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第120章 张老夫人寿宴（第1页）

“我听阿东说，郭世杰骂起楼家富来，压根就不分青红皂白，想骂就骂，一点面子都不给。楼家富要养家要供楼，从来都不敢回嘴半句。这次他又骂，楼家富立马提出辞职，要结账。这下他倒是慌了。你们说他是不是有病？”

阿忠和楼家富的徒弟阿东本是同村的堂兄弟，一起进宝华楼一个跟了阿松一个跟了楼家富，兄弟俩租了同一间屋，住在一起。

俩兄弟在一起自然就什么都说，阿忠把听来的那些乱七八糟的消息在后厨叭叭叭。

“你以为呢？很多老板以为自己雇了你，你就是家里的一头驴，叫你拉磨就拉磨，拉得不够快还要挨鞭子。”何运邦的胜瓜炒鲜鱿出锅，“要不然，怎么会有那么多人挤破头要来宝华楼？”

最近宝华楼餐饮管理公司确实很火，行业里的人谁不想来？

为了能更好地服务顾客，能让顾客尝到各位厨师们拿手菜，岳宁在宁宴和宝华楼大厅贴了各位大厨本周和下周的排班计划。

比如何运邦除了炒牛河之外，还有他各种小炒也绝了。有顾客就是喜欢他炒菜的一股香气，有了排班表，就可以等阿邦上班的那天来吃了。

谁也没想到，这个排班计划，居然让港城的餐饮业给炸锅了。

大家发现他们的厨师是两天宝华楼，两天宁宴，两天休息。六天休息两天？这也太离谱了吧？

这是七十年代末的港城，是出口塑料花、做衬衣，组装电子产品的港城。政府工作人员和大厂还能保证一周一天休息，小厂就别想了。大部分酒楼厨子一个月能休两天已经不错了。

有人问岳宁为什么这么安排？岳宁回答：“十点厨师们上班到晚上十点才能回家，你们按照八小时工作制，实际上他们三十天无休。不能光打工挣钱，没时间花吧？”

有酒楼老板指出岳宁这么算不对，厨子们午市结束到晚市开始，中间有两到三个小时休息时间，她这是在扰乱市场。

岳宁立刻澄清：“我只说咱们宝华楼旗下的酒楼，不涉及别家。我们中间只有一个小时吃饭休息，还有一个小时要培训的。除了内部培训，老师傅带徒弟之外，我们还请了合作方鸿安大酒店的西餐厅经理，对侍应生进行培训。还专门请了食品安全方面的专家，给厨师培训食品安全法规和知识。我们职员时间安排都很满，他们很辛苦的。”

岳宁越是这么说，来应聘的人就越多。

马耀星接过岳宁调好的马蹄粉倒入锅里，做拆鱼羹：“绝大多数老板，不会像华叔一样，把咱们都当成他的徒子徒孙。也不会像宁宁这样，跟我们开玩笑，我们把鸽子拆坏了，她乐乐呵呵地去写今日特价。你问问国强，我们在福运楼，能学到真本事的有几个人？”

罗国强被他这么说，不敢再说话，岳宁把高汤递给他，罗国强接过高汤倒入炒饭里。

岳宁侧过去白了阿星一眼：“又不是国强不肯教你。你刺国强做什么？”

“郭世杰为什么会这么着急，他后厨就没人了吗？不是还有陆进勇吗？”阿忠问。

岳宁点头：“还真没人了，那个陆进勇是多油滑的一个人，郭世杰找了楼家富过去，让他坐了冷板凳，现在要是再让他挡着，他乐意吗？更何况，以郭世杰的性子，他肯定把主意打到了那天赢了楼家富的那个陆培德身上。而且现在已经九月中下旬了，接下去，全是节日，尤其是年前，招待宴请最多的时候。你们说，陆进勇有那么傻吗？”

“那要是郭世杰把那个陆培德挖过来了呢？那不就解决问题了？”阿忠不解。

岳宁摇头：“厨子的本事是一回事，厨子的名气又是一回事。会展现自己的，比如陆进勇，就算是只有七八分的本事，也能把自己包装成一个名厨。不会展示自己的，那得日积月累，用十来年的功夫，靠着口碑，一传十十传百。像我爷爷这样。在我来港城之前，御龙轩是港城所有酒楼里最会做营销的。他们深谙其中的诀窍。所以陆培德这个厨王桂冠，对他们至关重要。他们要的不仅仅是真材实料的厨子，还是拥有这一届厨王头衔的厨子。所以，他哪怕是去跟对方谈好了，也得等陆培德比赛完再让他来御龙轩。”

“陆培德来御龙轩不能参赛了吗？”阿忠问。

阿星出了拆鱼羹，说：“厨王大赛是厨子代表酒楼出战，御龙轩已经被淘汰了。这个时候陆培德跳槽过来，那只能是他们酒楼另外派人出来了，他就没办法继续参加比赛了。”

“原来是这样，那他确实挺难的。”

这时苏菲的秘书到厨房门口：“宁宁，鸿安陆先生来电话了。”

“好。”

岳宁跟阿星嘱咐了两句诀窍，跟罗国强说：“国强，你顺带帮我看着阿星做菜。”

“知道了。”罗国强点头。

岳宁看一眼阿星，马耀星立刻明白她什么意思，说：“知道了，国强做菜比我厉害多了，我把他看成你，还不成吗？”

“知道就好。”

岳宁去办公室，回电话给鸿安大酒店的总经理。

电话对过陆先生说：“宁宁，是这样的，天祥珠宝张老夫人的八十大寿，本来是放在君豪大酒店的，御龙轩现在动荡，品质不能保证，所以打算找鸿安大酒店来承办。当时他们选君豪的原因，一来是君豪比较新，位子也比较好，二来是御龙轩是港城顶级粤菜馆。现在他们考虑到君豪已经没办法能承办这样一场宴会了。想要临时改地方，来鸿安办。但是提出要求，所有中餐菜品，必须是宁宴团队制作。你看我能不能接？”

“宁宴是鸿安投资的，遇到这种事，肯定要跟鸿安一起的，接不接，我听您的。”岳宁跟陆先生说。

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