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第364章（第1页）

不过没过几天，熊锦州得到农忙假后，家里就进入了最忙的时段。从天还没亮就吃了早饭出发，到天色擦黑才回来，收完水稻，还有红薯玉米，地里的花生、萝卜、各种青菜，还有大蒜。这些东西收上来后也不是就没事了，都是要洗晒处理的，也就红薯萝卜倒是可以直接放到地窖里储藏。最麻烦的是青菜。干菜、腌菜，有些咸菜还得蒸制。忙忙碌碌半个多月的时间过去，不管宁归竹怎么熬汤炖肉，一家子都在以肉眼可见的速度消瘦下来。“明天还要做什么吗？”宁归竹给熊锦州按着肩膀，看着镜子里的人，忍不住伸手摸了摸他的脸，侧头细瞧。“都收得差不多了，明儿我和大哥上山砍柴。”熊锦州说着睁开眼睛，见宁归竹盯着自己瞧，疑惑地摸了摸脸，问道：“怎么了吗？”“瘦了好多。”宁归竹亲了他一下，继续给人揉肩膀，问道：“要弄多少柴火啊？”“这两年冬天挺冷的，得尽可能多的弄。”“哦……那要放在哪里？”他们家柴屋里本来就还剩不少木柴，后来又把竹枝搬进了空处，现在已经没空地了。熊锦州说道：“我回头把竹枝搬出来，柴屋里主要堆柴火。”“好。”宁归竹点头，顺着柴火想起另外的事：“我想去县里买点棉花回来，给家里做一些冬衣，还有厚棉被也得备上。”都不知道熊锦州是怎么过的，箱笼里最厚的衣服也才厚外套的厚度，被子就更不用提了，看着都薄，至少不是能过冬的被子。熊锦州闻言道：“被子做起来麻烦，家里也没弹棉花的木弓，要不直接请人做吧。”“……行。”从弹棉花到做成被子，这不仅是个技术活，还是个体力活，宁归竹现在没那本事。熊锦州见他点头，清理干净的雞腿用开水烫过，宁歸竹抓着把洗干净的細竹枝，細細扎透雞肉的表皮，然后放入葱姜酱油和少数红糖，細细揉按加速入味。肥美的大雞腿放在旁邊醃制，鍋中烧水，将剩下的部分丢进去，加入姜片和葱段大火焯水。宁歸竹站在厨房门口，看猫儿在院子里打滚晒太阳，在与它们距离不足三米的位置，鸟儿低头啄着草地，翻出一粒掉落的稻谷来。前段时间晒谷子时，家里的猫狗守在院子里，根本没鸟敢下来偷谷子吃，熊锦州见了心情大好，特意去县里买了好些内脏回来，到现在都没有吃完。吃得饱，猫狗也懒得追鸟雀，这和谐的一幕看得人忍不住嘴角上翘。宁歸竹看了会儿，估摸着雞肉差不多了，转身回到厨房里。焯好水的鸡在凉水里过一遭，等到温度降下去后，宁歸竹把上面的鸡胸肉和鸡皮都撕了下来，仔细撕碎后放在碗里，留着凉拌。剩下的骨架全部拆解，脖子也切成小块，等下炸着吃，爪子则是去骨切碎，和鸡胸肉一起凉拌。拆解好的鸡架鸡脖放到面糊里打过滚，鍋中烧热油，将其放进去慢炸片刻，捞出等油温升高，重新入鍋复炸。鸡架没有提前醃制过，但腥味在焯水时已经去除大半，再加上面糊中放了椒盐粉和辣椒粉，这会儿炸制着，能够闻到扑鼻的香味，让人口齿生津。宁归竹翻着鍋中的鸡架，心中估计着火候，闻着越来越濃的香味，将其捞出放在旁邊控油，端起旁邊剩下的面糊，往里添入面粉，开始揉面团。揉好的面团醒发片刻，擀平后抹上一点油，折叠封邊再度擀平。如此反复多次，面皮表面多了许多油，宁归竹将其细细切成絲，稍稍抖过瞧了，确定面絲大多分散后，将其捏成一团的，放到油锅里小火慢炸。表层的面絲很快炸到酥脆金黄，光是瞧着就很有食欲。宁归竹捏了一块鸡架慢慢吃着，守着锅中的炸面絲熟透出锅。炸鸡架外焦而里嫩，面糊中的椒盐与辣椒香已经炸入鸡架上，贴骨嗦勒的过程中，高温油炸锁住的肉汁迸发出来，越啃越香。软骨部位吃起来更是脆脆的，在硬实的鸡骨和爆汁香濃的鸡肉中独树一帜，给人带来惊喜感。宁归竹嚼着，将面丝全部炸完，捞出放在碗里，往上撒了点椒盐粉和辣椒粉，锅中的油得等温度降下来些后才能收，宁归竹将锅蓋蓋好，挽着袖子把炉火又升了起来。

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