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第118章 一口一个仔喷香通知下去不能靠近食堂（第1页）

提着一袋袋砂锅回到食堂，鸭子店老板可焦急了。

“哥！你今天不做早餐，干嘛去了。”

他可比其他摊位的老板还要焦急，这小子一天到晚神出鬼没，手上还提着一大袋东西，又是做什么新菜式。

听林晨说，弄煲仔饭。

鸭子老板傻眼了，摇摇头表示没听过这种饭。

林晨笑话道：“等会你就知道。”

“那需要我帮你逮个仔仔吗？”

“不用！”

看来这里的人根本不懂煲仔饭，鸭子老板倒是挺好奇，说什么都要帮忙，当然他没有一点坏心思。

这可是关乎学生的胃。

为了那些所谓勾心斗角，害了学生，下半辈子可要缺德。

林晨按耐不住对方热情，对方又帮忙洗锅，擦锅，好像自己的打下手，难不成鸭子老板今天卖不出去烧鸭濑粉？

这话他也没说出口。

自然也阻挡不了对方一直擦锅，就好像做错事的人在认罪。

林晨没管他，将大米倒出来，淘洗干净浸泡。

“牛肉煲仔饭。”林晨犯嘀咕。

最经典的煲仔饭一般是腊肠，而那边是偏甜口，手工制作费时费力，于是用牛肉代替。

牛肉滑蛋饭，买好的里脊肉顺着纹路切薄片，放进生抽，老抽，蚝油，米酒，生粉，盐，抓拌均匀，最后用油锁住水分。

拌饭汁水就用生抽，蚝油，糖，香油，姜水，搅拌搅拌放置一旁。

“锅给你擦干净了！”

鸭子老板铆足干劲，砂锅擦到底子都亮了，差不多能照镜子。

“我去！大哥，多谢你！”

林晨本来就忙，没人打下手都不知道洗多少锅。

“这有什么的，我这个人一旦闲下来就浑身痒，不做事不行的！”

“嗯，总而言之，今天多谢，等出锅后给你来一份！”

“那，那就多谢了！”鸭子老板昨日明明有坏想法，但是今天又觉得愧疚，坏事还没做，就已经对他产生赎罪心理。

他人还怪好呢，头等饭还请我吃。

鸭子老板差点感动要哭了。

林晨表情纳闷地看他，这大男人做多了做哭了？

要不给他钱安慰一下？

想了想还是算了，头等煲仔饭给他就行。

半个小时后，米浸泡过后些许膨胀泡发，水倒出来，砂锅中刷上一层油，再将米倒进去，水没过米即可，放太多只会黏糊糊。

中小火煮熟米饭。

砂锅咕嘟咕嘟，盖上冒着烟。

鸭子老板靠在一旁看着这个锅，米饭在经过火烤逼出麦香味，这跟电饭锅所煮的完全不一样。

小时候农村生活，妈妈经常在大铁锅中煮着米饭，饭上摆放红薯，而最重要是饭底下有锅巴。

鸭子老板刚刚在网上查阅，煲仔饭竟然是一种砂锅制作米饭，焦香的锅巴，嫩滑的鸡蛋以及香喷喷的肉。

约莫十分钟，林晨拿着湿布放在盖子上拎起来，揭开锅后，米饭并未完全熟，用筷子给米饭戳洞，让气排出来。

夹着一片片腌制牛肉铺放在边边，中间留个位置打蛋用，再盖上盖子焖煮五分钟，期间，拿着油壶在盖子周边淋上一圈。

做这个法子是不让锅底糊了。

焖煮五分钟，牛肉变色，这会单手敲一个鸡蛋放进去，再焖两分钟。

这会米饭已经恰到好处，粒粒饱满，牛肉焖煮过程，汁水落在洁白米饭上，锅底发出“滋滋”声音。

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