笔趣阁5200

手机浏览器扫描二维码访问

第320章 何雨柱没有把握（第1页）

早上吃过早饭，李二山就拎着挑选好的三个熊掌往轧钢厂走。

到了厂里直接先到李怀德办公室。

“回来了啊！三个孩子怎么样？在那边还适应吗？”李怀德正在收拾自己的桌子，看到李二山进来就随手指了一下沙发那边。

李二山走进屋，把袋子放到茶几上，往沙发上一坐：“都挺好的，已经大了，不用操那么多的心，要不是淮茹她们担心我都不想跑那么一趟去！”

“哈哈哈，你就是嘴硬，年前去的时候，你想的比谁都周到。你这弄的什么东西？”

“来来来，你过来看！”李二山伸手招呼着李怀德过来，自己则是动手打开那个袋子。

看清楚袋子里的东西之后，李怀德瞪大了双眼：“呦，这可是好东西啊，你从哪弄来的？”

“自己打的呗，这次去了内蒙，和莫日根他们一块儿去山上打猎，碰到一个冬眠的熊，正好就打了下来，皮、肉和熊胆留给莫日根他们还钱，我就要了四个熊掌，家里留了一个，这三个拿过来你挑上一个俩的，剩下的给那些老领导们补补身子！”李二山笑着回答。

“嗯嗯，找个好，我正好有用的地方，不过这个东西不好做，做不好就浪费好玩意了！”

李二山赞同的点了点头：“是啊，我也是在想着这个事情，就不知道谁能把这个做好，不行了就问问柱子看他会不会，他不是学过谭家菜嘛！”

“好，那就叫柱子过来问问他。”李怀德站起身走到门口，随便招呼了一个人，让他去食堂那边把何雨柱叫过来。

过的时间不长，何雨柱就颠颠的跑过来。

进门之后他大大咧咧的走过来：“大哥、山哥，你们找我啊！”

“嗯，柱子你过来看看，这个东西你能做不？”李二山指着茶几上的袋子让何雨柱看。

何雨柱走到近前，扒拉着袋子探头往里看：“呦呵，熊掌啊！”

“对啊，你会做不？”

何雨柱的脸上露出了犹豫之色：“也不能说不会做，之前跟着师傅学艺的时候，也听老人家念叨过，可是实际上手我还真的没有上过，主要是这个东西太珍贵了。”

“那你先给我们说说做法！”

“这熊掌的做法还是挺多的，我知道的有红烧熊掌、红扒熊掌、五丝扒熊掌”何雨柱坐下来开始讲解自己知道的做法。

红烧熊掌是将新鲜的熊掌用凉水下锅，大火煮沸之后转小火煮上2个小时，之后取出把毛拔干净，去掉熊掌上的指甲和脚垫，要注意不要弄破了皮，然后再用温水下锅，大火煮沸转成小火再煮上3个小时。

用凉水泡洗几次，直到完全去掉熊掌上的腥膻味为止。

做完这一步之后，再将加工好的熊掌用开水氽一次，放入盆内，在熊掌上面放上葱、姜、鸡、鸭、火腿、干贝，上锅蒸。

把干松蘑丁洗净，泡发了之后切成丁。

之后把蒸好的熊掌放到锅里，松蘑丁还有泡松蘑的水一块倒到锅里，大火煮沸转小火煨，再加入调料收成浓汤。

最后一步才是取出熊掌装盘，锅里的汤汁加水淀粉勾芡成棕红色，出锅前淋上少许芝麻油，最后浇在熊掌上面。

这道菜就算是完成了。

五丝扒熊掌，做法也同样是不简单，先要把熊掌清洗干净用开水煮透，把熊掌上的毛一点点儿的择干净，再反复煮和清洗去掉熊掌上的腥膻味道。

味道去除干净之后再用清水焖煮直到能脱骨的时候，捞出来去掉骨头和趾甲，用冰水浸泡一天一夜。

捞出来上火再煮，加高汤、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒等等。

煮到六七成熟的时候，上屉蒸到软烂，把那些小料和汤水都去掉。

再把已经准备好，烹饪过的鸡脯肉、海参、冬笋、火腿、鱼肚分别切成细的丝。五种配料整齐的码放在一个大盘的四周。

已经蒸好的熊掌放到锅里加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐各种调味料，扒透入味儿了之后勾芡，再打上花椒油。

左右装在那个大盘的中间就可以出锅上菜了。

其他的做法何雨柱也都跟两人讲解了一遍，全都是需要耗费大量的时间，还有不少别的材料，光是那些个材料就能够做一桌子菜了。

说到最后，何雨柱又补充了一句：“说实话啊，我也就只是知道做法，从来没有实际操作过，真的是没有把握能做好的！你们确定要让我做啊？”

这下李怀德和李二山两个人也有些犹豫了，倒不是说不信任何雨柱的手艺，而是这个东西太珍贵了，万一要是做不好，再想重新做的话，材料找不到。

“可惜啊，我师傅不在了，要是有他老人家在的话肯定没问题！”何雨柱有些惋惜的说道。

“那不行就让柱子试试吧，反正这不是有好几个呢嘛！”李怀德扭头看向李二山。

李二山突然一拍脑门：“真是的，我怎么把他给忘了啊！”

“谁啊？”两个人全都好奇的看了过来。

“咱们下属分厂机修厂的大厨，名字叫做南易，他也是一个非常不错的大师傅，他做的饭我吃过，和柱子不相上下，不如我去把他找过来，和柱子一块儿打个配合，这样成功率不就更高了嘛！”

何雨柱脑子里也有印象：“对，我也听同行的人说过这个名字，据说是不错，可以请过来试试，最起码我们两个商量着来，总比我一个人闭门造车强啊！”

“那就行了，二山你去机修厂去找南易把他暂时借调过来，柱子你给我列个单子看看需要备什么材料，然后我去弄这些材料去！咱们先做一个试试，成了就请厂里的那些专家吃一顿，不行了就再研究！”李怀德直接拍板。

安排好了，那就开始分头行动。

李二山自己骑着自行车往机修厂那边去。

即便是上级单位想要从分厂里借调人也得经过一定的程序才行，而且还得征求南易自己的意见，李二山想的是先等南易答应了之后，再去机修厂办公室那边走借调手续，所以他来也没有告诉机修厂里的人。

等他到了机修厂的时候正赶上头中午，食堂这边正忙的时候，可到了食堂他并没有发现南易的身影，这是咋回事儿呢？

问了之后才知道，南易已经被调到翻砂车间去劳动了。

李二山觉得这真是纳闷，一个厨子不好好的做菜，跑去车间里边抬什么沙子啊！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

梅子酒酿  离婚有喜  算卦整顿娱乐圈，还有谁能比我癫  OneDollar  星星降落  来自末世中的黎明  逐心  异端老攻太能演了  男主青梅，但是个恶霸  联姻对象太乖了怎么办  重生获得男神系统，但变身女生  被逐出家门后，全家人跪求她原谅  末日，我创造了第五天灾！  被夺了金丹后，我激活了天地灵根  FOG  雾色难抵  天降肥啾超可爱，龙族大佬心头爱  straydog  神道逆  手握蹭饭系统我分分钟进账几十万