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第872章 让我回味一生的美味（第1页）

我看着大嘴笑着说道，哈哈哈，没想到啊！你也懂的承诺的含义了？大嘴不好意思的笑了笑说道，跟你待久了，总是要学一些东西的。我又笑着说道，对，不过要学好的，不要把我的坏学走了。

大嘴愣了一下说道，啥？坏？你还有坏的一方面吗？我怎么没发现。我白了他一眼说道，是人就有缺点，我也不例外。行了，赶快起哇，先把獾子油炼了，不然个会长虫子的。

说完，我扔掉了烟头，一翻身坐了起来，穿好了衣服下了地，随便洗漱了一下就把泡着的獾子油捞了出来放在了案板上就开始了切块，等大嘴出来的时候油已经切好了，就让大嘴抱着柴火进来！

其实想炼好一锅獾子油还是有讲究的，必须按一定的比例兑上水才行，也就是连水带油一起熬，等水熬干了也会带走很大一部分膻味，油也就慢慢熬了出来，装罐的时候用两层纱布过滤掉油渣，这样熬出来很干净，清亮的同时还呈现出一种淡淡的黄色。在夏天的时候，獾子油不会像猪油那样凝结，永远是淡黄色的液体，除非在温度极低的情况下，最上面的一层和罐子壁上才会凝结一层薄薄的白色物质。就像猪油那样。

在我们当地有一个传说，说是把獾子油涂在手心上，很快就会渗透到手背上。其实并不是这样的，为了证明这是不是传说，我也做过实验，到最后才发现并不是獾子油渗透到了手背上，而是獾子油通过手掌心的纹路流到了手背上，不过，就这一点也是大部分油做不到的。

再说起来獾子油到底有什么功效，其他的我真的不知道，不过它对烫伤的确有奇效，而我也不止一次试验过。

就这样，大嘴烧火，我炼油，仅仅半个多小时，油渣变成了深黄色，这也说明獾子油也炼好了，然后把锅底的火埋住，等油的温度稍微降下来，就可以过滤装罐了。

让我没想到的是，这一只獾子就炼了六罐头瓶的油，不过这时候也正是獾子最肥的时候，到也正常，还有这张獾子皮，由于距离太近，它的脑袋和脖子上留下了八个砂眼，好在身上没有，也能卖个好价钱，总的来说，这次的运气不错，花的时间不多，还没受什么罪，就闹了这么一只大家伙。

忙完了我们手里的事情，时间也来到了上午九点，等我把我锅洗了，正好我妈也回来了，或许我妈也知道中午要做獾子肉，所以她也早回了一会儿。

我妈进来也没耽误，把泡好的獾子肉捞进锅里，然后倒上一股白酒，再加上几片大姜，在锅里先烧开，等血沫熬全部出来，再盖上锅煮上半个多小时，再把肉捞出来，洗锅，多倒一些菜籽油，再把油烧到半开，放入大葱，姜片，和花椒，大料和小茴香，再把肉倒进去加入酱油爆炒出香味，再倒入大量的开水，等烧开后换成小火慢炖两个小时候再加盐，然后再炖上四十分钟就可以出锅了。

而我妈在炖獾子肉的时候就和好了面，这时候你也要留意锅里的声音，千万不能把肉煮糊了，不然就不好吃了。

当我妈揭开锅盖得那一刻，早已经站在锅边等候的我和大嘴两只眼睛紧盯着锅里，就像是两只黄鼠狼盯着一只鸡一样。等大气走完，汤也刚好没剩下多少了，我妈又把切好的韭菜倒了进去，然后再翻炒几下，就盛在了一个大盆里。

这只獾子我虽然没来的及称，但我估计起码也在四十斤以上，等剥了皮去了内脏，估计还有三十多斤吧！然后再减去厚厚的一层油，光肉估计也在二十斤左右。二十斤肉啊！在那个年代可绝对算的上是好东西，更关键一点的是，我们一共只有三个人吃，这怎么能吃的完呢？

我妈的脸上始终带着笑，她去碗柜里拿了三个大碗出来盛了满满三大碗的肉，然后吩咐我给我二爹家送一碗，再就是曾经救过我命的那一家也送一碗，最后就是我师父家了。我和大嘴顾不上太多，一人在盆子里拿了一块肉随便吹了吹就塞进了嘴里，

獾子肉的味道的确是美味的，而我也很喜欢它的味道，毕竟这真的是好东西。然后才给三家送了过去，我和大嘴也没耽误。送去了以后就拿着空碗跑了回来。因为那一块獾子肉早就勾起了肚子里的馋虫，再让我顾不上许多了。

等再次回到家里的时候，金黄色的烙饼也已经烙好了，就这样，獾子肉就着松软的烙饼，那味道足可以让我回味一生了。

吃了饭已经是下午一点多了，我和大嘴捧着滚圆的肚子抽了一根烟就准备出发了，一出门的时候，我想起了夹子，于是又带了两个夹子和大嘴一起出了门，目标就是山脚下的那片果园。

一来吃的太饱，二来去山脚下又是个很大的山坡，所以一路上我们走的并不是很快，就这样两个人晃晃悠悠的来到了帮他打獾子的那家果园里，而看果园的大叔或许一直在等着我们呢，等我们刚进了果园的时候，他不知道从什么地方走了出来就笑嘻嘻的问道，我听说你们昨夜得手了？那家伙是不是很大？

猛然间跳出一个人来，把我们两个无精打采的人吓的一激灵。我愣了一下问道，大叔，您是怎么知道的？大叔笑着说道，今天早晨一到地里我就发现獾子没害，可我也没找到你们留下的痕迹，我当时还在想呢，难道是你们没来？可没来怎么獾子也没偷吃玉米呢？就这样我带着一丝怀疑在周围寻找了起来，直到老冯父子三人从他们家果园里下来，才听说你们打了很大一只。

我笑了笑说道，嗯，昨夜运气挺好的，八点多它就下来了，所以我们回去的也早，他们三人也是听到了枪声才下来的，说是今天让我们帮他去他家的园子里打去，说是獾子也害的厉害。

唉！他家的果园靠着山，獾子比我这里可多多了，这下也够你们打一阵子了。

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