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第751章 最佳油温（第1页）

阿南摇了摇头，语气有些严肃：“我不是说过吗？味道是最重要的。你简化工序是好事，但不能牺牲味道啊！”

孙阳低下头，有些懊恼：“我也没想到会这样……那现在怎么办？”

阿南想了想，说道：“这样吧，我们先把工序改回去，用回原来的配方。至于效率问题，我们再想办法。”

孙阳点了点头，心里有些愧疚：“好，我这就改回去。”

就在这时，孙雨瑶从外面走了进来。她看到阿南，笑着打了个招呼：“阿南，你怎么来了？”

阿南勉强笑了笑：“雨瑶，我正和阳子说香芋片的事呢。”

孙雨瑶看了看桌上的香芋片，又看了看孙阳的表情，立刻明白了怎么回事。

她走到孙阳身边，轻声说道：“阳子，是不是味道出了问题？”

孙阳点了点头，低声说道：“是啊，顾客说味道不如以前了。”

孙雨瑶皱了皱眉，拿起一片香芋片尝了尝，仔细品味了一下，突然说道：“其实，问题可能不在蛋黄粉上。”

阿南和孙阳同时看向她：“什么意思？”

孙雨瑶解释道：“我刚刚尝了一下，发现香芋片的外层有些油腻，

可能是炸的时间没控制好。我们可以试试调整油温，或者换一种油。”

阿南眼睛一亮：“对啊！我怎么没想到？可能是油的问题。”

孙阳也恍然大悟：“对对对，我最近用的油是便宜货，可能质量不行。”

孙雨瑶笑了笑：“那我们试试换一种油，再调整一下炸的时间，看看效果如何。”

阿南点了点头，拍了拍孙阳的肩膀：“我们一起想办法，总能解决的。”

孙阳感激地看着两人，心里暖暖的：“谢谢你们，要不是你们，我真不知道该怎么办。”

接下来的几天，孙阳、孙雨瑶和阿南一起反复试验，终于找到了最佳的油温和炸制时间。

孙阳皱着眉头，拿起一片刚炸好的香芋片，仔细闻了闻，又咬了一口。

他的表情瞬间变得复杂，抬头看向正在操作台前忙碌的孙雨瑶和阿南。

“你们过来一下，这香芋片……好像有点不对劲。”孙阳的声音里带着一丝不安。

孙雨瑶放下手中的工具，快步走过来，接过香芋片尝了一口。

她的眉头也皱了起来：“确实有点酸味，像是香芋本身的问题。”

阿南也尝了一片，脸色变得严肃：“这香芋是不是放久了？还是储存方式有问题？”

孙阳摇了摇头：“不可能啊，这批香芋是昨天刚进的货，我特意挑的新鲜的。”

孙雨瑶想了想，说道：“可能是香芋的品种问题。有些香芋本身带点酸味，尤其是靠近皮的部分。

我们试试把香芋切得更薄一点，去掉靠近皮的部分，看看能不能改善。”

阿南点了点头：“对，试试看。不过，如果香芋本身有问题，我们得赶紧换供应商，不然会影响口碑。”

孙阳叹了口气，有些无奈：“这批香芋已经进了不少，要是全换掉，成本可就高了。”

孙雨瑶拍了拍他的肩膀，安慰道：“别急，我们先试试调整切法，如果还是不行，再想办法处理这批香芋。”

三人立刻行动起来，孙雨瑶负责重新切香芋，阿南则调整油温和炸制时间，孙阳则在一旁记录每一步的变化。

经过几次试验，香芋片的酸味确实有所减轻，但仍然没有完全消失。

孙阳有些沮丧，坐在椅子上叹了口气：“看来这批香芋真的有问题，我们得换货了。”

阿南点了点头：“是啊，顾客的嘴是最刁的，一点问题都能尝出来。我们不能冒险。”

就在这时，店门被推开，一个中年男人走了进来，手里提着一袋香芋。

他笑着对孙阳说道：“孙老板，听说你们最近在找好香芋，我这儿有一批新到的，要不要看看？”

孙阳一愣，抬头看向来人，认出是附近农贸市场的老王。

他连忙站起身：“王叔，你这香芋怎么样？我们最近确实在找好货。”

老王把袋子放在桌上，打开给孙阳看：“你看看，这批香芋是我刚从乡下收的，品质绝对没问题，甜度也高。”

孙雨瑶和阿南也凑过来看了看，孙雨瑶拿起一块香芋闻了闻，点头说道：“确实不错，没有那种酸味。”

阿南也尝了一小块生的香芋，满意地说道：“甜度确实高，适合做香芋片。”

孙阳松了口气，笑着对老王说道：“王叔，你这香芋来得真是时候！我们正愁找不到好货呢。”

老王哈哈一笑：“你们生意好，我也跟着沾光嘛！这批香芋你们要是满意，我以后定期给你们送。”

孙阳连忙点头：“好，那就这么说定了！”

送走老王后，孙阳立刻用新香芋重新制作了一批香芋片。

这一次，香芋片的味道果然恢复了之前的香甜，外酥里嫩，完全没有酸味。

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