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第239章 葱烧龙筋（第1页）

听见葱烧龙筋四个字，所有人都瞪大了眼睛。

这可是道东北名菜，大家只听说过没见过！

“什么，这就是葱烧龙筋？”

“听说以前这是给皇帝吃的，想不到咱们也吃上了！”

“谁说不是啊，今天算是见到真东西了！”

众人正在感慨之时，陈万里又对着王晨笑了笑。

“王晨，为了今天这顿全鱼宴，你也是费了一番心思呀！

我听说这所谓的龙筋，必须是百斤重以上的鲟鳇鱼，它的骨髓才能算作龙筋！

我还没见过这鲟鳇鱼长什么样呢，能不能弄上来给大家看看？”

王晨点了点头，然后和旁边的服务员说了一声。

片刻之后，服务员又来了一辆小车。

只见那辆车上，放了一条重达100多斤的黑色大鱼。

这鱼长得很古怪，和寻常的鱼都不太相同，外生骨甲，鱼嘴扁平。

陈万里有些好奇，竟然走下座位，打算贴近看看。

看了一眼，他满是感慨。

“原来这就是鲟鳇鱼！听说在清朝的时候，这可是皇家的贡品！

而你做的这道葱烧龙筋，也是御膳啊！

我陈万里这些年走南闯北，自认也吃过见过。

不过这道葱烧龙筋，还真的让我开了眼。

葱香十足，龙筋软糯又有嚼劲。

关键汤汁的味道，已经完美的渗入了龙筋之中。

每一口下去，都能感受到那浓郁的滋味。

仿佛在品一杯百年老酒，真是让人陶醉！

对了，王晨，我听说抽龙筋也是个功夫活，这东西到底是怎么抽的呀？”

听见陈万里的问题，王晨突然伸出手，在那巨大的鱼头上碰了一下。

稍微一碰，整个鱼头竟然掉了下来。

这个时候陈万里才发现，这条鲟鳇鱼原本脊椎的地方，已经变成了一个空洞。

王晨指着那个空洞，细心的解释着。

“您说的不错，想要取下龙筋，确实很难！

首先要在这鲟鳇鱼的脊椎后边下刀，斩断龙筋的前端。

之后在它的尾巴后边割一刀，将整个尾巴切下，但是龙筋不能断。

之后就要利用巧劲，用力的在龙筋上一转，再慢慢的往外抽。

只有这样，才能抽出一条完整的龙筋，不会有丝毫损伤。

这确实是个技术活，一旦失败，这龙筋就断了。

断筋做出来的菜，也不会太好看。

另外您吃的鱼肉锅包肉，还有鱼肉炖土豆，也都是从这条鲟鳇鱼上取下来的肉。

只有这种大鱼，才能做出如此特殊的味道！

还有那葡萄鱼，也是我最近新学的技术，是民国传下来的老菜。

那个荷叶鱼丸汤，我也取了一些巧。

我用几种鱼的鱼肉做成肉泥，知道您牙口不好，特意弄得软糯一些。

另外鱼汤，也用了多种鱼骨熬汤。

全部加下来，正好使用了江鱼里的三花五罗十八子，另外再加上这鱼中王者鲟鳇鱼。

应该能符合今天的宴会主题，江鱼宴！”

王晨的话，让陈万里有些感动。

本来在赵秘书的描述之中，王晨是一个靠着自己岳父上位的人。

一个区区的中专生，却短时间内成了一个科长，任谁都会感觉有问题。

赵秘书还说，李文明任人唯亲，把自己的女儿女婿都安排好了，还组建自己的小团伙。

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