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“对对对，可不就是这么个理儿！”

“等做好了咱们一定都要尝尝！”

大家伙儿七嘴八舌说笑着，兴致勃勃充满期待。

罗书颜尤其豁然开朗，原本以为腊肠就该是五香味的，这下子可是又一次开了眼界

她真的觉得跟着赵黎雅妹妹，让她学到了好多好多。

她的厨艺水平突飞猛进，绝对有黎雅妹妹的一份大功劳！

今儿将肉都切好，调味腌制的时候，便将肉分成了三份。

五香味的依然占大头，做了估摸着得有八九十斤。

剩下的分成两份，一份做麻辣味的，另一份做甜味儿的。

这是关键步骤，只能罗书颜一个人来。

将这一大盆一大盆的肉调好味，盖上盖子腌制两三个小时，下午便可以灌腊肠。

肠子都已经准备好了，这么多人一起动手，效率还是很快的。

晚饭前做不完也不要紧，晚饭后接着来、或者明儿早上再来都行。

腊月里天气冷下来了，这腌制好的肉放上一晚上一点儿问题都没有。

除了腊味，黎十一婶还指点帮忙着做了一坛子酸肉酸排骨。

肉或者骨头切成两指、三指大小都可的一块块，调味腌制一晚上，第二天不加油只加盐干锅炒米，炒到微黄焦香，加点儿料酒拌匀。

炒好的米放凉之后，与腌制的肉一块儿搅拌，可以加一些切片的蒜头、姜丝、辣椒丝等，搅拌均匀之后，便一层炒米一层沾满了炒米的肉或者骨头往坛子里码。

装坛好了盖上坛盖，坛子边沿倒上水，这样可以防止空气进入。

等过个半月左右，酸肉、酸排骨就能吃了。

想吃的时候捞一碗大火快炒，嫌不够辣的可加上辣椒，加一把切成小段的蒜苗，又香又辣又酸，那肉经过这么炮制后，有一种很特别的酸脆味儿，风味独特，喜欢的人吃不着的时候馋这一口能馋得睡不着。

经过大家两天的忙碌，终于将所有的腊味全部制作完工。

厨房上头挂不完，于是相当一部分只能用风干的法子。

等那一批熏得差不多了，再将这风干的挂上去熏一熏。

腊肠就是一定要熏制才有那个味道。

赵黎雅原本还打算做些腊鱼、腊鸭的，再一想这会儿没有专门饲养的大鱼，河里钓鱼网鱼弄上来的，参差不齐，大大小小都有，不适合做腊鱼。

做腊鱼的鱼鱼肉得厚，做出来才不会干瘪得只剩下骨头和鱼皮。若是只剩下骨头和鱼皮，除了咸味儿什么都没有，那还有什么吃头呢？

不如明年挖一口大池塘养一些鱼？然后明年冬天就能做腊鱼了。

平日里想吃鱼也更加方便。

至于腊鸭，倒是觉得新鲜的会更好吃，也就打消了这个念头。

今年做了这么多腊肉腊肠呢，其他的等以后再做吧。

做好腊肠腊肉没两天，黎十一婶的女儿黎小莺和潘二柱两口子过来接她了。

这快要过年了，接她回去，顺便帮忙将家里家外、房前屋后都好好的打扫打扫、清理干净。

有些心急

没多久便要过年了，过年就要家里处处干干净净、整整洁洁的，新年新气象嘛。

两人来接人，给赵黎雅他们带了不少东西，有家里养的鸭子带了两只，还有笋干、板栗，屋子后头那几棵柿子树结的大柿子。

他们家的柿子特别甜，摘下来放几天就能吃，又脆又甜，汁水还特别多。

赵黎雅、胡领他们去了榨糖作坊那边，不在家，过年前后各家亲戚朋友往来频繁，送礼也正常。邓氏便客气笑着道谢收下了，自然有一番还礼。

黎十一婶原本也是打算这两三天回去的，正好女儿、女婿来接，也就高高兴兴的回去了。

腊肉腊肠还没好，但新鲜的肉家里一直都有，邓氏便送了黎十一婶一些，还送了她两匹厚实的细棉布，包了三四斤黄片糖。

工钱是按月给她的，索性将腊月的也先给了。

多数了一百钱给她，算是过年的红包。

黎十一婶又高兴又感激，连连道谢。

黎小莺两口子替她提着东西，一道儿回宰虎村。

黎小莺笑道：“赵家真是厚道，他们的榨糖作坊日日开工不停歇，那么多人进进出出，不时就有商贾前来购买，不知发了多大的财呢！”

黎十一婶道：“发多大的财啊，那都是赵家该得的，赵家的那位大姑娘有多能干说出来怕是别人都不信！你们可少打听这些，做好自个的事儿就行了。也不用羡慕宰虎村，你们八角寨来年好好的种土豆，保管也是财路。”

潘二柱忙笑道：“您老说的我们都懂，您放心，我们才不会干糊涂事儿呢！就是嘿嘿，您还别说，大伙儿瞧着那榨糖作坊那么挣钱，瞧着宰虎村人人喜气洋洋的，可不是都羡慕得有点儿着急呢。就那个灰不溜秋的土豆疙瘩，真的也能挣钱发财吗？”

黎小莺也忙道：“是啊娘，大伙儿真的都有些心急，也有些担心。毕竟那个土豆，好吃是好吃，可就是个做菜的玩意儿呀，再好吃也比不得糖啊！不如我们村也种甘蔗？”

看了一眼紧张急切的两口子，黎十一婶有些哭笑不得，嗔了二人一眼笑骂道：“你们想那么多干什么？这些事儿啊别问我，我也不懂。我只知道赵姑娘说了能挣钱那肯定就能，她骗咱们干什么啊？再说了，不挣钱人家大老板买那么多地？还把作坊都建起来了？你们到时候只管好好种、好好伺弄就是！”

黎小莺和潘二柱一想也是，便笑道：“是我们糊涂了，倒真是这么个理儿。”

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