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第261章 准备晚饭（第1页）

禾稻苗和周美兰忙活了好一会儿，可算是把食材都处理好了，便开始做晚饭了。

铁锅炖大鹅花费的时间比较长，最先做的便是这道菜。

周美兰在拔完鹅毛后将大鹅斩件，并将鹅块浸泡在凉水里大半个小时。

等鹅肉里的血渍清除后，她又将鹅肉捞起，倒进锅里的冷水中加热焯水。

鹅肉焯过一遍水后，肉里的血水和杂质都煮了出来，浮沫飘在了汤汁上。

周美兰一边将浮沫捞起倒在碗里，一边跟身旁的禾稻苗说道：“鹅肉的腥味比较重，咱得先给它凉水浸泡大半个时辰减少腥味，再焯一便水，将脏东西都煮出来，炖出来的鹅肉才不会有腥味。”

说话间她就将锅里的鹅肉捞进盆里。

而后她将锅里的水倒掉重新刷新了一遍锅，锅放灶上后，她往锅里加了一点点油。

禾稻苗看到锅里那一丢丢的油，拿着勺子打了一大勺油倒进锅里：“嫂子，油你别给我省，我们这次可是从家里带了一壶的油。”

其实家里的油，是禾稻苗趁着贺春生不在家的时候，从空间里偷渡了一些出来的。

周美兰看着禾稻苗那么大手笔往锅里倒了那么多油，心疼得直抽抽：“咱吃油可不容易，你咋就这么浪费呢！就是家里带了油，也不该这么用！”

她又从锅里捞了不少油起来，没好气地对着禾稻苗说道：“你就在一旁看着我做铁锅炖大鹅，可别动啊！”

她都不等禾稻苗回话，见油热了后，立即倒入姜蒜翻炒出，等锅里的香味愈发浓郁，姜蒜有些微焦时，她又麻溜地倒入鹅肉煸炒，鹅肉炒香、炒出油脂后，她又往锅里倒进了一小碗大酱进行翻炒：“这个大酱好吃，是我几个月前做的，可好吃了，用来炒鹅肉可更香，还能给鹅肉上色，看到了吗？现在鹅肉的颜色多好看啊！”

禾稻苗吸了吸鼻子，闻着空气中浓郁的香味，馋得很：“嫂子，就这味道，我闻着就好吃！”

周美兰笑道：“现在还不能吃，咱还得加水炖个把小时！”

她有些遗憾道：“咱在家里自个儿做的，好些配料都没有，要是在国营饭店，这铁锅炖大鹅里可是要加不少香料的，味道更好了！”

她翻炒了两下锅里的鹅肉后，便往锅里加了清水没过鹅肉，盖上锅盖大火烧。

禾稻苗舔了下嘴唇：“嫂子，我闻着味儿就知道你手艺好，有没有加香料没差！”

周美兰被夸手艺好，心里可高兴了，嘴角翘得可高了，但她却谦虚道：“哪有你说的那么好啊！国营饭店里那些大厨的手艺，可比咱的好多了，可不能跟他们比！下次叫你家老贺带你去县里的国营饭店点一份铁锅炖大鹅，你尝尝就知道国营饭店里的铁锅炖大鹅的味道那叫一个香，吃得叫人都想把舌头给吞下去了。我跟你说，我第一次去国营饭店吃铁锅炖大鹅，还是我家老赵带我去的，我当时都给吃哭了，实在是太好吃了……”

大火烧开还得转小火焖煮大概一个小时，时间有点长，周美兰就拉着禾稻苗说起了她以前去国营饭店吃铁锅炖大鹅的事，说着说着，话题又转移到了家属院一些人家的八卦，说得她唾沫横飞。

就今天这一天，禾稻苗从周美兰的口中又听到了不少的八卦。

而人一旦聊起了八卦，就不觉得等待的时间漫长，很快一个多小时就过去了，锅里的汤汁收得差不多了，鹅肉也已经炖烂了，周美兰又往锅里加了些土豆再焖个几分钟，铁锅大鹅便炖好了！

她将这锅铁锅炖大鹅倒进洗干净的搪瓷盆里：“等人来了后，咱再加热一下，这盆铁锅炖大鹅就能上桌了。妹子，接下来就看你的手艺了，我跟你身边学学做红烧肉！”

“好嘞！”禾稻苗撸起了袖子就开始忙活了。

其实做红烧肉挺简单的，禾稻苗以前可是下载过好几种红烧肉做法的视频，她学着视频里的做法做过，摸索出了最符合自己口味的做法——就是炒糖色那一种的做法。

红烧肉炒了水后，禾稻苗往干净的锅里倒了油加热后又到了白砂糖，开始炒糖色，看得周美兰的眼珠子都要掉下来了：“我滴个乖乖呀！妹子你这日子是不过了啊？这做红烧肉咋就是又要这么多油还要这么多白糖的？难怪食堂里的红烧肉那么好吃！”

她摆了摆手：“我看还是算了，我就不跟你学做红烧肉了，做一顿红烧肉，能让我心疼死！”

禾稻苗擦了擦额角的细汗：“嫂子，我平时是不做红烧肉的，这不是今天请客吗？咱要做就得做到最好，是吧？”

这会儿白糖早就融化，锅里的油直冒泡，禾稻苗见糖色炒成功了，立马往锅里倒入了切好的五花肉，快速地翻炒了起来，不过片刻，所有的红烧肉都均匀地染上了色，表面油汪汪的，看着十分好看。

她的手不断地翻炒着，周美兰嘴上说不学着做红烧肉了，但她的眼珠子还是不由自主地粘在了锅里染上色五花肉上：“香，太香了，闻着比我做的铁锅炖大鹅还香！”

她不由自主地吞了吞口水。

跟铁锅炖大鹅相比，还是红烧肉看着更有食欲，谁叫红烧肉是那样的油汪汪，对于这个时代缺油的人而言，红烧肉更能吸引人。

在周美兰的夸赞声中，禾稻苗很快就做好了红烧肉，紧接着她又做起了糖醋排骨和清蒸鱼。

几道硬菜都做好后，禾稻苗在小灶里蒸着米饭，又拿周美兰早上送来的豆角做了土豆炖豆角以及干煸豆角。

等今晚的菜都做好后，禾稻苗便打了几个蛋又切了几个西红柿，简单做了一锅西红柿蛋汤。

而在禾稻苗做菜的时候，周美兰也不忘和玉米面，准备待会儿惹铁锅炖大鹅的时候，顺道往锅沿处贴玉米饼子。

禾稻苗做好了菜，周美兰也已经和好了玉米面。

这个时候已经到了贺春生他们下班的点了。

禾稻苗去小灶旁看了看，米饭再蒸个几分钟就熟了。

她看向了帮忙了她一天忙的周美兰：“嫂子，今天辛苦你帮忙了！这会儿都下班了，春生他们也快回来了，你现在先去把铜炮他们三个叫过来，咱准备准备就吃饭了！”

周美兰摆了摆手，毫不在意道：“有什么好辛苦的，不就是帮着做了道菜嘛？”

她以前在娘家时是跟着其他人一起下地干农活的，嫁给赵建伟后，又要操持着家里，天天都有那么多活要干，她早就习惯了，也没觉得帮禾稻苗做道菜有什么好辛苦的，更何况禾稻苗还请他们一家子到家吃饭。

按说他们本不应一家子都到禾稻苗家吃晚饭的，但因为他们家老贺和贺春生关系好，再加上家里这段时间开荤的机会少，她就是有些脸红，也没有推辞禾稻苗的邀请。

周美兰看着准备得差不多的饭菜，两手往衣角上擦了擦：“我就不跟你客气了，我今天就厚着脸皮带那三个小崽子过来吃晚饭了！等我们家下次再请你和老贺！”

禾稻苗笑道：“好好好！下次再请我们！”

周美兰很快就离开了禾稻苗他们家。

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