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第240章 神乎其技（第2页）

至于第4盘饺子，里边包的则是梧桐花。

这梧桐花，在南方叫做海兔，是一种很小的鱿鱼。

把它剁成馅，和韭菜包在一起煮，算是哈勒滨的一种特色饺子。

剩下的三种饺子无一例外，都没有看见任何一丝韭菜，但却韭菜味十足。

陈万里再也忍不住心中的好奇，对着王晨不停的追问。

“王晨，你就不要再卖关子了。

为什么这4种不同馅料的饺子，一根韭菜都看不见，却能吃到浓浓的韭菜香呢？”

王晨也不隐瞒，笑着对众人说道。

“陈老，其实这个问题，我也是想了几天，才想到的解决方案。

一开始的时候，我想过把韭菜榨成汁，掺到面里包饺子。

但是这样做出来的饺子，可能会带有韭菜的辛辣味，口感肯定不好。

之后有人告诉我，可以把整根的韭菜包进去，煮完之后再抽出来，也能让馅料带有韭菜的味道。

可是这样做，韭菜会彻底软掉，一抽可能就断在里边，肯定也不行。

好在那天朋友请我吃饭，我从他准备的菜式之中，得到了一些启发。

其实韭菜不是关键，留下韭菜的味道，才是重点。

所以我这次选用的是熟馅，完美的解决了这个问题！

东北这边包饺子，一般用的都是生馅。

就是把菜和肉剁碎之后，混合在一起，包在饺子之中，煮熟就能吃了。

我这次用的熟馅，是先用韭菜，把这些鸡蛋，鸡肉，虾仁，梧桐花，跟韭菜一起炒熟。

二者放在一起炒制，味道自然就能留下来。

之后再把菜里的韭菜挑出来，这样就变成了没有韭菜的馅料。

不过我尝了一下，感觉味道还是有点偏淡。

所以我又想起了葱油面的做法，决定仿照葱油，炸一些韭菜油出来。

做法也很简单，就是把那些韭菜，在油里面干煸。

干煸好之后，油里边就会韭菜味十足了。

再将这些韭菜油，和馅料混合，最后包在一起。

这样做出来的饺子，香味倍增，韭菜味浓郁，但却看不见一丝韭菜叶。

我想这样的做法，应该能符合韭菜馅饺子，没有韭菜的要求了吧？”

王晨这番话，说的大家目瞪口呆。

众人都没有想到，居然还有这样的烹饪方法。

片刻之后，突然有人拍起了巴掌，周围瞬间掌声响彻一片。

就连陈万里，也忍不住拍了两下，感觉王晨是个人物。

他又把王晨叫到身边，不禁感慨起来。

“王晨呀，你能做出这样的饺子，真是太了不起了。

看来你对吃的理解，比我想象的更高！

如此繁琐的程序，你能做到这么细致，足见你心细如尘。

有创新力，有执行力，还有这么好的工作态度。

我倒是感觉，你在木材厂做个小小的科长，有些屈才了呢！”

陈万里的话还没有说完，王晨突然看向了旁边的赵秘书。

赵秘书的脸色极其难看，一副便秘的表情。

不过王晨可没有放过他的意思，直接对着陈万里说道。

“陈老，这你就不用操心了。

赵秘书之前可是答应过我，做好了这次的招待宴，再解决饺子的问题。

他就会举荐我，做木材厂的副厂长呢！

我想我们的赵秘书，这次应该不会食言吧？”

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