费心。”

“成，没问题。”老张笑眯眯地应下了。

提起清汤松茸，整个国宾馆后厨，还真没人敢说能压他一头。

谭师傅尝汤的动作顿了顿，他瞥了眼老张，难怪这好事能落到这小子头上。

杨姨自己也负责几道菜，和两位师傅确认过菜单，拿过后熟练地烧了。

三位主厨加上三个打下手的，没有多余的话，只有锅碗瓢盆轻轻的碰撞声，和水沸、油热的细微响动。

时间一晃而过，老张手上利落剥着青虾仁，耳朵里飘进客厅隐约的动静，多了奶娃娃软糯的声音。

“今天给咱们西西白白吃好吃的菜菜，好不好呀。”

“嚎～～宝宝七七～～”

“哎哟，真是太奶奶的乖宝。”

孩子的笑声听得人不自觉嘴角上扬，

等到冷盘全部装盘完成，热菜的食材也备得七七八八，外头开始时不时响起汽车引擎由远及近、最终停下的声音。

老张顾不上外头的声响，厨房进入了最紧张的阶段。

蒸锅、炒锅、炖罐同时开火，几人配合着，根据上菜的节奏，有条不紊地进行着最后的关键烹制。

时间一到，准时开席。

周承钧那边院子里的工作人员，白天就调了过来帮忙。这会儿训练有素，上菜、添酒水、换骨碟，忙而不乱，井然有序。

先上四道冷盘：姑苏糟香四宝、水晶胭脂鹅脯、香油醋汁海蜇头、蜜汁挂霜银杏。

再遵循“一咸一鲜、一浓一淡”的节奏，热炒主菜一道道依次呈上：清炒河虾仁配龙井茶盏、黄焖鱼翅、芙蓉鸡片、蟹粉狮子头、红焖圈子烧秃卷、古法葱烧关东参。

菜摆了满满一桌，摆盘、朝向、座次都透着讲究。

雕花圆桌坐定四代亲，周老爷子和老太太稳坐主位，林纫芝一家四口紧挨在右手边，左边是周承钧夫妻，二房三房的儿孙们依次往下坐，满堂儿孙围坐如众星捧月。

银勺轻碰瓷盏的脆响里，上空蒸腾的除了热气，还有顺着辈分脉络流淌的、肉眼可见的兴旺。

今天林纫芝不用操心孩子，两位老人伺候重孙吃饭，乐在其中。

吃得差不多时，后厨又上了压轴的汤品和点心。

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