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第512章（第1页）

当下又拿起没吃完的羊肉，同样分成差不多大小的肉块后，就开始烧火炒制調味鹽。淡黄色的食鹽出鍋，撇去其中的香料，宁归竹将其细细抹在猪肉羊肉上。为了方便腌制入味，抹好盐后，宁归竹还拿着针坐在桌邊给肉皮扎孔。熊锦州收拾好稻谷进来，见宁归竹已经忙得差不多了，便取出猪肠出去搓洗。宁归竹忙活着，头也不抬地问道：“吃烤饼吗？还是做点卷饼。”“我都行。”“那就都弄点吧。”卷饼没啥技术含量，調好面糊，放入葱花鸡蛋和调味料，一勺勺地舀入鍋中，摊成薄饼即可铲出放置。烤饼的话，面皮就要厚一些，里面包裹着细细的肉末，烤出来的饼子外酥而里软，一口下去满嘴肉香。宁归竹扎完肉皮，将肉全部整理到盆中蓋好，又开始做饼子。熊锦州洗着猪肠，想起来一件事，提高声音问道：“竹哥儿，灶台里还有热水吗？帮我泡点儿姜蒜水。”“有，等一下。”宁归竹放下手中的鍋铲，转而去剥蒜切姜蒜末。切好的姜蒜用大碗装着，往里添入热水后放在一邊，宁归竹继续煎饼子。等熊锦州回来，姜蒜水也凉了许多，刮洗好的猪肠正好放进去浸泡去腥，宁归竹同时指挥他：“去把炉子搬出来，烧上炭温着炉子，等下烤饼做好直接放进去。”“好。”熊锦州应声，又问：“还有别的要弄吗？”“肉末还没剁呢，你要是先准备好就剁了。”“好。”熊锦州洗干净手，甩掉上面的水分，先去把炉子给搬了出来，又将炭放到灶膛里烧着，然后立即开始剁肉末。宁归竹摊完卷饼，正琢磨着开始弄烤饼的面团呢，就听见外面的狗叫了起来，伴随的还有五福的哭声。他也顾不得这些，连忙起身往外走去。大旺二彩的前腿正搭在桌子边，抻着脖子试图去看竹篮内的情况，三宝和四喜倒是蹲在桌上，但小孩的哭声太过于刺耳，它们一时间想靠近又不太敢靠近。宁归竹快步过来，先抱起睡醒了的小宝贝，又挨个摸摸家里四个，笑着道：“辛苦你们看孩子啦。”“汪！”四只都很热情地蹭了宁归竹一下。夸过猫狗，宁归竹这才去瞧五福，好笑地亲亲孩子，温声道：“真是一点都离不了人。”他虽说一直在厨房里忙活，但熊锦州是在外面干活的，就连洗猪肠时，都会停下动作过来瞧瞧，谁知就这么一会儿的时间没注意，小不点就醒了。五福平日很乖，但睡醒没见着大人的话，十次里也是有八次是要哭的。熊锦州在厨房门口探头，看宁归竹抱着孩子过来，笑着道：“是饿醒了还是便便了？”宁归竹闻言，下意识摸了下孩子尿布，摸完又有点嫌弃，但还是道：“没弄脏，睡前才吃了东西，应该也不饿，估摸着就是睡饱了。”昨晚睡了一整晚，白天睡眠时间缩短也正常。熊锦州点点头，又道：“那你帶着孩子休息吧，我剁好肉了再揉面。”“行。”宁归竹抱着五福在桌边坐下，勾着他的小手逗他。五福睫毛上还帶着泪花呢，一被逗，就咯咯地笑了起来，也不知道是真听懂了，还是在傻乐些什么。·烧好的炭转移到了炉子中，肉末放在旁边腌制上，准备好的面团二次揉按，然后切成大小相同的劑子，再往里填入肉馅。剁的肉馅里有一大半是要用来做肉肠的，剩下的全部包到了面团中，总共做出来四个肉饼，一次性放到了炉子里。宁归竹道：“放一点水进去，免得太干了。”熊锦州闻言，翻了翻橱柜，找出来一个酒杯，问道：“这个可以吗？”宁归竹点头。熊锦州便装了一杯水，放到了四块饼中间。将上面的蓋子蓋好，接下来就是等待饼子烤熟了。夫夫俩逗着孩子，瞧着时间差不多后，先把外面晒了一天的稻谷给收了回来，又喂了五福乳果汁，宁归竹这才起身，准备其他的食材。首先就是猪扇骨。准备好的猪扇骨入锅炸熟，然后油温升高再复炸一回锁住肉汁，将炸好的猪扇骨放到盘中，均匀地撒上一层椒盐粉。扇骨表面还帶着滚烫的油汁，椒盐粉落上去后，瞬间散发出扑鼻的香味来。两面都撒好椒盐粉，宁归竹将扇子骨端上桌，又把先前准备的肉片放到锅里，同样先进行油炸。肉片收缩，表面变得金黄后，盛出放到旁边，盖上油锅转而给另一个灶台生火，放入姜蒜调味，将炸好的肉块放进去快速翻炒，临近出锅时，又加入足量的椒盐粉和辣椒粉翻拌。

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