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“不知道聂泽会将这一篮食材，交给哪位选手呢？”主持人好奇地看着聂泽走回台前，所有人的目光都追随着他。聂泽径直走到米露面前，将手中的篮子放在她的料理台上，冲着镜头眨了眨眼睛，“米露是我认为最强劲的对手，我把这一篮食材给她。”“其中青鱼是我为她指定的主食材，当然了，我放在篮子里的辅食材也全部都要用在菜里，一样也不能少。”荷塘美景米露与聂泽之外的四名选手，主食材则是节目组指定的，分别是猪肉、牛肉、大虾和面粉。每个厨师都有些食材擅长，有些食材不擅长，主食材被指定得合不合心意，则全靠运气了。武安一脸苦闷，“完全没有想到，我的主食材竟然是面粉，我最不擅长做面点了。”钟琴也是神色凝重，“因为我自己是不吃牛肉的，所以平常做菜很少做牛肉，这次只能硬着头皮上了。”所有人的食材都挑选好之后，主持人一声宣布可以开始做菜了。聂泽的所有食材都由自己挑选，显然已经要做的菜肴成竹在胸，其他选手都还正对着食材思考，他已经在飞快地动手了。用剪刀把鸡翅两端软骨剪开，狠狠一抽，鸡翅中的骨头就被抽了出来。聂泽一口气抽了六个鸡翅，放在大碗中，加入盐、黑胡椒粉和酱油，用手抓匀后腌制。鸡翅腌着的同时，聂泽又洗净双手，将胡萝卜、土豆去皮切丝，一阵刀光飞闪之后，所有的细丝都是一般粗细一般长短。西芹去掉叶子，也切成一样的细丝，豆芽则切成同样长短。三位美食评审看到这里，脸上已经露出了然的神色。方梨笑道，“如果我没有猜错的话，聂泽的心思倒是巧妙。”程永嘉赞同道，“的确有创意，也是很有难度的一道菜，抽出骨头其实就很难，后面的步骤更是考验手艺和耐心。”摄影师们虽然用镜头将美食评审的话一个字都不少地记录了下来，但他们完全听不懂，聂泽这又是抽骨头又是切菜的，究竟想做什么？美食评审仿佛都一目了然的样子，但是他们则完全猜不出聂泽想要干什么，一头雾水地盯着聂泽的手。接下来，聂泽的举动令摄影师们惊讶地长大了嘴巴，聂泽将全是一般长短一般粗细的胡萝卜丝、土豆丝、西芹丝和豆芽，小心而缓慢地，塞入了去骨鸡翅中。一只鸡翅、两只鸡翅……聂泽的动作显然越来越熟练，将六只鸡翅如出一辙地处理好，放入平底锅煎熟。鸡翅滋滋作响，肉香渐渐飘散出来，两面都变得金黄。聂泽调了一碗酱汁，倒入锅内后大火收汁。六只鸡翅整整齐齐地码在盘子里，表面薄薄一层酱汁，呈现诱人的琥珀色。时蔬丝在鸡翅两端各露出一小截，红色、黄色、白色、绿色，色彩缤纷，赏心悦目。之前撕掉的西芹叶，聂泽作为装饰，摆在了盘子的一角。整道料理荤素适宜，又极为漂亮，看着就让人想大朵快颐。聂泽完成时，其他的五名选手都还在忙碌着。米露的进度最慢，拿到食材后，盯着篮子一动不动地看了十多分钟，专门负责拍摄她的摄影师，心中都替她着急。看来聂泽挑选的这些完全搭配不到一起去的食材，真的难倒了小姑娘，让她无从下手了。米露终于开始行动起来的时候，摄影师心中松了一口气，不过米露的举动让他实在看不明白。只见米露手中的刀，轻轻巧巧地在青鱼上划过，一块块鱼肉就掉了下来，完全剔除了青鱼中的大刺。米露将一块块的鱼肉放入花雕酒腌上。美食评审也在注意着米露这边的动静，心中想到，虽然青鱼切成块后，大刺是剔除了，可是每块鱼肉中依旧有许许多多的小刺，这样烹饪出来的鱼肉，口感依旧会大受影响。米露将鸡蛋打入碗中，一双筷子轻轻一捞，就将蛋黄与蛋清分离了。接下来米露的举动令评审们有些惊讶，只见她将腌好的一块块鱼肉和蛋清一起，放入搅拌机，打成了鱼泥。方梨笑了一声，“倒是会讨巧。”程永嘉面露沉思之色，“这是要做鱼丸吗？虽然解决了青鱼刺多的问题，但是能在鱼丸上发挥的余地就很小了，不知道能有什么创意。”的确，鱼无论是清蒸、红烧还是油炸，都能有无数的花样，最起码可以在刀工上下一番功夫，做出巧妙的造型。鱼丸有能有什么创意呢？总不能在丸子上雕花。米露再次出乎了评审们的意料，她将鱼泥捞出后，加入了淀粉，但却并没有捏丸子。芦笋煮熟后榨汁，取了两小勺，加入鱼泥中。米露再将鱼泥反复捶打揉捏，直到芦笋汁均匀地渗入鱼泥的每一处，整块鱼泥变成浅浅的绿色。鱼泥被捏出筋，如此一来会十分有韧劲。方梨脸上露出了几分感兴趣的神色，不再多看其他选手，大半的注意都放在了米露的料理台上。米露的下一步，则更让大家看不明白了，米露将染成浅绿色的鱼泥倒入小碗内铺平，嵌入一颗颗的青豆，隔水蒸。蒸鱼泥的同时，之前剃掉的鱼骨和藕，先焯水后熬汤。大火煮沸后改用小火慢炖，米露在瓶瓶罐罐间挑选一番，不知道都加了什么神奇的调料进入，抑或是她有一双神奇的手，锅里的鱼汤渐渐变成奶白色，热气氤氲而上，咕嘟嘟地冒着泡，每个泡涨到最大噗的一下碎裂，紧接着十足的鲜香气息扑面而来。米露身边的参赛选手，即使正紧张地做着自己的料理，也忍不住咽了几下口水。鱼泥出锅，米露将小碗轻轻一扣，里面的鱼泥便脱落下来。方梨瞪大了眼睛，这分明是……方梨大概猜到了米露的打算。呵，真有意思，她已经许久没有见到这么有意思的创意菜了。米露取了一只大大的汤碗，用藕做底盘，用牙签固定好蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。一切都摆放好后，等着小火慢炖的鱼汤出锅，沿着碗壁缓缓注入，随着轻轻荡漾的鱼汤越来越满，身边的抽气声响成一片。。比赛时间结束，评委开始一一点评。方梨依旧不改毒舌本色，“火焰虾？这就是你的创意菜？现在有多少个饭店里有这道菜你能数的清吗？你告诉我这是谁的创意？”选手低声解释，“我在调味上做了改进……”方梨直接打断他，“我能尝出来，但我认为这不算是创意。这道菜在我眼里不及格，59分。”方梨转身开始点评钟琴的菜，钟琴满脸紧张，方梨尝了两口，“牛肉豆腐……味道很好，牛肉和豆腐都很滑嫩，却又是不同的口感和味道，这两种食材搭配在一起，被你烹饪地的确很有新意。只是颜色上单调了一点，不够漂亮。75分。”钟琴明显地松了口气。武安做的菜则让评审们有些意外，“咖啡面？”“哇，这真的是第一次见。”武安的主食材是面，和面的时候直接将一杯冲泡好的咖啡倒入面粉中，然后开始手工和面、擀面条，做出一份咖啡面，精心调制了酱料，又在盘子外圈搭配了玉米和青豆等。卖相虽然略显朴素，但看了让人挺有食欲。咖啡面入口是满满的咖啡香，并不苦，反而有点微微的甜味。酱料并没有喧宾得主，和面条的味道相得益彰。美食评审们认真地品尝过，都给了不错的分数，程永嘉点评道，“武安的这份面，真的给我带来了惊喜。主食材是面粉，我们想到的都是各种中式与西式的点心，因此节目组连面条机都没有准备，没想到武安纯手工地做了这份面出来，创意没有用在酱料上，而是用在了面本身上，料理界永远需要这种返璞归真的美味。”米露是最后一个被点评的，评审们的目光集中在她的汤上，却迟迟没有人动勺子。

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