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第408章 全鱼宴（第1页）

只见小院里，连大伯已经将鱼都摊开在一块青石板上，动作利落得如庖丁解牛，他先将白鱼以菜刀刀刃轻刮细鳞，沿脊骨剖成两扇柳叶片，留头尾摆成飞燕状，鱼身抹盐淋酒，静待清蒸。随后，他将鳌花的蒜瓣肉剔骨留整鱼，背部斜切牡丹花刀，姜丝塞进刀缝里去腥，鱼腹里填进了葱结。

鳊花肥厚鱼身则被老头改切成十字纹，锅里烧上热油，煎至两面金脆，焦香混着脂香窜出了灶台。两条鲫花跟豆腐，被连大伯一同放入陶罐里，加入清水，用柴火慢煨着。

连大伯又拿出一个青瓷大盘，在盘里铺满姜片。大锅里汽雾升腾，他将白鱼放入大盘，放进锅里蒸了约莫八分钟揭盖，此时白鱼已经被泼去了腥汁。连大伯重铺葱丝红椒，滚油“滋啦”浇透，鱼肉如白玉凝脂，鲜香四溢。大伯念叨：“江水煮江鱼，鲜字当头！”

随后他又将整条鳌花滑入热油，煎定型后烹黄酒去腥，葱段姜蒜爆香，添入自己熬制的清汤煨煮。收汁时淋生抽提鲜，鱼皮q弹蜷曲，蒜瓣肉吸足汤汁，筷子一拨便绽开层层雪浪。

接着，连大伯又将煎好的鳊花冲入沸水，大火滚出乳白浓汤，撒把野山芹提味。汤面浮着金黄鱼油，看着十分诱人，陈朝阳忍不住舀一勺汤送入口中，肥而不腻的脂香从喉头暖到胃里。陈朝阳咂嘴说道：“这汤比牛奶还醇！”

连大伯笑道：“已经好久没做全鱼宴了，可惜你们带来的鲫花太少，再加上那东西太费油，我今天就不给你们做炸鱼了。现在可以开饭了，大庆，你把做好的菜端进屋里。”

说完，大伯又变戏法似地端出大盆——竟是鳊花余料巧制的“鱼戏三味”，一是鱼头用艳红剁椒覆盖，酸辣的滋味渗入胶质，鱼脑则滑如髓膏；二是用鱼骨裹上面粉和椒盐放进锅里煎，出锅时脊骨酥脆咸香，佐以蒜片下酒，别提多香了；三是鱼茸豆腐丸，这是用刮肉剁泥拌入蛋清，挤丸浮于鳊花汤中，如白玉珠落金池。

连大伯的动作行云流水，自有一番潇洒气派，餐桌上摆满了鱼宴，清蒸白鱼似雪峰巍峨，葱烧鳌花泛琥珀光，鳊花汤蒸腾奶雾，鲫花豆腐汤也是奶白诱人，鲜香四溢……连大伯端着清蒸白鱼走进屋里，放在桌子上，朗笑道：“三花聚顶，白鱼压阵，吃了这顿，小陈你才算来过松花湖！”

陈朝阳抢捞着汤中鱼丸，烫得直哈气；鳊花肥脂在舌尖融化，鲜甜漫过齿颊；炸鱼骨就着烈酒，酥脆声混着笑语撞上了湖畔的微风。

这一顿全鱼宴让陈朝阳大开眼界，连大伯精湛的手艺，让陈朝阳叹为观止。而全鱼宴的味道，直到几年后，还一直让陈朝阳经常念起。同时，两位老人豁达的心情和生活态度，也给了陈朝阳巨大的震撼。

一餐吃罢，陈朝阳想着给二位老人留下点东西，就从书包里掏出一个饭盒，放在桌子上，笑道：“连大伯，大娘，这是我委托食堂的李师傅帮我做的熏肉，刚才连大伯说起了想吃肉，我也没啥好送的，就将这饭盒肉留给你们，算是借花献佛吧，请你们不要推辞。”

连大伯笑道：“小李子也算是个做菜的好厨子了，他的菜味道不会差，这些日子一直想吃肉。这湖里的鱼，我们老两口早吃腻了。正好换换口味。等你下次再来，大伯给你做铁锅炖大鹅。“好么，这大鹅算是跟连大伯结下了死仇。

陈朝阳笑道：“大伯，你老人家除了想润滑一下眼珠子，是不是这只大鹅得罪过你？让你这么念念不忘。”

瞎眼的连大娘被陈朝阳的话逗笑了，说道：“老头子昨天钓了一条白鱼，本想给我做蒸鱼吃。结果他一转身，鱼就被这大鹅偷吃了，不是我拦着，大鹅昨天就要下锅了。你大伯这一辈子都像个孩子一样，最受不得气。”

陈朝阳哈哈大笑，说道：“大伯，咱还是放过大鹅吧，我在吉林的朋友打到了一些猎物，我明天给你送条猪后腿，帮你滑溜一下眼珠子。”

连大伯笑道：“那倒不用，有这一饭盒熏肉，够我们老两口吃上几顿了。我们都老了，也没那么多念头，能活一天算一天，就是活个简单快活。等我们两腿一蹬，就去找儿子了。”

老头的心态真好，只可惜独子让小鬼子害了。

告别了连大伯夫妇，在车上陈朝阳对连大庆说道：“连主任，你大伯真是一个活得通透的人，我十分敬重二老的为人，想在走的时候，给他们老两口留下点东西，你帮我带给他们。”

连大庆笑道：“这就不用了，我经常给二老送些钱财和必要的生活用品，二老活得简单，他们好像也没啥需要的。”

陈朝阳说道：“我在京城泡了一种药酒，是给家里的长辈准备的，方子来自一本失传了的古籍，也找军区总院的专家看过，就连专家都一致说好，明天我朋友来了，会带来一些。这药酒对老年人的身体很好。”

这下连大庆来了兴趣，他笑道：“既然专家和领导都说好，我就不客气了，二老的身子，确实亏损了很多。”

“我走的时候，会将药酒留下，算是我对二老的一点心意，你没看连大伯总想把大鹅炖了款待我。”说完，陈朝阳自己忍不住，哈哈大笑起来。

连大庆想起了自己大伯的孩子气，也不禁莞尔。

半小时后，车辆驶进招待所的大院，陈朝阳让连大庆帮他打听一下，下午从京城开过来的火车，是明天几点到站？这事连大庆都不用问，他本身就是干接待工作的，对这些自然了如指掌，他冲口说道：“正常来说，明天早晨8点多就会到站，不过这趟车总是晚点，大概十点半左右，咋也到了。”

陈朝阳转向小李，说道：“小李同志，麻烦你明早八点在这里接我，我接到同事后，下午就去奉天。”

”好的，没问题。”

告别连主任后，陈朝阳回到自己的房间，简单洗漱一下后，就躺在床上休息了一会儿。晚上他吃过晚饭后，自己一个人踱步去了刘家，快到刘家时，他从空间里取出要带给刘家的鱼，装进袋子，拎在手上走进了刘家的小院。

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