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第24章 番茄炒蛋也能搞政变（第1页）
晨光熹微，老街中心的广场上早已是人山人海，热闹得跟过年一样。
临时搭建的两个灶台相隔十米，泾渭分明，仿佛楚河汉界。
界线的一头，张师傅已经严阵以待。
他身着一尘不染的雪白厨师服，领口扣得一丝不苟，气场堪比准备进行一场精密心脏手术的主刀医生。
他面前的料理台上，从德制主厨刀到瑞士多功能削皮器，每一件工具都按照特定角度摆放，精确到毫米，强迫症看了都得当场治愈。
身后，一条鲜红的横幅迎风招展，上面是“味控联盟”苍劲有力的四个大字，旁边一行小字注解：“料理即纪律”。
这阵仗，不知道的还以为是哪个米其林三星大厨空降视察。
张师傅并没有急着处理食材，而是像个科技产品发布会的主讲人，当众展示他的“神兵利器”。
他先是拿出一个手持设备，对着一颗番茄扫了一下，设备屏幕上立刻跳出一连串数据：“糖度8.7，酸度0.43，含水量94.5%，鉴定为A+级圣女果。”围观的大爷大妈们发出一阵“不明觉厉”的惊叹，纷纷掏出老花镜想看个究竟。
接着，他又戴上一双银色的温控手套，拿起一把造型酷似未来武器的分子调味枪，对着空气“滋”地喷了一下，淡淡的烟雾散开，一股纯净的咸味弥漫开来。
“我靠，这是做饭还是造高达？”人群中，举着手机直播的影刃忍不住吐槽，“这科技与狠活也太足了。”
就在所有人的注意力都被张师傅的“黑科技”吸引时，一阵悠闲的“叮铃铃”声由远及近。
陆远骑着一辆小黄车，慢悠悠地挤进人群，一个漂亮的甩尾停在了另一边的灶台旁。
他穿着洗得发白的T恤和沙滩裤，脚上趿拉着一双人字拖，那松弛感，仿佛下一秒就要去海边度假。
更让大家跌破眼镜的是他的食材——共享单车的车筐里，一个塑料袋装着几个平平无奇的鸡蛋，两颗看起来刚从菜市场C位淘汰下来的番茄，以及一把……叶子都有些发黄，蔫头耷脑仿佛对整个世界都失去了希望的小葱。
“不是，哥们儿你认真的吗？”有人忍不住喊道，“这葱都快入土为安了，你确定它还能出战？”
陆远把那把蔫葱拎出来，对着太阳看了看，满不在乎地笑道：“没事，生活压力大，它只是有点emo了，下锅前给它做做心理疏导就好。”
这番话逗得众人一阵哄笑，紧张的气氛瞬间被冲淡了不少。
街道办的刘主任清了清嗓子，走到台前，拿着大喇叭宣布规则：“各位街坊邻居，今天的厨王争霸赛决赛正式开始！比赛项目，就是咱们老百姓最熟悉不过的——番茄炒蛋！限时十五分钟，胜负由我们现场选出的十位居民代表投票决定！”
宣布完规则，他走到张师傅身边，不动声色地递了个“你懂的”眼神，压低声音说：“张师傅，你可是我们社区推广‘智慧餐饮’的标杆，一定要让大家看看，什么叫科学的料理，未来的味道。”
张师傅自信地点点头，眼神中透着对胜利的绝对把握。
就在这时，人群里挤出一个小小的身影，是小豆子。
他像个小特务一样，飞快地溜到陆远身边，趁人不注意，往他手里塞了张皱巴巴的纸条，然后一溜烟跑了。
陆远展开纸条，上面是几行娟秀又带着一丝急切的字迹：“师父说，他当年研究过，番茄炒蛋的油温绝对不能超过187.3℃，那个是蛋白质完美凝固和风味物质析出的黄金临界点。超过了，就算违规。”
陆远看着纸条上的数字，嘴角勾起一抹无奈又好笑的弧度。
他抬头望向人群中某个方向，仿佛能穿透人海看到那个躲在暗处的老头子，轻声自语：“呵，他还记得这小数点后一位的温度，却忘了这口铁锅，要烫到锅底冒烟，呛出那股子烟火气，才叫够劲。”
“比赛开始！”刘主任一声令下。
张师傅那边立刻进入了“手术”模式。
他先用削皮器给番茄完美去皮，再用小刀划出十字，放入恒温热水中浸泡30秒，取出后切成大小完全一致的1.5厘米方丁，并用电子秤精确称重。
接着，他将平底锅放在电磁炉上，设定预热温度160℃。
一切都有条不紊，冷静得像一台人工智能。
他拿起鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，蛋壳裂缝均匀，没有一丝多余的碎屑。
蛋液入碗，他拿起蛋抽，不多不少，顺时针搅拌了整整12圈。
整个过程行云流水，充满了工业时代的美感和纪律性。
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