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第62章（第1页）

林萱不想好好做菜，最终做的菜好不好吃，与她无关。

“枝枝，你帮我去食材区拿点食材过来吧。”

从林萱的笑容里，慕枝品出来了那么一点不怀好意。

镜头在拍，耐心的询问“要拿什么”？

“酸菜，还有一条大的黑鱼。我要做酸菜鱼，你帮我把酸菜清洗切好，再帮我黑鱼料理了，片好了鱼片给我就好了。”

原来招在这里等着，要让自己捉鱼，杀鱼啊！

杀鱼对一般的女孩子来说，挺有挑战性的。

慕枝没说话，抿着唇点了点头，慢慢往食材区走去。

半个月过去了，她的脚伤已经完全好了，鉴于之前打的石膏有些夸张，走路特意放慢了脚步，来表示自己的脚伤刚愈。

来到肉类的食材区，碰到也来取食材的夏心研和秦掠风，夏心研要做小鸡炖蘑菇，秦掠风要做牛肉，冰箱里有保鲜的新鲜鸡肉和牛肉，直接打开冰箱拿了就行。

而慕枝要捉的鱼，在一旁的池子里。

秦掠风一手帮夏心研拿出来了鸡肉，另一手拿着自己的牛肉，出于绅士的礼貌问了慕枝一句：“需要帮忙吗？”

“谢谢，不用了。”说着，拿起池子旁的捞鱼网兜，咬了咬牙，看准池子里的鱼一把捞起，成功网住了一条。

见慕枝自己能搞定，夏心研和秦掠风放心的走开去拿其他的食材。

林萱按照背诵的配料表刚找回来几样配料：野山椒、姜，葱，发现慕枝很快也回来了，清理食材的水槽里躺着一条活鱼，还在扑腾着。

慕枝手里拿着一把大剪刀，正要杀鱼。

林萱花容失色的后退了两步，“你这样……会不会太残忍了？”

慕枝：“？？？不是你自己要做的酸菜鱼吗？”

林萱发现自己的“善良”有点不合时宜，回过神来，解释道，“我的意思是，我看别人把鱼往地上一摔，就摔死了，你这样拿剪刀敲它的头……”

“师姐，要不你来试试你说的方法？”

林萱闭嘴了。

慕枝一只手戴了手套按住鱼身，另一只手拿着大剪刀，使劲往鱼的脑袋手起刀落敲了几下，发现鱼不动弹了，利索的拿剪刀破开鱼的肚子，把不要的内脏清理出来扔进了脚下的垃圾筒。

黑鱼的身上有粘液，慕枝捉完鱼回来有烧了开水，杀完鱼后，便拿开水把鱼烫了5秒，去除黑鱼的粘液。

把鱼放在案板上，拿了刮鱼鳞的工具刮，逆时针去鱼鳞，再取了一把大刀切下鱼头，一刀剁成两半，再把鱼身一分为二，把鱼骨剃了出来，剁成几段和鱼头一块放进备好的盆里。

剃下来的两面鱼身，再剃除鱼腩部分。

这一系列行云流水般的动作下来，站在旁边的林萱已经看傻眼了。

主持人和美食评委在慕枝杀青时来到了旁边观看，忍不住点评，“这杀鱼的手法很熟练，应该是经常做饭的。”

另一位评委接话，“剃鱼腩的部位时，慕枝的刀尖斜刀往外挑，还有你们看她斜刀切肉片的角度很小，这样切，肉片越长，都是有讲究的。”

主持人不解的问：“酸菜鱼算是一道大菜，我印象中我妈做的时候喜欢把肉片切厚一点？”

评委解释：“黑鱼的肉比较有韧性，切得越薄越好，草鱼的话就要肉厚一点好吃。”

主持人恍然大悟，表示又学到了一招，拿起了慕枝案板上的一片鱼肉向镜头展示，“每片鱼肉切得很薄，都是差不多一样的薄度，刀功不错。”

对着慕枝竖起了大拇指，“枝枝看起来像是没进过厨房的，没想到深藏不露，林萱真的请来了一位得力的助手。”

听到主持人cue了自己，慕枝忙碌的间隙抬起头对着镜头莞尔一笑。

林萱正在切姜，听见主持人这么说，只好抬头也对着镜头笑了一下，只是笑容带着几分的勉强。

本想着给慕枝挖坑的，万万没想到慕枝居然敢杀鱼！

慕枝从6岁起在小饭馆里当厨工，切各种蔬果、剁肉馅、片鱼肉等，样样都会，杀鱼其实是第一次。

只是她在厨房里目睹了太多次杀鱼了，步骤都熟烂于心了，镜头在拍，不管害不害怕，这鱼终归是要她来杀的，指望不上别人只能硬着头发上了。

她是一位合格的演员，没教人看出来罢了。

鱼肉片好，慕枝冲水了几遍后把水分控干，加入盐和料酒，抓至起浆有粘性，再单手打蛋，往鱼肉里加入了一个蛋的鸡蛋清、一勺玉米淀粉，搅拌均匀，来点色拉油，这样可以让肉片结成一团，不易脱浆。

慕枝的“鱼”工作便搞定了。

再去食材区很快找到了包装腌制好的酸菜，返回料理台，把酸菜取出来切好了后，冲水了好几遍，感觉差不多了，搁在了鱼肉的一旁。

林萱安排给慕枝的工作，到这里就全部完成了。

慕枝往旁边一看，林萱捣腾半天，终于把需要的配料都准备好了，拿了多个小玻璃碗分门别类的装着。

没把做酸菜鱼的事提前透露给慕枝，但林萱决定要做这道菜，有专门请了私厨“进修”了一下厨艺的，当时有大厨在旁边全程关注与指导，做菜的过程很顺利。

上节目前，也很用心的背下了这道菜需要准备的一切食材和配料。

慕枝这边把鱼和酸菜都准备好了。

接下来就要正式开始做菜了。

林萱不免有些紧张，洗了一下锅，打着了火后，小心翼翼的往锅里倒油，等了一会儿，把鱼骨头倒了进去。

抖着手一倒完，捏着耳朵，立马跑到了两米远。

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