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第75章（第1页）

“春笋是什么东西呀？”秦婆子疑惑地问。“就是知知让五弟中午送回来的菜呀，难道阿奶没舍得吃吗？”因为是肉菜，秦知知怕秦婆子中午舍不得拿出来吃。“哎呀，那就是春笋呀，你爹中午还夸好吃呢，我还想着回头问问你在哪里弄得。”秦婆子没想到，中午吃的所谓的春笋竟然是孙女在后山挖的。“我一个人挖的慢，阿奶和我一起去，咱们多挖点，可以腌起来或者晒起来。”秦知知想趁着春笋正嫩的时候多储存些，这样以后想吃了也能吃到。“你等阿奶一下，我去找个大点的背篓。”秦婆子去了杂物间找大的背篓去了。张氏听女儿和婆母要去挖春笋，想着自己手里也没啥事，就跟着一起去了。到了后山，秦知知很快就教会了二人找春笋的方法。二人都是干惯了农活的，挖笋的速度比秦知知快多了，不到一个时辰三人就挖了满满三背篓。秦婆子和张氏也不知道处理春笋的方法，所以三背篓笋都背去了顾家。顾母看挖回来这么多笋十分惊讶。“知知，怎么挖了这么多？”“娘，这是我们特意挖回来，我准备存储一些，这样以后也可以吃。”秦知知把三背篓笋都倒了出来，一听是要弄了放起来的，顾氏也赶紧过来帮忙。四人忙了近半个时辰才把三筐春笋剥完壳，并清洗干净。秦知知决定多做几种，这样后面吃了也方便。秦知知取了一部分清洗干净的春笋，单独放在木盆里，加入食盐和清水搅拌均匀，浸泡大约半个时辰。捞出后放在阴凉通风处晾干水分，然后用陶罐密封保存，这种用盐水浸泡后的春笋可以保存半个月左右。秦知知又让她娘张氏将清洗干净后切成薄片或细丝，然后放在通风良好的地方晾晒至干燥。干燥后的春笋可以保存较长时间，而且食用时只需浸泡软化烹饪就可以了。这方法最简单，也是保存时间最久的。秦知知还准备用盐腌一部分，秦婆子和顾母帮忙把清洗干净后的春笋切成片状。然后秦知知用盐、糖、醋等调料进行腌制，这种方法可以保存几个月，腌制后的春笋口感更好。每日早上配上粥或者吃面时来上一些都是十分美味的。所有的春笋被处理完后，几人也累坏了。“阿奶，娘，这些等能吃了，知知再拿给阿爷他们吃，这个腌制的笋过几日就可以吃了，三婶应该喜欢，到时间先吃这个。”秦知知想到这个腌笋的味道，有孕的三婶应该喜欢，决定过几天就送些过去。“都放你这，没想到这个东西这么好吃。”虽然忙碌了一下午，秦婆子却异常开心。“春笋吃的时间短，这样保存吃的时间久些。”秦知知算是解释了为何要这么折腾的原因。“那这春笋可以卖吗？”秦婆子现在对这些能吃的东西，第一反应就是卖。“当然可以了。”“那我们要不要把春笋都腌制起来，到时间可以去卖呀，这个春笋味道好，阿奶觉得应该可以卖掉。”秦知知觉得秦婆子说的有道理，决定明天开始收春笋。这次不用里正出面，秦婆子顺着村子溜达一圈，基本全村人就知道了顾家要收春笋了。关于春笋是什么大家并不知道，第二天一大早大家都去了顾家，秦知知给大家详细介绍了一下。秦婆子怕大家挖错了，直接带着大家去了后山，当面教。李氏昨日没有去，今日也跟着秦婆子一起去了后山。“娘，知知这要的量大吗？”“具体做多少知知没说，但是我觉得量应该挺大的。”这是秦婆子自己预估的。“娘，我能让我大哥他们也挖了送来送吗？”李氏家里兄弟多，看到有挣钱的机会自然是不会放过的。“都是自家人，有啥不可以的，这次招工知知特意给你留了名额的，我记得你大嫂，二嫂做活都麻利，你让她们都来帮忙吧，工钱正常算。”“娘谢谢你。”李氏感动的眼圈都红了。“谢我做什么，这是知知对你这个大伯娘的心意。”秦婆子任何时候都不会忘记给孙女拉好感。“知知对我的好，儿媳都记得呢，但是娘也要谢的。”李氏对婆母也是真心感谢。“行了，咱们娘俩就别说这些了，你回去收拾一间屋子给你大嫂和二嫂住，免得天天跑来跑去麻烦。”都是亲戚，又是帮孙女干活，秦婆子自是要安排好的。“知道了娘，儿媳回去就收拾。”李氏此刻满脸笑意，声音都轻快了几分。

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