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第418章 小炒牛肉（第1页）

“那还有啥说的？这牛肉咋做都好吃。”刘忠良笑着点头，“这冰窖存肉就是好，拿出来都是新鲜的，比用盐腌制保存方便多了。”

“爹，以后您盖房子也挖个冰窖，等到冬天弄些冰存着呗。”刘翠花一边切着牛肉，一边建议道。

“可不是嘛，挖个冰窖好处多，不光能存冰藏肉，还能放红薯、白菜、土豆、萝卜，都能保鲜。”周兴国附和道。

刘忠良连连点头，“等回头家里盖新房，我肯定要顺带挖一个，到时候还得让旺财给我看看，怎么挖才合理。”

周旺财把白酒放在桌子上，笑着说道：“姥爷放心，这事包在我身上，到时候给您设计下，地窖挖深点，再做个严实的盖子，夏天存冰不化，冬天放菜不坏。”

说话间，周兴国已经把灶台的火升起来开始蒸馒头。

刘翠花切好的牛肉分了两份，一份切成薄片，准备做小炒；一份切成方块，用温水泡着去血水，留着红烧。

她往锅里倒了点猪油，等油热了，先放姜片爆香，再把牛肉片倒进去，“滋啦”一声，香味立马飘了出来。

她手腕快速翻动锅铲，牛肉刚变色，就把干辣椒和蒜瓣倒进去，加少许盐和酱油，翻炒几下就盛了出来，一盘鲜嫩爽口的小炒牛肉就做好了。

刘忠良闻着牛肉香味，竖起大拇指说道，“哎哟喂，这香味真地道!”

刘翠花连忙拿了一个小碗盛出几片牛肉，再拿了两双筷子端过来，“爹娘，你们先尝尝味道。”

陈桂花夹起一片牛肉放进嘴里，嚼了两口，眼睛立马亮了：“嗯！火候刚好，嫩得很，一点不柴，翠花你这手艺越来越好了！”

刘忠良也跟着尝了一块，连连点头：“可不是嘛，这牛肉香得钻鼻子。”

刘翠花笑着说道，“您二老喜欢就好，我这就接着做红烧牛肉，炖得烂乎点，您俩吃着不费牙。”

说着往锅里再加了些油，丢了几块冰糖进去，小火慢慢炒，等冰糖化成深褐色的糖色，立马把泡好的牛肉块倒进去，快速翻炒着让每块牛肉都裹上糖色，再放入调料翻炒一下，最后转到高压锅里面，倒入热水没过牛肉，盖上锅盖，转小火慢慢炖。

高压锅上汽十五分钟后，刘翠花把高压锅拿下来，接着做其他菜。

“这高压锅炖肉就是方便，又快又好还省柴。”陈桂花在一旁看着点头说道。

刘翠花笑着应道：“可不是嘛，要是用铁锅炖，得守着灶台炖俩小时，现在有这玩意儿，省时又省力。”

她接着转头说道，“旺财，你姥姥家柴火灶能用高压锅不？要是能用我就给她买一个高压锅。”

“娘，柴火灶勉强能用，不过用着不方便。”周旺财说道，“这事交给我了，改天我弄个柴煤两用的炉子回来，再买一个高压锅，到时候给姥姥送过去。”

陈桂花一听，连忙摆手：“哎哟，不用不用！那多费钱啊，我用铁锅炖也习惯了，慢是慢了点，炖出来的肉一样香。”

周旺财笑着说道：“姥姥，您就别管钱的事了，这炉子和高压锅也花不了多少，主要是您用着方便，以后炖肉、熬粥都省劲儿，冬天还能用炉子来取暖，一举两得。”

周兴国也在一旁帮腔：“娘，您就听旺财的吧，这孩子孝顺，再说了，他挣钱比我都多，这点钱不算什么。”

陈桂花见女儿女婿都这么说，也就不再推辞，笑着点头：“那行，我就听你们的，让我乖外孙破费了。”

没过多久饭菜都做好了，一家人热热闹闹吃过晚饭。

周旺财说道，“爹娘，这些天你们都到我那边去睡觉吧，这边要盖房子，早上很早要做饭什么的，我怕吵着你们休息不好，耽误你们上班上学。”

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