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第141章 研发古代版炸鸡排（第1页）

小院里，气氛紧张又诡异。以张胖子和李秃头为首的侯府厨子天团，此刻正化身实验室小白鼠，在世子爷林澈那颠三倒四、时而亢奋时而暴躁的指挥下，对着几只可怜的肥鸡和一堆面粉、油锅，展开了一场史无前例的“古代版炸鸡排”攻坚战役。

“对对对！就那样！片成这么厚！哎呦我操！张胖子你下手轻点！那是鸡胸肉不是你仇人的胸脯！片太薄了一炸就成柴火棍了！”林澈围着处理鸡肉的案板，急得抓耳挠腮，恨不得自己上手。

张胖子被他吼得手一抖，差点把刀扔出去，苦着脸道：“世子爷，这、这力道实在不好把握啊……”

“把握个屁！用感觉！感觉懂不懂？”林澈唾沫横飞，“就跟摸姑娘……咳咳，就跟感受一块上好的绸缎似的，要温柔，要体贴！”

众厨子：“……”感觉世子爷的病确实更重了。

好不容易把鸡肉都按林澈那模糊不清的标准片好、捶打好，进入了腌制环节。林澈又开始了他的“神秘配方”演说。

“盐！多放点！……等等，好像太多了？捞出来点……胡椒粉！对，撒！均匀地撒！……我靠李秃头你手抖什么？你是帕金森吗？抖得跟筛糠似的！姜末！葱段！黄酒！……诶？好像少了点什么……”林澈捏着下巴，盯着盆里被各种调料淹没的鸡肉，努力回忆着肯德基麦当劳的味道。

“对了！少了那种……复合的香气！那种让人一闻就上头的味道！”他眼睛一亮，开始满院子搜寻，“有没有……那种西域传来的，叫……孜然？好像不是这个时候的？那……茱萸？搞点辣的试试？或者……弄点八角、桂皮磨成粉加进去？”

他这想到一出是一出的架势，把厨子们折腾得够呛。李秃头壮着胆子提醒：“世子爷，这八角桂皮都是炖肉的去腥料，用来腌鸡，还是炸着吃……这味道能对吗？”

“你懂个锤子！”林澈眼睛一瞪，“创新！要敢于创新！老祖宗没做过的事情，老子就不能做了？赶紧的，磨粉！少加点试试！”

于是，腌料盆里又加入了不明分量的八角桂皮粉，味道变得更加诡异莫测。

趁着腌肉的功夫，林澈的主攻方向再次回到了让他头大的面糊上。

“水多了加面，面多了加水……”他嘴里念念有词，跟盆里的面糊较劲，手上、脸上都沾满了白乎乎的面粉，看起来颇为滑稽。折腾了半天，那面糊不是稀得像汤，就是稠得能当橡皮泥。

“妈的！这玩意儿比对付钱万贯还难！”林澈气得差点把盆踹了，“老子就不信了！再来！”

经过N次失败的尝试，以及林澈若干次濒临崩溃的脏话输出后，面糊终于勉强达到了一个看起来能挂住鸡肉的、相对黏稠的状态。林澈累得一屁股坐在地上，喘着粗气：“就、就它了！爱咋咋地吧！”

终于到了最激动人心的环节——下油锅！

大铁锅里的菜油在灶火的加热下，开始冒出缕缕青烟。林澈拿着根洗干净的木筷子，小心翼翼地伸进油里试探。

“冒小泡泡了！是不是可以了？”他紧张地问旁边的张胖子。

张胖子看着油锅，犹豫道：“世子爷，这炸东西，油温得够，不然进去就趴窝了，不酥脆。得等油面平静，筷子插进去周围起密集的小泡才行……”

“哦哦！有道理！专业！”林澈从善如流，耐心等待。

等到油温合适，他亲自拿起一块腌制好的鸡胸肉，在那一盆命运多舛的面糊里滚了一圈，确保均匀包裹，然后屏住呼吸，小心翼翼地沿着锅边滑入油中。

“刺啦——！！”

一声悦耳的、属于油炸食物的天籁之音响起！白色的雾气伴随着浓郁的香气（主要是油脂和面粉的香味）瞬间升腾而起！

“卧槽！成了！有戏！”林澈激动得差点跳起来，眼睛死死盯着油锅里那块瞬间被气泡包裹、开始慢慢变色的鸡肉。

然而，高兴了没几秒，问题又来了。

“火！火候！张胖子，火太大了！外面都快糊了里面肯定没熟！小点！……妈的太小了！这得炸到猴年马月？加大点！……操！又大了！”

林澈在灶台前上蹿下跳，指挥着负责烧火的帮厨调整火候，忙得满头大汗。第一块鸡排，在经历了外面焦黑、内部带血丝的惨状后，宣告失败。

“没事！失败是成功他娘！再来！”林澈抹了把汗，毫不气馁，甚至亲自上手抢过烧火棍，“老子自己来！”

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