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第153章 我来露一手（第1页）

我和林晓雨、陈雪梅坐在客厅喝茶，厨房很快传来哗哗的水声、切菜声，还有油锅滋滋作响的声音，香味儿顺着门缝往外飘，勾得人直咽口水。

“我哥做饭是真顶，尤其是做鱼，比饭店大厨还好吃！”林晓雨捧着茶杯，眼睛都快黏在厨房门上了。

陈雪梅笑着点头：“可不是嘛，雪松从小就爱琢磨吃的，家里逢年过节的硬菜，基本都是他包圆儿。”

没等多久，陈雪松就端着第一道菜出来了——红烧鱼块。盘子一上桌，油光锃亮的鱼块立马吸引了所有人的目光，酱汁裹得匀匀的，带着点焦糖色，边缘微微焦脆，散发出浓郁的酱香。“先尝尝这个，炖了二十分钟，入味得很！”

我率先夹了一块，鱼肉紧实不柴，酱汁咸香带点微甜，顺着鱼肉的纹理渗进去，越嚼越香。“绝了雪松！这手艺，不开个私房菜馆可惜了！”

刚夸完，第二道菜也端上来了——脆皮鱼。整条鱼炸得金黄酥脆，外皮看着就脆生生的，上面浇满了番茄汁和糖醋调和的酱汁，红亮诱人，酸甜的香味儿直钻鼻子。林晓雨迫不及待夹了一块，外皮“咔嚓”一声响，里面的鱼肉嫩得能掐出水来，酸甜口刚好中和了油炸的腻感，开胃得很。“哥！这脆皮鱼也太好吃了吧！比我上次在饭店吃的还绝！”

“喜欢就多吃点，还有呢！”陈雪松擦了擦手，又钻进厨房。

第三道菜是酸菜鱼，一大盆端上来，鱼片薄嫩透亮，浮在红亮的汤汁里，酸菜的酸香和辣椒的香辣混合在一起，光闻着就让人食欲大开。我舀了一勺汤汁喝，酸辣爽口，一点不呛喉，鱼片裹着汤汁入口，滑嫩入味，刺还少。陈雪梅一边吃一边说：“这酸菜选得好，脆生生的，鱼汤泡饭肯定香！”

最后，陈雪松端上来四大碗奶白色的鱼汤，每碗上面都撒了点葱花，白绿相间，看着就清爽。鱼汤醇厚浓郁，喝一口鲜掉眉毛，没有一点鱼腥味，只有纯粹的鲜香。“这鱼汤炖了一个多小时，用的是刚钓的鲫鱼，小火慢熬出来的，补得很！”

我们四个围着桌子，一边吃一边聊，筷子就没停过。林晓雨一边啃着鱼块，一边含糊不清地说：“雪松哥，回蓉城后经常去你家串门，你可要多给我做好吃的。”

陈雪松笑着摆手：“不欢迎，每天批改作业，累的跟狗一样，别再给我找活儿干了。”

我们都笑了起来。

上午的阳光暖融融地照进客厅，我看着爸妈坐在沙发上看春晚回放，突然提议：“爸，妈，咱们去农产品大市场逛逛呗？我今儿给你们露一手，做几个硬菜尝尝！”

我妈立马眼睛一亮：“好啊！那市场的菜新鲜，比超市里的地道。”我爸放下遥控器，站起身：“走！正好我也想看看有没有新鲜的牛蹄筋，你妈念叨好几天了。”

开着我的商务车，二十分钟就到了大市场。刚下车，喧闹的人声、叫卖声就涌了过来，红彤彤的春联还没撤，摊位上的蔬菜水灵灵的，肉铺里的鲜肉冒着热气，年味还没散。

“先去买牛蹄筋！”我爸径直往肉铺走，我和我妈跟在后面。肉铺老板看见我们，笑着招呼：“兄弟，带叔叔阿姨买菜啊？今天的牛蹄筋刚到的，新鲜得很！”

我伸手摸了摸，牛蹄筋厚实有弹性，没有一点异味：“老板，给我称两斤，收拾干净点啊。”“放心！”老板麻利地切块、称重，“保证给你弄得干干净净，回家直接能炖。”

买完牛蹄筋，我们转到禽肉区。我一眼就看到了挂着的三年老鸭，羽毛油亮，体型壮实。摊主连忙介绍：“这可是正宗散养的老鸭，炖汤最香了，滋阴润燥，适合长辈吃。”

我妈凑过去闻了闻：“确实是老鸭的香味，没有腥味。”“那必须的！”我当即决定，“给我杀一只，处理干净，内脏留着。”

旁边的鸽子摊吸引了我，笼子里的鸽子扑腾着翅膀，看着就精神。“再买三只鸽子！”我对摊主说，“清蒸最鲜，给我爸妈补补。”我妈有点心疼：“买这么多干啥？吃不完浪费。”“不多不多，鸽子肉嫩，您和我爸多吃点，补身体。”我笑着付了钱。

最后转到蔬菜区，我妈挑了一大袋酸萝卜：“这个酸萝卜炖老鸭汤，绝配！”我又选了几个土豆、一把青菜、几根胡萝卜，还有我妈爱吃的菠菜，满满装了两大袋。

回到家，我把食材拎进厨房，爸妈也跟着进来帮忙。我妈负责洗蔬菜、切酸萝卜，我爸则在旁边给我打下手，递个刀、洗个碗。“爸，您帮我把老鸭冲洗干净，我来切块。”“好嘞！”我爸拿起鸭子，仔细地冲洗着。

处理好老鸭，我把它和切好的酸萝卜一起放进砂锅，加了姜片、葱段，倒上足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。“这汤得炖一个半小时，让味道慢慢渗进去。”我对爸妈说。

接着处理牛蹄筋，用清水焯去血沫，捞出沥干。锅里倒油，放姜片、八角、桂皮炒出香味，倒入牛蹄筋翻炒，加生抽、老抽、冰糖调味，再倒点开水没过牛蹄筋，大火烧开后转小火焖煮。“红烧牛蹄筋就得焖透，这样才软糯入味。”

最后是清蒸鸽子，把鸽子洗净，用料酒、姜片腌制十分钟，放进蒸锅里，大火蒸三十分钟。“蒸好后撒点葱花、淋点生抽，鲜得很。”

厨房里很快飘出了香味，酸萝卜老鸭汤的鲜香、红烧牛蹄筋的酱香、清蒸鸽子的清香混合在一起，勾得人直咽口水。我妈靠在厨房门口，笑着说：“还是我儿子手艺好，闻着就香，比饭店里的还地道。”

我爸也点点头：“这牛蹄筋焖得差不多了吧？看着就软糯。”“快了，再焖十分钟就能收汁了。”我一边翻炒着牛蹄筋，一边说。

一个多小时后，菜陆续上桌。酸萝卜老鸭汤炖得奶白透亮，酸香扑鼻；红烧牛蹄筋油亮发光，软糯Q弹；清蒸鸽子鲜嫩多汁，撒上葱花，看着就有食欲。

我们三个围着桌子坐下，我给爸妈各盛了一碗老鸭汤：“爸，妈，尝尝我做的汤，鲜不鲜？”我妈喝了一口，眼睛都眯起来了：“鲜！酸萝卜的酸正好中和了鸭肉的腻，太好喝了！”我爸夹了一块牛蹄筋，嚼了嚼：“软糯入味，比我上次在饭店吃的还好吃！”

看着爸妈吃得开心，我心里也暖暖的。一边给他们夹菜，一边说：“喜欢就多吃点，以后我常给你们做。”窗外的阳光正好，屋里的饭菜飘香，一家人围坐在一起，热热闹闹地吃饭，这就是最简单的幸福。

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