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14第十四章（第1页）

李翠英喜欢下厨，绝大多数跟美食有关的东西她都能留有印象。

所以尽管不明白女儿为啥突然提起这个，但她还是下意识点了点头：“当然知道！原先厂子里的工会主席也是秦省人，他没调走前，一到夏天最热的时候就请柳师傅给他做凉皮，我们也跟着借光尝过两回！”

一提起这些，李翠英的话就不由自主多了起来，“说起来，这凉皮用料简单，也不算费事，可那个味道是真好！滑溜溜的，筋道道的，配上黄瓜丝、辣椒油、芝麻酱，再加一勺老陈醋，哎呀，又酸又辣，老爽口了！尤其是夏天吃啊，就是没啥胃口的人也能吃个一大碗……”

说着、说着，李翠英的眼睛陡然一亮，回过神来当即看向苏丽珍，“闺女，我知道了，你是想让咱们改做凉皮？”

苏丽珍不由回给她一个肯定的微笑，“妈，你可真厉害，一下就猜到了！”

李翠英一拍大腿，“珍珍，要说还是你脑瓜子灵，这凉皮还真是最适合现在这个时候卖了！”

苏卫华在一旁看母女俩有来有往说得热闹，也不甘落后，赶忙插话道：“哎哎，你们娘儿俩别光顾着说自己的，这凉皮我连听都没听说过，你们快跟我说说，这东西究竟是咋做的！”

李翠英被他那眼巴巴的样子给逗笑了，便给他细说起来：“这东西其实不算难，就是有点费面！首先呐，你得先洗面，洗面就是……”

苏丽珍坐在一旁静静地听着，妈妈耐心细致的讲解声将她的思绪带回了上一世。

遥远的异国他乡，在她最狼狈无助的时候，有一位老人，亲手端给了她一碗饱肚的食物。

记忆里那入口一瞬间的酸辣咸香，是足以让她铭记两辈子的感恩和怀念……

“哎呀，听你这么一说，我觉得这凉皮做起来真有点费事！要这么麻烦，还不如吃一碗过水面条了，一样凉快嘛！”那边听完媳妇讲解的苏卫华忍不住摇头。

李翠英可不服气了：“这面条是面条，凉皮是凉皮，各有各的好！你啊，就是没吃过，要不然肯定不会这么说！是吧，珍珍！”

苏丽珍回过神来，忍不住笑道：“妈，我也没吃过凉皮，之所以知道，也是在先前我跟你们说的那本旧食谱上看到的。”

苏卫华听完恍然，他就说一样天天在家吃饭，怎么闺女就知道这东西呢！

苏丽珍不想在这件事上多说，就转移父母的注意力道：“妈，我听你刚刚说的跟书上记得也没差多少，你要不要干脆试一下，先做一份凉皮出来，顺便也叫我爸尝尝，看看这凉皮值不值得卖？”

李翠英略一思索，却微微皱起了眉，“这个倒是不难，虽说我没亲手做过，但是步骤我都记得挺清楚，大不了多试几次，我肯定能鼓捣出来！就是当初柳师傅调的料汁挺不一般的，我自己私下琢磨过，却总拌不出人家那个味来！”

苏丽珍笑道：“妈，这个你不用担心，你忘了我刚刚跟你提过的那本书？那上面就有关于调制凉皮料汁的方子！这样吧，明天早上我就去一趟图书馆，把那个方子抄下来给你参考！”

听女儿这么说，李翠英越发有了几分底气，索性当天晚上就揉了面团，开始洗面，准备等明天一早起来就试蒸凉皮。

苏丽珍当夜就把《料经》里有关凉皮的制作方子另写了一份出来。

其实这些日子，她已经把整本《料经》都默写下来了，只不过最近她天天跟苏卫华夫妻俩忙活着摆摊的事，没法一下子把一整本书都拿出来。

不过距离高中开学还有一段日子，她可以找机会将书中余下的内容陆续交给李翠英学习。

第二天早上，几乎她刚睁开眼睛，就听见外头院子里苏卫华带了点惊喜的声音，“原来这就是凉皮啊！”

一定是李翠英成功做出凉皮了！

苏丽珍赶忙起床，走到屋外，果然看见李翠英正用院子里新砌的土灶蒸凉皮！

旁边一个大号搪瓷盆里已经摆了好几张蒸好放凉的凉皮了！

苏卫华立刻高兴地对苏丽珍说道：“闺女，你妈可真是厉害，这第一回就做成了！你看这玩意儿滑溜溜的，看着透亮，摸着还有点弹弹的，真是跟面条不一样！”

李翠英也很高兴，看见闺女过来，忙端出一早准备好的面筋、黄瓜丝和自己调制的料汁，动作利落地切了几张凉皮拌好，给爷儿俩一人夹了一碗。

苏丽珍吃了一口，凉皮蒸得刚刚好，薄厚适中，柔软又不失那股微微的韧劲，面筋也筋道弹牙！

虽然李翠英调制的料汁不如记忆里那一碗的香辣鲜活，但味道也不算差，就这样出摊也完全可行的。

不过李翠英在这一方面是个绝对的完美主义者，只吃了一口就失落道：“不行啊，跟人家柳师傅的还是差了不少！”

苏丽珍正想宽慰几句，余光却发现了一旁苏卫华的小动作，赶忙“告状”：“妈，你看我爸！”

李翠英看过去，这才发现这人正趁自己不注意，偷偷往自己碗里添辣椒油，登时板起了脸：“苏卫华，都跟你说多少回了，你那身体不能吃太多辣椒，你赶紧给我把那勺子放下！”

苏卫华被抓了个“现形”，只得讪讪地收回手，“英子，你做这凉皮实在太好吃了！尤其配上这辣椒油，真是老香了，我这就没板住！”

李翠英瞪了他一眼，到底不放心，直接把辣椒油碗拿到自己跟前，“香也不行！你要不听话，以后给你做的凉皮我就一点辣椒也不搁！”

苏卫华一下就蔫了。

苏丽珍忍不住在一旁偷笑，手里的凉皮虽然没有记忆中的那么出色，但对她来说，也自有一种别人无法复制的特殊味道。

既然凉皮已经试做成功，趁着如今天气热改卖凉皮的想法也就顺理成章定了下来。

当天上午，苏丽珍去图书馆负责“抄方子”，顺便去自由市场把家里的油盐佐料等补齐。

李翠英要拿着布票到百货大楼扯点布料回来给新三轮车做雨棚和拉帘。

苏卫华则留在家里，负责给自家的摊子想一个好听又响亮的名字！

三人各有分工，不过这些事情加在一起，估计也得耗去小半天的时间。

出摊是肯定出不了了，一家人就当是给自己放了个假，也正好养足精神，为明天的凉皮大卖做好准备！《https:..》

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