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第51章 给顾衍之寄猪肉脯（第1页）

出了月子，苏晚便主动接过了家里的一部分厨房活计。

李素娟起初还担心她身体没完全恢复，但拗不过苏晚的坚持，加上看她气色红润，动作利索，也就由着她了。

苏晚毕竟是开过饭馆的人，对食材和调味有着天生的敏感。

她并没有一开始就做什么惊世骇俗的大菜，而是从家常便饭入手，只是在细节处稍加改良。

“大嫂，你做的饭咋这么好吃！”顾卫民捧着碗，吃得头也不抬，“比娘做的还好吃！”

被李素娟笑骂了一句“小没良心的”。

顾红秀也猛点头：“嗯！特别是这个炒白菜，又甜又脆，我能就着吃两碗饭！”

连奶奶周氏都忍不住多夹了几筷子，笑着对李素娟说：“晚丫头这手艺，是有点独到之处，火候调味都恰到好处。”

日子一天天过去，苏晚听说部队最近有野外拉练任务，训练很辛苦，便琢磨着给顾衍之做点耐存放、又能补充体力的小吃食寄过去。

太复杂的菜式不方便邮寄，她想了想，决定做一些猪肉脯。

这东西味道足，能久放，而且体积小，方便携带。

她让顾卫民去村里相熟的人家买了几斤上好的猪后腿肉，要全瘦的。

自己则偷偷从空间里取出一些品质极佳的酱油、料酒和少量珍贵的白糖、蜂蜜（借口是之前去县里买的，舍不得用）。

下午，等大家都去忙了，苏晚开始在厨房忙活。

她将猪肉仔细剔去筋膜，剁成细腻的肉糜，加入空间产的葱姜末、酱油、料酒、白糖、少许胡椒粉和一点点灵泉水，顺着一个方向用力搅拌上劲。

“大嫂，你做啥呢？这么香！”顾红秀被香味吸引，跑进厨房。

“给你大哥做点能存放的零嘴，他们训练辛苦。”苏晚笑着解释，手上不停。她把搅拌好的肉馅在油纸上擀成薄薄的一大片，然后刷上一层淡淡的蜂蜜水。

趁着灶膛里还有余火，她将肉片放入大铁锅里，用极小的火慢慢烘烤。

不一会儿，浓郁的肉香混合着甜蜜的焦香就弥漫了整个院子，引得左邻右舍都探头探脑。

“晚丫头，又做啥好吃的呢？这香味馋死个人了！”

隔壁春芳婶子隔着篱笆墙笑问。“给我家衍之做点干活时磨牙的肉干。”苏晚笑着回应。

烘烤、翻面、再刷蜜汁，苏晚耐心地重复着步骤，直到肉片变得干硬红亮，散发出诱人的光泽。

她将一大片肉脯取出，晾凉后剪成大小均匀的小块。

顾卫民和顾红秀早就馋得直流口水，眼巴巴地看着。

苏晚给他们一人剪了一小块：“尝尝味道咋样？”

两人迫不及待地塞进嘴里，顿时眼睛都亮了。“唔！好吃！又香又甜还有嚼头！”

“大嫂！太好吃了！比供销社卖的点心还好吃！”

苏晚自己也尝了一点，味道确实不错，灵泉水和优质调料提升了肉质的鲜甜，火候也掌握得恰到好处。

她将大部分肉脯仔细包好，准备明天托人去公社邮寄。

晚上，她给顾衍之写信，简单说了家里一切都好，孩子很健康，随信寄了点自己做的肉脯，让他和战友分着吃，补充体力。

几天后，顾衍之在营地收到了包裹。

打开油纸包，浓郁的肉香瞬间吸引了同宿舍的战友。“副营长，啥好东西这么香？”王建设第一个凑过来。顾衍之看着那一块块色泽诱人、厚薄均匀的肉脯，眼里闪过惊讶和暖意。

他分给围过来的战友一人一小块。“哇！嫂子这手艺绝了！”

“这也太好吃了吧！又香又甜还不柴！”

“副营长，你太有福气了！”

顾衍之吃着妻子亲手做的肉脯，那熟悉又略带陌生的美味在口中化开，心里像是被什么东西填得满满的。

他想起信中苏晚那句轻描淡写的“自己做的”，再对比这远超寻常的水平，嘴角忍不住微微上扬。

他将剩下的肉脯仔细收好，心里盘算着，下次写信，得好好夸夸她。

顺便问问这肉脯是怎么做的。

当然，他只是出于纯粹的军事后勤饮食改善方面的研究兴趣。

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