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第112章 香臭香臭的折磨嘤嘤嘤（第2页）

将十条鱼放置一旁控油的时候，苏辰就在原来那口大锅里留下底油，切好的去皮五花肉和笋片加入其中稍稍煸炒。

在散发出足够诱人的肉香味之后，又将大漏勺中炸至金黄色的鱼全都放回锅中。

“很简单的调味。不得不说，徽菜能留下辉煌的一笔也是有原因的！”

锅内加入酱油，绍酒，白糖，姜末还有鸡汤。

甚至都没有其他的复杂工艺，仅仅是如此这般，转旺火迅速的把锅内的汤汁烧开再转微火。

“好啦，就这样烧半个小时就足够了。”

苏辰拍拍手，总算大功告成。

詹阳扶着额头哑然失笑，“每次观看苏老板做菜，总觉得做一道菜也就那么回事。”

方长哥点头深表同意，“我还学着苏老板的手法回家做过几次，结果完全不是那么回事儿！”

苏辰笑道，“那是因为这道菜现在来看确实很简单，几乎没有什么技术含量。”

唯一需要控制火候的时候就是用猪油煎鱼，油量的使用是个关键，火候的控制也是关键。

油多了就变成了炸，少了则是完全的煎。

恰好的油量，让鱼入锅之后保持似煎似炸的状态才是重点，既不会破坏鱼的完整性，又可以让腌制过的鱼每个部位都均衡的在油温中发生美拉德反应。

至于之后的调味，对于调味品量的把控就是熟练程度的问题罢了。

尽管如此，观看的几人还是感觉非常佩服。

“我还是去把窗户都打开吧.”张莉去外面溜达了一圈，回来说道。

站在厨房里没什么特别的感觉，但如果去外面的话，还是会闻到非常浓郁的臭味。

那个臭味

可恶啊！死去的回忆开始攻击我了！

苏辰几人则是坐在成人区域的餐桌上闲聊。

“苏老板，好容易你有空了，我想问问您，订婚宴的菜有眉目了吗？”方长哥对这事儿还是很上心的。

前几天老丈人还打电话问他这边安排妥当了没有，说是大伯姜武生知道了景州还有这么一位隐士高人之后，已经迫不及待的想来看看尝尝了。

苏辰道，“菜品肯定是没问题。你们一共才几个人，最多也就十个对吧？有18道菜足够了。”

“真的？”方长哥本以为苏辰最多会做十道菜，每人一道，十八道简直就是出乎意料，“十八道绝对够了，甚至都会吃不完！”

吃不完么苏辰想到之前的菜，你们不都还不够吃么？

“说起来，我是担心一件事。”

“且说！”方长哥口气很大，“不管什么事都不能影响到我跟媛媛订婚宴！”

苏辰说道，“之前白小波应该跟你说过了，那天还有别的客人。”

“是说过了，怎么了苏老板，有困难吗？”

苏辰摇头道，“我是担心你这位大伯跟岳父，搞不好跟京城那几位也都认识，再加上京城那位来势汹汹，别到时候影响了你跟对象的心情。”

“那不会！”方长哥大手一挥，“我已经跟我媳妇儿说好了，只要能让老丈人开心，其他的我们都无所谓！真正的仪式都在结婚的时候呢，这就订个婚，无所谓的！”

“那就好。”

大家都是很熟悉的人了，又随便闲聊了半天，苏辰看看表，“这鱼差不多了。”

“走，赶紧看看去！苏老板，这鱼该不能还跟我要钱吧？”方长哥舔着个脸，心想咱都是这么好的朋友了，吃你条鱼还要钱也不合适吧？

“88一条，少一分都不行。”苏辰丢下价格，果断钻进厨房。

锅盖掀开刹那，巨大的水汽喷薄而出，夹杂着各种味道飘散在厨房之内。

是鱼肉香，但又不是平时烧鱼那种香味，这里头还混合着一丝丝的臭味！

可又不能简单的用臭来形容。

小短腿想了半天，“这鱼怎么香臭香臭的？”

对，就是这种味道，又香又臭，说不上来的奇妙感！

“别急，马上就可以吃了。”

锅里的汤汁经过半个小时的微火慢烧，已经快要烧干了，洒上提前切好的青蒜，再把准备好的芡汁淋入锅中，最后淋上一勺熟猪油。

“起锅！”

阿宝找来十个鱼盘，锅里的鱼分别装入盘中，再用勺子舀上锅里的汤汁往上那么一淋！

盛鱼的时候要注意不能把猪肉盛起来，笋片是可以的。

十条鱼整整齐齐的码在菜板上，苏辰率先端起一盘，“来来来，试菜！”

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