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当晚,“满月”首日营业结束后,褚唯联合远在法国的投资人,还有褚氏的管理层,还有主厨团队的代理人开了紧急会议。
开业首日出现了这样的失误,尤其是前期造势铺了那么多宣传资源,今天还有很多没有用餐的客人,接下来几天的善后也成问题。
“满月”的行政主厨在法甜界素有盛名,但脾气古怪。当初为了达成合作,褚唯跑了不下十次巴黎,又动用了不少关系。对接的时候,褚唯也浅浅领教过对方团队讲究起来不顾他人死活的傲慢态度。但最后他退两步,他再退两步,双方还是签下了合同。
他实在是太想把“满月”做成了。但今天也是确实有些事,下午才到店。
然而当他到了后,看见“满月”门口人挤人,怨声载道,他立刻询问接待和经理,为什么没有按照经营计划安排客人,得到了“主厨觉得用餐人数太多,让餐厅环境过于嘈杂,接下来停止接待了。”这一理由的时候,他还是感觉两眼一黑。
如果他没记错的话,他才是“满月”的店长,而且经营的部分确实是交给褚氏负责的啊,如果他没记错的话,开业的经营策略是很早以前就定下来了啊?
为什么啊?
会议是跨洋会议,褚唯需要接收来自法语,意大利语,英语,还有普通话三方的信息轰炸,两个小时下来,感觉自己脑子都要烧了,最后主厨团队的代理总结:“如果想要保证后续经营不出问题,我方和褚氏是要达成共识的。”
人话:我们不改,褚唯你自己再想想办法。
褚唯明白,人是自己找来的,主厨便是他们的卖点之一,箭在弦上不可能说不做了,但自己毕竟是管理团队的领导,他还是强调了一下自己的态度:
“我还是想声明一下,满月经营的部分,当初已经谈妥,是全权交给我方来执行的。”
“主厨先生不喜欢人太多的地方,我们共同的目标是能打造一座舒适优雅的餐厅,而不是乱哄哄的菜市场。”
“……”
结束会议后,褚唯徒劳地靠在椅背上,一个头两个大。
手机响了起来,褚唯强打起精神,用耳机接通:“关顾?”
关顾是褚唯的发小,比他大几岁,褚唯读书的时候,关顾就在褚氏做法务了,现在跟着褚唯,也在“满月”里也投了点小钱,算是半个合伙人。
当初选定主厨团队的时候,关顾就委婉地表达过自己的担忧,但褚唯坚持只要技术过关一切都是小问题。关顾插不上话,只能表达自己尊重祝福的态度,顺便不再对他的经营策略提任何意见,默默祈祷人别死自家门口。
但现在,他听闻了开业的风声,还是忍不住来收尸了。
“听说你今天把来的顾客活生生赶走了?我还是头一次见这么做生意的。”
褚唯叹了口气:“你还有别的要说的吗?”
褚唯因为开店的事,和他哥哥褚盛闹得不是很好看,但目前的局面对他而言确实有些力不从心,关顾也劝道:
“你要实在应付不过来,回去求求你哥哥,我觉得法国人不卖你面子,也要卖你哥面子的,你哥之前那还还投资了人家的酒店——”
褚唯幽幽地说:“不了吧,我哥最开始就不同意我开‘满月’,他等着看我笑话呢。”
话说到这份上,关顾其实心里清楚了,哪怕察觉到自己在经营经验方面的欠缺,除非一败涂地,让褚唯现在和褚盛低头是不可能的。
关顾索性不劝了,反正有褚盛给他兜底。先让他自己折腾吧,甚至还宽慰了他两句,只要后续的处理能做好,今天的问题都不是问题。
言及此处,关顾像是想到什么:
“哦对了,我之前关注了一个美食博主,专门做探店测评的,我看他今天也去你们店里了。”关顾一边聊着,一边分享给褚唯一个视频链接:
“你可以看看,他之前的一些测评都蛮有意思的。”
褚唯点开视频,纯当是放松心情了,当画面上出现乔木心的脸的时候,他就想起来了,这个正好是今天问自己能不能打包的人。
也多亏他问了这一句,褚唯福至心灵,向现场无法用餐的顾客提供了外卖业务。起到了一定的安抚作用。
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