8090第4页_每日新菜单（美食）_蒜冰激凌香

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第83章干烧豆角湛清碧绿

香喷喷的番茄浓汤面，其精髓就在于浓汤，入口是浓稠的口感，汤汁不会在短时间内滴落，随着面条一起入口。

劲道爽滑的面加上酸甜适中的番茄浓汤，开胃的同时又在填饱肚子。加一个荷包蛋，不例外的也裹上了汤汁，香脆的口感让人欲罢不能，如果觉得荷包蛋有些腻，那么小青菜就是最佳的解腻食品。

没有过多的调味添加，青菜烫熟后直接摆在面碗上，食客们自己动手用筷子搅动一番，沾了些番茄味厚再入口，同样有多重风味。就连一向不爱吃青菜的食客此时都一口一口地塞，根本停不下来。

饭馆内传来一声声好吃，这碗面烹饪的时间并不长，所以今天的食客很快就能吃到盼望的美味。

而要说这碗面的另一位最佳拍档，那必然是干烧豆角，这道菜非常家常，但同样可以上大雅之堂。

所谓干烧，就是没有一点儿水分。

所以需要事先将豆角切一寸半，洗干净后走油炸两分钟左右，油脂可以将豆角里的水分炸干，这一步对于手法和火候以及油温都非常看重，虽然豆角是一道很简单的菜，但煮起来却不简单，容易变成一半生一半熟。而要避免这个问题也很简单，翻锅要翻得勤快，所以豆角不能离开人的视线。

炸到豆角外面有些硬的状态后，就可以盛出，紧接着下刚切好的五花肉丁加料酒煸炒出香味后，再加入葱姜蒜末，最后再倒入榨菜丁，加点酱油翻炒到赤红色，此时食材的香气已经在厨房萦绕，干活的几双手又心照不宣地放慢了动作。

“锅气，这就是锅气！”唐怀远在不远处激动地说，“看来我要学习的还有很多啊，果然我选择加入真好吃是对的！”

只见凌越掐准时间将豆角倒入锅中，又加两勺白糖提鲜，再加一些味精和盐，翻炒的过程中久违的火焰升起。豆角不吃味，所以盐一定要多加，才不会觉得淡口。

“对对对，就是这个火，我在家炒菜的时候都触发不出来这个条件。”路仁激动地说。

“你不会做饭菜还是不要轻易尝试快炒，厨房都能给你炸掉，微波炉和空气炸锅就够你做的了哈。”白安在一旁提醒，“实在不行你就学做点心，我见你挺有天分，我可以教你啊，反正多教一个也是教。”

“不要，我对做点心不感兴趣，再说了越越可以教我，有她在就够了。”

“唉，迷妹石锤了，你真是凌越脑袋。”说完，白安继续切自己的菜。

而此时凌越已经将豆角煮好，浓郁的烟雾带着豆角的微微焦香，出锅的那一瞬间还在散发着它的香气，干辣椒和花椒的香气最抢味，香油的加入让豆角恢复油亮的色泽。

干烧豆角，湛清碧绿。

“这届食客真是太幸福了，能遇到咱们凌老板和真好吃。”陶庆英看着路仁端着菜走过她身边的身影，闻着蔬菜的香味感慨说。

“你更幸福，锅里还有，吃去吧，别羡慕食客了。”凌越招呼厨房里其他的人，紧接着自己先夹了一筷子。第一反应是熟了，口感挺脆，味道正合适，这道菜吃的就是一个焦感，所以豆角要老一点的，炸起来才不容易软塌。

但也就中规中矩吧，没有让自己觉得惊艳的程度，还是扣肉最好吃。

“谢谢越越姐！”陶庆英在真好吃时间长了，也不再像之前那样拘谨，活泼许多。

“还跟我客气呢，还是不够放松呀，你跟新来的那三人学一学，你看融入得多自然。”凌越看着已经争抢着吃菜的三人，她店里的活宝真是越来越多了。

陶庆英点点头，“知道了越越姐。”

厨房内温馨，厨房外则热闹得不行。

凌越带回来的萨摩耶莫名其妙的受到许多食客的喜爱，更有甚者拿着凳子端着碗坐在萨摩耶所在的位置一边看着她一边吃。

“耶耶，你也吃你的狗粮呀，看着我们干什么呀，这菜里面很多油，你吃不了的啊。”张琪琪狼吞虎咽，但依旧不忘记跟萨摩耶说话。

耶耶：笑。

“你别光笑嘛，你是笑得很可爱没错，但你今天中午的狗粮还没吃哦，是不是凌老板买的狗粮不合你的胃口，但也好歹吃一点呀，不吃饭长不大哦。”

耶耶：一直笑。

“好吧，我也劝不动你了。小哥哥，你要不把凌老板叫出来看看吧，是不是围观的人太多了耶耶害怕捏？”说完，张琪琪又看向周围，确实好多人一边吃饭一边看狗。

“这狗魅力比我都大。”邓一珩酸溜溜地说。

“你能跟可爱的狗狗比呀？”张琪琪脱口而出，接着才反应过来自己居然把心里话说出来了，连忙捂住嘴巴。

邓一珩：“哼！”

“哈哈哈哈哈，邓一珩，你真是团欺啊，妹妹都调侃你了。”路仁一出门就听到他和张琪琪的对话，幸灾乐祸地说。

“你闭嘴吧。”

“亏我还拿豆角出来给你吃呢，你居然让我闭嘴！要知道我从唐怀远那三人手里抢一筷子吃的有多不容易！”

“嘿嘿，我错了路仁妹妹，你说吧，随便你怎么骂。”说完，赶紧接过一碗满满的豆角，碗里还有些刚盛的米饭，他一边吃一边说：“老大呢？小狗不吃饭，估计是要见到她才会吃，因为她一直在看着老大离开的方向，只要见到厨房门口有人出现都会起来看一眼，不是老大又坐回去了，其他时候都是这个表情。”他指着正在张着嘴笑的萨摩耶小狗。

“真可爱，小白团子，我这就去叫越越，你等着哈。”

路仁的话刚说完，萨摩耶立马有了反应，站在来围着她转圈圈，几圈过后才又继续坐回原位。

“这么聪明呢？”邓一珩现在是真的确定这狗听得懂人话了，太机灵了吧！

没多久，凌越终于出现了，萨摩耶在见到她之后果真恢复了属于狗狗的活力。

“你快吃饭呀，她们说你不吃饭，是不是想挨打呀？”凌越一出声就是威胁。

邓一珩见此，立马纠正：“老大，你不能这样和狗狗说话，会触及她的逆反心理，这狗能听得懂人话，你越骂它就越来劲儿，我养过狗，你信我，你就语气严厉一点就好了……”还没等他说完，狗狗就非常听话地吃面前的狗粮。

凌越摊手：“你说什么？”

邓一珩都惊了，“好吧，这狗不一样，这狗更聪明。”说完立即转移话题：“这狗想好叫什么名字了吗？”

“番茄吧，今天正好做的是番茄浓汤面，很应景，而且番茄好吃又有营养，就像这狗，漂亮又讨喜。”

“你起名这么随意啊？”

“不随意啊，挺好的，是不是番茄？”

正在低头吃狗粮的番茄抬起头，摇了摇自己的尾巴，表示她很喜欢这个名字。