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第2191章 能干的张玲（第3页）

每个人的手里端着一个托盘，上面放着精致的菜肴。

聚福园出品，绝对是精品。

每一道菜都看上去精致无比。

张玲微微一笑，介绍起来，满脸都是自信的光芒。

“叶少，这几道菜是我来了之后，最新整合出来的。请君品鉴一二！

这是第一道菜，名字叫金汤佛跳墙。

这是一道闽菜巅峰之作，集山珍海味于一盅。

由老母鸡、猪骨、火腿熬制高汤，加入鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鸽蛋等，以绍兴酒提香，文火煨炖8小时，汤汁金黄浓醇。

这道菜本来是另一位客人的，被我截留了下来。

对方很给面子，一听是叶少，二话没说就同意了。

这道菜的点睛之处在于：汤面撒金箔碎，配翡翠荷叶盏盛装，凸显华贵。

第二道菜是龙井烟熏脆皮乳鸽。

乳鸽用龙井茶、红糖、茉莉花熏制后油炸至皮脆肉嫩，佐梅子酱与椒盐双碟。

上桌时辅以干冰，你看，这样一来营造出云雾缭绕的茶烟意境。

第三道，蟹粉狮子头炖燕窝。

这道菜，讲究的是极致鲜润。

需要把五花肉手剁成茸，混合蟹粉、马蹄，清炖至松软；燕窝以鸡汤煨透，垫于狮子头下，汤汁清澈见底。

汤中再放上一朵可食用的胡萝卜雕菊花，显得雅致灵动。

第四道菜，松露樟茶鸭卷。

樟茶鸭去骨切丝，与黑松露酱、笋丝卷入薄饼，蒸制后淋桂花蜜汁，配脆炸藕丝。

卷皮用菠菜汁染成翡翠色，形如碧玉簪。

这样一道菜，色香味俱全。

第五道菜，古法葱烧辽参配藜麦

这是鲁菜经典与现代健康食材融合。

要做成这道菜，需要先把辽参以葱段慢煨至入味，酱汁浓稠挂壁；底部铺三色藜麦与鸡头米，撒炸葱酥增香。

再用镂空青花瓷盘盛装，酱汁如泼墨山水画般晕染。

第六道牡丹鱼生。

这道菜的最大特色：顺德鱼生工艺与艺术摆盘结合

鲩鱼片薄如蝉翼，冰镇后拼成牡丹花形，配柠檬叶丝、炸芋丝、花生碎等十色配料，淋古法酱油与山葵酱。

再取新鲜花瓣作“露珠”点缀花瓣间，有鲜花的香味和意境。

古人诗云，玉盘堆雪映朱颜，莫过于是。

第七道，陈皮红豆酱慢炖牛肋排，又称为东方牛排。

其最大特色为，广式陈皮与西式牛肋排的味觉交响。

我知道彩怡姐和念念妹妹都是来自美丽国，对牛排的接受度可能比较高。

这才刻意准备了这道牛排。

希望彩怡姐和念念妹妹能够喜欢。

最后一道菜，雪绒豆腐炖官燕。

其最大特色为：刀工与滋补的极致美学。

嫩豆腐手工切万缕细丝，悬浮于清鸡汤中宛如雪绒；官燕以冰糖水炖至透明，置于豆腐丝中央，撒丹桂蜜露。

最后，盛于透明水晶盅内，灯光下豆腐丝如银河倾泻。

从清淡佛跳墙开场，以甜润燕窝收尾，中式牛排作为主菜承转中西味觉桥梁。

这八道菜既涵盖宫廷宴饮的华美，又融入现代美学与健康理念。

叶少，彩怡姐，念念妹妹，你们还满意吗？”

张玲微微一笑。

……

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