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第102章 糯米黄粑（第1页）

按照古时十六两为一斤的换算，一斤糖的价格高达一百五十文至两百文！

而在当时一斗米仅售十五文，这意味着，一斤糖可以换取约一百二十到一百八十斤大米！

由此可见，唐代的糖，普通百姓根本无力消费。

后来到了宋朝，制糖业有所发展，出现了“糖霜”（即冰糖）等更精致的糖品。

不过糖的价格依然高昂，在都城临安，一斤砂糖的价格约为五十文，相当于一名普通工匠两天的工钱。

而作为贡品的“遂宁糖霜”，则更加珍贵，被宋时的文人雅士所追捧。

一直到明朝时期，在产糖区如福建，一斤白砂糖的价格才下降到了三十文左右。

当然，在不产糖的消费区，价格依旧居高不下。

顾香曾经看过一个科普视频，指出在1600年的广州这类产糖区，每担100斤的白糖，价值高达一至二两白银，是粮价的四到五倍！

“三十文半斤，老伯你觉得行吗？要是行的话就给我来一斤吧！”

尽管知道糖本来就贵，可是作为一个生意人，顾香肯定还是要讨价还价的。

“三十文半斤……”

老伯一时犯了难，瞅了瞅顾香，又低头看了看箩篼里面剩余的葱杆糖，咬咬牙，才对顾香说道：

“三十三文半斤，这是老丈能给的最低价了，还得是姑娘你买一斤才行！”

“那好吧，给我来一斤。”

顾香掏出了荷包，数出六十六个铜板儿递了过去，她和冬草每天晚上都会把铜钱儿穿起来，十个一串儿，此时使用的时候就很方便。

“好嘞，姑娘你稍等！”

老伯麻利的拿起竹夹子，给顾香称足了一斤，装在油纸里面包好，才伸手接过了那些铜板儿。

“姑娘您慢走~”

将葱杆糖放进了篮子里面，顾香告别了这个老伯，继续在菜市场附近闲逛起来。

不一会儿她又盯上了一个特色美食。

“嬢嬢，你这黄粑怎么卖的呢？”

顾香看上的是一种用粮食做出来的糕点。

黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。

做法相对繁复，先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆，将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

再将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或者白砂糖。

等米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型，然后用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，全部盛入大木甑中加火蒸煮。

这道糕点无论是原材料还是制作过程，以至于最后的包装，都是使用纯天然的原料，不含任何色素、保鲜剂。

打开以后色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便。

可以切片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，甚至还能够开袋即食。

在后世，四川泸州、贵州遵义两地的黄粑风味是最独特的，其它任何地方的黄粑都做不出这种味道。

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