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第196章 赞不绝口（第1页）

再看餐桌之上，摆放着五道菜，中央是一个大圆盘，一个栩栩如生的凤凰造型位居其中，正是卤味拼盘凤舞九天，用卤肉拼成的凤凰姿态狂放肆意，像在自由的飞翔，犹如一幅艺术表现力很强的图画；

圆盘四方，各有一道热菜，分别是：

八宝布袋鸡，有着极致刀工，肚有乾坤，中有干贝、火腿、海参、鱿鱼、牛蹄筋、香菇等食材，鲜滑爽口，汤味浓郁；

开水白菜，极繁致极简，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，谓之菜中极品；

荷花鱼翅，中八珍之一，高档宴席传统名汤菜，何雨柱今天做的，就是1983年颜大师改良版，鱼翅软烂，荷花粉嫩，造型美观，营养丰富；

荷花鱼翅

红烧鲤鱼，鲁菜巅峰菜品，何雨柱做的，是名师李培雨大师的原创菜，飞燕归巢，曾经在第二届全国烹饪大赛中获得银奖，象征家庭团聚、归乡情结或对和谐生活的向往。

红烧鲤鱼：飞燕归巢造型

两道菜，均有让人眼前一亮的创新，评委们围站在何雨柱做的菜品前，均是连连称赞。

罗国荣叹道：“柱子现在是真了不得呀，有实力，也有想法，八宝布袋鸡的刀工，无人能及，开水白菜清鲜淡雅，与我相比也不遑多让，最关键的是，他竟然能成功改良创新两道经典鲁菜，这就太不容易了。”

牟长勋说：“是呀，荷花鱼翅本是汤菜，柱子却改为了白扒菜，以鸡茸制成荷叶，以鱼翅、鸡茸、菠菜汁加海米做成莲蓬，以青豆为莲子，以竹荪制成莲藕，成品栩栩如生，造型方面有了新的突破，色泽更加漂亮诱人。而红烧鲤鱼这道菜，是个鲁菜大厨都会做，但是，柱子今天的这个飞燕归巢的造型，却是一个极大的突破，绝对会成为经典。”

王岚赞同道：“没错，这是一个创新，用三斤的鲤鱼去净骨刺，片下鱼腹附近的两条肉成燕翅，鱼背上的肉打麦穗花刀后成燕身，定型为飞燕形状进行油炸，浇淋糖醋汁，再以挂面做鸟巢，鹌鹑蛋做鸟蛋，食材搭配时尚有趣，做工精细，这创意，绝了。”

季先晨哈哈一笑：“在继承的基础上加以发展创新，这就是咱们举办大赛的意义。柱子做到了，值得表扬。来，咱们就赏鉴一下，我可等不及了。”

王东方说：“这些菜太漂亮了，我都有点儿不忍下筷子了。”

“哈哈哈，我也是。”

评委们笑罢，纷纷行动起来，下筷子的下筷子，下汤匙的下汤匙，接着就是不住的点头赞叹。

“鱼肉外酥里嫩、酸甜适口，竟是如此鲜美！”季副部长吃下一块鱼肉，觉得不过瘾，破例又夹起了一块，依然不过瘾，但他强忍着没有再夹第三块，正所谓独乐乐不如众乐乐，嘉宾太多，再多的菜量也不够呀。

王东方局长说：“飞燕归巢，将一条鲤鱼变成一只飞翔的燕子，是一个很大的突破，在大型宴会和商务接待中应该很受欢迎。”

“我尤喜这道开水白菜。开水鲜香爽口，白菜入口柔嫩化渣，‘淡雅中品真味，清白间显神韵’。大千先生对开水白菜的评价，恰如其分，不愧是天下名菜，川菜一绝。”京剧艺术家梅大师频频点头称赞。

艺术剧院院长、文学家曹先生也说：“郭先生也曾评价过这道菜，说它是简中见繁，寓繁于简，堪称极品。他们两人的评价有异曲同工之妙啊。”

蔡启和说：“这道八宝布袋鸡，在鲁省、豫省传统喜宴上，一直属于压轴菜，柱子不仅刀工厉害，菜做的也鲜滑爽口，嫩如豆腐又汤味浓郁，实属难得啊。”

陈生说：“五道菜我全部尝了一遍，柱子的菜自然做的好。但我感觉你们都忽视了一点儿。”

范军康问道：“哪一点儿？”

“柱子选用食材的能力。”

听到这话的人顿时恍然：“没错，柱子的食材选的不错，都是顶级的。”

“这就是眼力呀，柱子的眼力高明。”

等评委们试吃打分结束，围观的嘉宾们都赶紧围了过来，迫不及待的想要品尝美味。

“我今天这趟来值了。”

“厉害，何大厨厨艺确实高超。”

“何大厨这厨艺，果然名不虚传。”

“是呀，盛名之下无虚士。”

“这次大赛，将彻底奠定何大厨年轻一代第一人的地位。”

很快，红榜上面打出了分数，无论是冷荤拼盘还是热菜，都是180分。

惊人的满分！

全场唯一的满分！

这个分数，似乎很不可思议，但似乎又很合理。

因为现场这么多人，竟然没有一人提出异议。

下午，何雨柱在场中巡视观摩，比赛的人中，有三人是他的长辈，分别是师伯唐清松、师叔夏玉良和翁建树，不出意外，唐清松的分数达到了1级，两位师叔达到了2级。

“雨水，考试结束了，有没有信心拿第一？”

晚上，何雨柱回到家，就看到了妹妹的笑脸，不由问道。

“哥，考试前还没有信心，考试结束我有信心了。”

“好，只要考第一，我就给你发奖励。”

“那我就等着了。”

何雨水下巴一抬，信心十足，那小模样傲娇的很。

何雨柱几年前就和她说过，让她努力学习，以后要连续跳级，提前上大学。

所以，何雨水自己做了个规划，准备小学上四年、初高中各两年，用时八年后上大学，这不，今年她向学校申请提前参加毕业考试。

“赶快休息吧，明天跟我去京城饭店。”

比赛第三日依然精彩，下午6点，大赛闭幕式开始，宴会大厅又恢复了开幕式时的模样。

台下，沈泽久望着坐在观众席第一排中间位置的何雨柱说：“凤章，柱子现在是青出于蓝而胜于蓝，你这做师父的，心里很骄傲吧？”

“哈哈哈，大师兄，我教柱子的东西其实并不多，主要是他天资出众，自己又争气，我也没想到，短短几年时间，他竟然到了这样的高度。”

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